Obsah článku:
Kompót sa vzťahuje na tie nápoje, ktoré milujú absolútne všetko, bez výnimky, a všetky hostiteľské spoločnosti zapojené do obstarania zásoby, vyrobené kompoty pre zimu. Rozmanité recepty sú dobré, pretože sa vyznačujú rozmanitosťou. Môžete kombinovať akékoľvek ovocie a bobule: možno chcete dotiahnuť svoju predstavivosť s neobvyklým kompót s pridaním sladkej papriky, alebo dať to, čo je v ruke v pohári - voľba je nekonečná.
Všeobecné pravidlá varenia
Bez ohľadu na to, ktoré ovocie a bobule preferujete, existuje niečo ako všeobecný návod na ich spracovanie a prípravu.
Štandardné rozmery varenia: ovocie a bobule zaberajú asi polovicu plechovky, cukor a voda sa odoberajú v pomere 200 g na liter. Pokiaľ ide o pridanie vody do pohárov, ovocie sa zvyčajne naleje s ním( tretí je posledný) a až potom ide do ochrany.
Najpopulárnejšie "kompotny" ovocie - jablko - je lepšie jasné, ak hovoríme o nakúpenom ovocí.Ak ste stopercentne istý neškodnosťou kôry, potom ju nemožno odstrániť, ale jadro všetkých jabĺk sa musí odstrániť.
Hruška je rozmarná dáma. Aj keď na povrchu je mierne tmavnutie, je absolútne nemožné, aby sa dal do kompótu. Vyberte silné a čerstvé ovocie.
Nie je zlé pridávať citrónovú šťavu alebo pridať aspirínovú pilulku do kompostov hrušky - to nemá vplyv na chuť, ale určite neovplyvňuje bezpečnosť.
Bobule s horkosťou( ako sú chokeberry) je potrebné poslať do mrazničky na chvíľu pred pridaním do kompótu: to sa zbaví horkosti, ktorá zničí celú chuť kompótu.
Kompozícia z hrozna je samostatná téma. Ak si vyberiete príliš sladkú odrodu, namiesto požadovaného výsledku získate takmer nektár. Hrozno môže byť po umytí dôkladne vložené do nádoby ako celku.
Recepty na kompoty pre rozmanité
Kompoty rôznych druhov bobúľ pripomínajú chuť detstva a preto sú tak populárne. Najbežnejšou kombináciou bobulí je kombinácia jahôd, čerešní a malín, skutočná škála chutí.Pre to, stačí len dôkladne umyť bobule, vložte do sterilizovaných pohárov a potom vylejte bobule vriacou vodou po dobu 15-20 minút v dvoch krokoch. Potom sa cukor vleje do vody, varí sa niekoľko minút a môže sa zachovať.
Kompoty ovocia pre zimu sú tiež často pripravené.Recepty sú zvyčajne celkom tradičné: jablko-škorica, jablko-hruška, ale možnosť pridania oranžovej do jablkového kompótu sa môže zdať dosť nezvyčajná.Dôležitá nuansa: pomaranč v tomto receptore sa nepovažuje za plnohodnotného "partnera" jablka, ale dopĺňa iba vôňu a chuť.Neexistuje prakticky žiadny rozdiel medzi prípravou jablone-oranžového kompótu a obyčajným jablkom, s výnimkou toho, že dve alebo tri plátky oranžovej sa dajú do nádoby. Nepreháňajte! Inak to bude trpké.
Ovocné bobule kompoty na zimu sú tiež pomerne často robené.Recepty, ktoré sú v tejto kategórii zaradené, sú včelí plody a marhule s prídavkom malín, ríbezlí.Vezmite prosím na vedomie, že marhule a slivky je potrebné niekoľkokrát prepichnúť špáradlom pred vložením do pohárov.
Kompostovanie kompótov z bobúľ
Môžete robiť bez sterilizácie?
Vyhľadávacie stroje pomaly ponúkajú recept kompótne rôzne varianty pre zimu bez a so sterilizáciou.
Skutočnosť jedna: väčšina domácich konzervovaných výrobkov sa nielen ľahko zhorší, ale aj exploduje. Fermentovaný kompót sa dá ešte uviesť do činnosti, ale je lepšie opustiť experimenty s explodovanými z bezpečnostných dôvodov. Otrava nie je najhoršia vec, ktorá sa môže stať: malé fragmenty v nápoji prinesú väčšiu škodu.
S fermentovanými kompótami nie je potrebné navždy odložiť.Tento nápoj pochádza z vynikajúceho domáceho vína.
Dôkaz 2: Neexistuje univerzálna odpoveď na otázku "Prečo kompot kvasil alebo explodoval?"Všetko závisí od konkrétneho ovocia alebo bobule. Napríklad, slivka nemusí byť sterilizovaná vo veľkom meradle, ale kompót môže byť rozmazaný kvôli jedinému stale bobule alebo nie veľmi dôkladné varenie. Avšak konzervované nápoje, v ktorých sa nachádza hruška, sa vyznačujú svojou mimoriadnou citlivosťou: faktom je, že toto ovocie obsahuje veľmi málo kyseliny, čo je potrebné na prípravu. 
kompóty na zimu, recepty škrty, ktoré nie sú určené na sterilizáciu, majú celý rad pravidiel, ale je to oveľa jednoduchšie:
- banky sterilizujú vždy, bez ohľadu na recepte, veko - takisto;
- spravidla pridáva do nádrže kompót tak, aby kvapalina trochu prúdila - v nej by nemala byť žiaden vzduch;
- na ochladenie kompótu by mal postupne, takže banky po krútenie tesne zabalené do deky a len potom nechať vychladnúť.
Video recept kompót čerešne, jahody a egrešov
Zvoľte možnosť na základe vlastného uváženia, a vedia, že v prípade, že zima kompót sa zdá byť príliš časovo náročný proces - pravidelnú kuchár a piť v letných dňoch. A potom pravdepodobne budete chcieť opakovať tento chuť v decembrovom večeri.
