Obsah článku:
Kompot z jabĺk na zimu - to je jeden z najjednoduchších, užitočných, spoľahlivých a chutných domácich prípravkov. Kompota dobre ochladzuje smäd, zlepšuje vitalitu a zlepšuje náladu. Dá sa bezpečne podať malým deťom, pretože nápoj zriedkavo vyvoláva alergické reakcie. Ak ste diéty, jablkový kompót príde vhod. Predtým, ako pristúpime k receptu, stojí za to pripomenúť si základné štádiá prípravy, po ktorých môžete získať takmer dokonalý nápoj.
Všeobecné princípy varenia
Príprava produktov . Prvým krokom procesu varenia je výber jabĺk. Plody by nemali byť prehnané ani príliš tvrdé.Je dôležité, aby každý mohol byť naplnený jablkami tej istej odrody.
Ovocie sladkých a kyslých odrôd je najlepšie vhodné pre kompotu čerstvých jabĺk.
Väčšina iných spôsobov použitia sú odrody, ako je plnenie Bely, Melba, Grushevka, Quinti a Mantet.
Ak chcete rezať plátky, nedávajte ich príliš malý, inak by sa kompót mohol premeniť na šunku. Podobný účinok sa dosiahne aj pri použití prezretého ovocia.
Cukor môže byť nahradený fruktózou alebo melasou. Fanúšikovia kulinárskych experimentov môžu meniť chuť ochutenia. Anýz, škorica, zázvor, klinček, vanilka, citrón, kardamón, muškátový oriešok alebo mäta sa často pridávajú do konzervovaných kompótov.
Príprava riadu a prídavných nástrojov . Z pokrmov budete potrebovať: plechovky
- ;Rezná doska
- ;Veľká hrniec
- ;
- nôž;Sito
- ( môže byť nahradené čistou gázou).
Keď zvažujete, ako variť jablkový kompót v hrnci, nezabudnite, že kapacita na prípravu sirupu by mala byť nehrdzavejúca. Bude tiež užitočné použiť rezačku na jablko, pomocou ktorej môžete plodiť na niekoľko častí jediným pohybom a odstrániť jadro. Je dôležité správne pripraviť poháre a veká.Musia sa dôkladne umyť a musia byť opaľované vriacou vodou.
Skôr než začnete robiť jablkový kompot, stojí za to nákup dvoch jednoduchých, ale veľmi užitočných nástrojov. Ide o disk na sterilizáciu a kliešte. Prvý nástroj je umiestnený na hrnci s vodou. Keď kvapalina vrie, nádoba sa umiestni na disk a čaká sa, až kým nebude sterilizovaná.A pomocou klieští je ľahké dosiahnuť plechovku bez rizika spálenia.
Technológia varenia . Skúsení kuchári odporúčajú blanšovanie jabĺk 5-7 minút pred položením. Blaning pomôže zabrániť stmaveniu a strate objemu, navyše zvyšná voda môže byť použitá pre sirup. Po ovocení však musí byť ovocie ochladené v studenej vode.
Blanchovanie je potrebné, ak pripravujete kompót so sterilizáciou.
Podľa klasickej receptúry sa poháre naplnené jablkami naliali horúcim sirupom( 200-300 g cukru na 1 liter vody).Je dôležité, aby sirup úplne zakryl plody. Po naliatí sirupu môžete pokračovať v sterilizácii. Je veľmi dôležité určiť, koľko vaječných kompótov variť.Ako návod môžete použiť nasledujúce pokyny: 0,5-litrové nádoby
- - od 15 do 20 minút;
- 1-liter - až 25 minút;
- 2- a 3-litrové - do 35 min.
Samotná sterilizácia by mala prebiehať pri teplote 85 ° C.Banky sú sterilizované rozvinuté.Potom sú utesnené viečkami, otočené a nechané na vychladnutie.
Nie všetky recepty vyžadujú sterilizáciu, nižšie bude niekoľko takýchto možností.Ale ak sterilizácia je uvedená v receptúre, to nemožno ignorovať.V opačnom prípade sa môže výrazne znížiť trvanlivosť kompótu. Pripomeňme si, že počas kvasenia sa plody a víčko mierne napučiavajú.
Kompot z jabĺk
Nižšie sú uvedené 5 receptov na výrobu jablkového kompotu. Hlavnou zložkou sú jablká.Napriek jednoduchosti tohto receptu je lepšie neodchýliť sa od neho. Ak pečiete správne, môžete sa nechať hýčkat seba a svojim blízkym nielen veľmi chutným, ale aj užitočným nápojom.
Kompót jabĺk na zimu bez sterilizácie
Zloženie: jablká
- - 1 kg;Cukor
- - 250 g;
- voda - 1 l.
Krok 1. Umyte ovocie( veľké ovocie je možné rozrezať na plátky).Naplňte pripravený kontajner tak, že v jeho hornej časti je trochu voľného miesta. 
