Obsah článku:
Myšlienka používať zeleninu na varenie dezertných jedál nie je nová, ale niektorí mimoriadne vynaliezaví kuchári neprestáva ohromovať svojimi majstrovskými dielami. Jedným z nich je veľmi originálny rezeň jam s prídavkom tajnej prísady - huby. Zdá sa, že tieto produkty nie sú vôbec kompatibilné.Dobre, rebarbora - sú tu dlhé legendy o jeho kulinárskom použití, ale čo o hubách? V skutočnosti, kto pripravuje džem z húb, pretože sú zvyčajne solené alebo nakladané?
Ukázalo sa, že v portugalskej kuchyni nie je použitie húb vo varení vôbec nezvyčajné.Poďme a my sa pokúsime urobiť tento nezvyčajný dezert, ktorý je chutný a nevyžaduje žiadne zvláštne výdavky, pretože na rozdiel od väčšiny ostatných receptov sladkých príprav potrebuje len veľmi málo cukru.
Čo je potrebné pre zaseknutie?
Na prípravu originálneho dezertu potrebujete: rehabar
- - 700 g;
- zázvor - 70 g( v čistej forme);
- voda - 100 ml;Cukor
- - 200 g;
- huby huby malé veľkosti - 100 g;
- nakrájaný čerstvý tymian - 0,5 lyžičky.
Mali by sa vybrať iba mladé stopky rebarbory, pretože zrelé budú veľmi tvrdé a vláknité.Navyše už nemajú potrebnú šťavnatosť a z suchého rebarbora je veľmi ťažké urobiť niečo chutné.
Príprava zložiek
Začnime s rebarborom - mali by byť nakrájané na malé kocky. Zázvor náhodne rozseknite. Teraz musí byť všetok zázvor a ¾ nasekaných špendlíkov prechádzať cez kuchynský robot do stavu zemiakov. Pridajte tu vodu.
Mala by byť ponechaná mierne nasekaná rebarbora.
Teraz prejdime na šampiňóny - je potrebné ich rozdeliť na dve časti. Polovice hríbov nakrájame na plátky a jemne nakrájame druhú.
Kusy húb a rebarbory dodajú marmeláde do štruktúry džemov.
Ako urobiť džem?
Nalejte hotové zeleninové pyré do hrnca, pridajte cukor. Keď sa hmotnosť varí, nalejte do neho zvyšné kúsky rebarbory a húb. Vložte korenie. Zasychajte 30 minút. Pokiaľ je to žiaduce, môžete predĺžiť čas varenia na 1 hodinu - potom dostanete veľmi hustý džem. Hoci dezert a tak dobre varené pol hodiny pred stavom, kedy sa dá rozložiť na chlieb.