Krok2.Vaječný sirup. Za týmto účelom nalejte cukor do vriacej vody. Potrebujte sirup na 2 minúty. Potom odstráňte oheňový sirup a naliať tak, aby boli jablká úplne pokryté sirupom. 
Krok 3. Po 5 minútach.očakávaný sirup sa naleje späť do hrnca a zapálí sa do ohňa. Po varení sa kvapalina znovu naleje do pohárov. Po 5 minútachpostup sa opakuje. 
Krok 4. Po druhom nalievaní sirupu sa plechovky s jablkovým kompótom na zimu zvinú.Potom je treba obrátiť.Pod krkom môžete dať látku alebo noviny. V tejto pozícii banky zostávajú až do konečného ochladenia.
Uistite sa, že uzáver plechovky je dostatočne pevný.V opačnom prípade môžu mikróby preniknúť do nápoja, čo spôsobuje nežiaduce procesy. Ak sa použili hliníkové kryty, znamenajú dobré prekážky depresie.
Nedostatočná deformácia môže byť spôsobená nadmerným plnením nádoby s ovocím alebo nesprávnym chladením kompótu. Aby nedošlo k poškodeniu produktu, je potrebné vymeniť kryt a znova sterilizovať kompotu.
Kompletné jablká( so sterilizáciou)
Zloženie:
- čerstvé polozretené jablká - 1 kg;Cukor
- - 270 g;
- sušená mäta - 2 vetvičky;
- voda - 1 l.
Krok 1. Pre zber si vyberte zrelé ovocie bez viditeľných chýb, najlepšie bielu náplň.Odstrihneme stonku( dostatočne dlho necháme) a opatrne umývame jablká.Potom ich nalejte do šľahača na vodu. Položte ovocie do čistej nádoby na polovicu objemu. Na koniec položte vetvy na mätú.Mincovu je možné nahradiť klinčekmi, vanilkovými tyčinkami alebo škoricou.
Aby nedošlo k roztrhnutiu kôry jabĺk počas sterilizácie, prepichnite ovocie na niekoľkých miestach pomocou špáradla alebo silnej ihly.Úplne najlepšie konzervované malé jablká.
Krok 2. Vychutnajte kvapalný cukorný sirup.
Krok 3. Naplňte jablká horkým sirupom a pokračujte v sterilizácii. Plnené plechovky zakryjte viečkami. Na spodnú časť panvice položte špeciálnu drevenú mriežku alebo uterák, ktorý sa má sterilizovať.Uistite sa, že banky nepoškodzujú z poklesu teploty. To sa môže stať, ak umiestnite poháre do vriacej vody.
Krok 4. Znovuzískanie by sa malo vykonať okamžite. Zbaliť nádoby otočiť a vychladnúť.
Kompót sušených jabĺk
Zloženie: sušené jablká
- - 100 g;Cukor
- - 120 g;
- voda - 2 litre;
- kyselina citrónová - 0,5 lyžičky.(môže byť nahradená citrónovou šťavou).
Krok 1. Osušte a umyte sušené jablká.Potom ich vložte do panvice.
Krok 2. Naplňte sušené ovocie teplou vodou. Potom pridajte cukor a nakrájajte na nízkej teplote po dobu najmenej 25 minút. Cukorový piesok môžete nahradiť medom. Ale to by malo byť rozpustené v už pripravenom jablkový kompót. Recept na každý deň vyžaduje hrniec s hrubým dnom. Hlavnou vecou nie je preháňať ho časom varenia. Pripravenosť je podmienená mäkkosťou. Varenie nápoja zo sušeného ovocia je lepšie so zatvoreným vekom, pretože v procese odparovania sa strácajú užitočné látky.
Jablká, ktoré sú predsušené, by mali byť predpriate počas 10 minút.vo vriacej vode. Ak chcete zmeniť chuť nápoja, pridajte k nej ďalšie sušené ovocie. Môžete tiež použiť korenie, ako sú melíza a klinček.
Krok 3. Odporúča sa zabaliť hrniec s uterákom alebo prikrývkou a trvať niekoľko hodín. Potom bude chuť nápoja čoraz jasnejšia a bohatšia. Po ochladení kompótu pridajte kyselinu citrónovú.
Kompót jabĺk v multi sporáku
Zloženie: jablká
- - jeden a pol kilogramu;Cukor
- - 250 g;
- voda - jeden a pol litra;Karafiát
- - 3-4 ks;
- citrón - 1 ks.
Krok 1. Omyte ovocie. Potom z nich odstránime kožu. Zbierajte kožu v špeciálnom jedle, pretože sa bude stále používať.Potom nakrájame jablká na 4 kusy a odstráňte kosti. Na zníženie jabĺk stlačte šťavu jedného citróna. To pomôže zabrániť stmaveniu jabĺk.
Krok 2. Pri príprave kompótu potrebujete program Multi-cook( môžete použiť aj možnosť "Quenching").Teplota by mala dosiahnuť 160 °.Nastavte čas na 15 minút. Vložte jablkovú kôru do multicookerovej misy. Naplňte všetko teplou vodou, potrebujete pol litra. Keď voda varí, pridajte cukor a varenie zostávajúceho času. Pripravený sirup sa prefiltruje cez sito alebo plátno.
Krok 3. Pridajte upravené jablkové plátky do pohárov. Naplňte ich sirupom, zakryjte a nechajte vychladnúť.Keď sa kompót vstrekne, nalejte sirup do misky s multicookerom, pridajte klinček a znovu použite program Multipov. Priveďte kvapalinu do varu. Horúci sirup sa naleje do plechoviek.
Medzi viečkom a kompótom musí byť voľný priestor, ale nie väčší ako 2 cm
Krok 4. Kryty plechoviek zakryte a sterilizujte ich. Môžete to urobiť aj v pomalom sporáku. Naplňte misku teplou vodou. Zakryte spodnú časť nádoby gázou, ktorá je zložená v niekoľkých vrstvách. A len potom dať tam jar kompótu. Pri sterilizácii sú vhodné možnosti "vyprážanie" alebo "pečenie".Po varení prepnite pomalý sporák na "Quenching" na 20 minút. To je všetko, čo musíte urobiť skôr, ako zatvoríte kompotu jabĺk na zimu.
Multicooker je vhodný aj na varenie jablkového ovocného kompótu zo sušeného ovocia. Za týmto účelom sa umyté sušené jablká( 400 g) umiestnia do multicookerovej nádoby, naplnia sa kvapalinou a cukrom, ak je to žiaduce. Na varenie vhodná možnosť "Quenching".S týmto programom bude kompót ochabnutý, čo na rozdiel od varu vám umožní šetriť viac živín. Nastavte časovač na 50 minút.
Jablká v jablkovej šťave
Zloženie: jablká
- - 2,5 kg;
- Čerstvý jablkový džús - 1 L;
- voda - 1 l;Cukor
- - 200 g;
- kyselina citrónová - 10 g
Krok 1. Pripravené sterilné poháre sa naplnia vypranými jablkami. Plody by mali byť celé, lepšie ako malé.Po dokončení životného štýlu naliať plody vriacej vody. Potom zakryjeme plechovky s viečkami, zabalíme ich do uteráka a necháme ich na chvíľu.
Krok 2. Nalejte čerstvý džús do panvice a pridajte do nej vodu, cukor a kyselinu citrónovú.Po varení odstráňte penu a keď je šťava úplne číra, vypnite teplo.
Množstvo cukru je možné upraviť v závislosti od odrody jabĺk.
Krok 3. Vypustite vodu z plechoviek jabĺk a nalejte pripravený sirup. Potom môžete ísť na valcovanie.
Prečo stojí za to pripraviť jablkový kompot na zimu?
Najprv doma varené jablkové kompóty, jednoduché recepty, ktoré sú uvedené vyššie, sú oveľa užitočnejšie ako priemyselné šťavy. Budete chránení pred farbivami, príchuťami a rôznymi konzervačnými látkami. Všimnite si, že priemerná hladina kalórií tohto kompótu je 93 kcal na 100 g nápoja.
Po druhé, jablkový kompót je skvelým doplnkom pre špongiu, sušienky, strudel a iné pečivo. Hotový kompót sa dá podávať s plátkom mandarínky alebo pomaranča. Podľa etikety by mal byť takýto nápoj nalievaný do špeciálnych šálok( "compotnits").Môžu sa však nahradiť pijami, zmrzlinami alebo šálkami.
Po tretie, ovocie samotného kompótu je užitočným a chutným dezertom. Pre najmenších môžete vyrábať kompót s celulózou, preto stačí poraziť obsah mixérom. Ovocný kompot môže byť bezpečne použitý ako náplň pre vdolky, plátky alebo otvorený koláč.Tiež s ich pomocou môžete variť vynikajúcu ovsené vločky.
Štvrté, čerstvé jablčné kompóty, recepty s fotografiami, ktoré boli uvedené, sú dobré na pitie na celkové posilnenie tela. Pomáhajú zotaviť sa z fyzickej námahy. Aj nápoje z jabĺk by sa mali konzumovať s anémiou a nízkou kyslosťou. Jablkový kompót obsahuje veľa draslíka a horčíka, čo zlepšuje fungovanie srdca, zatiaľ čo fosfor, železo a vápnik aktivujú metabolizmus. Okrem stopových prvkov je potrebné spomenúť vitamíny A, B6, B2, B1, C, ako aj kyselinu listovú a kyselinu pantoténovú.
