Ako je zeler užitočný?Ako správne variť?Ako ukladať, aby ste nestratili úrody? Dozvieme sa viac o tejto skutočne jedinečnej zelenine. Po prvé, odpovedzme na otázku, čo je zeler? Táto korenistá rastlina je najbližším príbuzným petržlenu. Môže to byť rôzneho druhu - list, stalked, root.
- Užitočné vlastnosti celeru
- Ako si vybrať zeler
- Ako ukladať zeler
- Ako variť zeler
Jedná sa o stredomorské rastliny - jedno z mála, ktoré sa rozšírilo po celej Európe po celom svete. Zeler známy našim predkom už dávno. Gréci ju napríklad použili ako liečivú rastlinu a tiež ako ozdobu - zverili veniec z vrcholov, vyzdobili hlavu víťazov a víťazov s nimi. Zeler je nielen zelenina, veľmi chutný, ale aj liek.
Koreňový zeler bol až donedávna známyjší pre Európanov ako pre nás Rusov. Ale teraz sa začal postupne objavovať v našich záhradách, v našich obchodoch. Samozrejme, chcem vedieť, ako to jesť, aký prospech alebo škodu z toho.
Užitočné vlastnosti zeleru
Z medicínskeho hľadiska má nasledujúce dobré vlastnosti:
- má veľa vlákniny;
- má éterické oleje, ktoré mu dodávajú osobitnú chuť a vôňu, stimulujú chuť do jedla;
- je vitamín A, beta karotén, zodpovedný za pružnosť našej pokožky;
- je vitamín C, ktorý je zodpovedný za priepustnosť našich krvných ciev - hlavne v stonkoch sledovaného zeleru - 10 krát viac ako v koreňoch;
- má vitamíny B;
- väčšinou obsahuje celer obsahuje vitamín K, ktorý je známy ako hlavný účastník procesov zrážania krvi, čo okrem toho napomáha posilňovaniu kostného tkaniva;
- obsahuje látky, ktoré zohrávajú veľkú úlohu pri prevencii osteoporózy v systéme tvorby kostí;
- obsahuje látky, ktoré inhibujú proces deštrukcie kostného tkaniva, prispievajú k ochrane hustého kostného tkaniva.
Spotreba celera posilňuje nervy, zlepšuje spánok cez éterické oleje, ktoré majú antispazmický, relaxačný účinok. Hlboký pokojný spánok je základom silného nervového systému.
Celer má na telo čistý a tonizujúci účinok. Faktom je, že obsahuje veľa rastlinných vlákien, ktoré prechádzajú tráviacim traktom, absorbujú veľa zbytočných látok a odstraňujú ich z tela. Zeler má schopnosť odstrániť prebytok kyseliny močovej z tela, nadbytok ktorého môže viesť k dnu.
Skvelý znak celeru je, že zlepšuje tón. Z mojej skúsenosti som sa dozvedel, že hneď ako dozrieva zeler a začnem ho pridávať do všetkých druhov šalátov, len mierne plátky - po chvíli cítim silu, energiu a náladu.
Má diuretický, laxatívny účinok. Diuretický účinok je spôsobený draslíkom, ktorý obsahuje, a laxatívnym účinkom je vlákno.
zeler pomáha schudnúť.Samozrejme, táto zelenina sama osebe pomáha schudnúť, ale ako prvok nízkokalorickej diéty, pretože obsahuje len veľmi málo kalórií - len 14 kcal na 100 g výrobku.
Existujú však aj kontraindikácie. Najdôležitejšie je, že zeler je jedným z najsilnejších alergénov. Pacienti trpiaci alergiou zvyčajne poznajú svoje alergény a eliminujú ich z ich stravy.
содерж na obsah ↑Ako si vybrať zeler
Pri výbere koreňovej zeleniny v obchode dbajte na to, aby na ňom neboli žiadne mäkké denty, plesne, plesnivé škody. Celý koreň musí byť pevný, nie letargický.Zeler nie je hladký, je to zvyčajne s pupienkami, gyrusom. Skontrolujte čerstvosť koreňa, stlačte prsty na mieste, odkiaľ listy alebo korene vyrastali. Obvykle sú to tie najproblematickejšie miesta, kde môže začať hniloba - taká koreňová zelenina by sa nemala jesť.Ak tieto miesta nie sú stlačené - ovocie je vhodné na konzumáciu.
Vitamín, nutričné zloženie koreňa zeleru nezávisí od veľkosti ovocia.
содерж na obsah ↑Ako ukladať korenie listu
Najlepšie miesto na uloženie by malo byť suché, tmavé, chladné.Predbežne zložte celer v tesnom papierovom vrecku. Umiestnite ju do priestoru na zeleninu v chladničke pri teplote + 2-4 ° C, v suteréne alebo na poličke pod oknom na balkóne.
содержи към съдържанието ↑Ako variť celer
Koreňová zelenina má chutnú chuť, korenistú arómu. Jednou z metód varenia a možno najlepšie je použiť čerstvé.
Môže byť pridaný do všetkých šalátov, ktoré boli predtým otrepané na hrubom strúhadle, nakrájané na kocky, klinky - ako sa vám páči.
Najjednoduchší a podľa môjho názoru veľmi chutný celozrnný šalát s mrkvou. Nakrájame zeler koreň, čerstvou mrkvu, syr( najlepšie tvrdé odrody) na hrubom strúhadle, pridáme cesnak na chuť.Podiely sú ľubovoľné.Tu môžete povedať, že všetky ingrediencie v tomto šaláte sú pridané podľa vášho vkusu. Tento šalát je naplnený rastlinnou slnečnicou, olivovým olejom, ľanovým olejom - ktorý sa vám najviac páči.
A tu je ďalší recept: nakrájame zeler a jablká na kocky, nakrájame hrozno bez kamienkov, orechy( možno rozdrviť, môžu byť vyrobené do veľkých kúskov), pridáme beztukové jogurt, pridáme niekoľko kvapiek citrónovej šťavy na korenie. Báječný mimoriadny!
Celer ide dobre s akýmkoľvek mäsom, morskými plodmi, hubami.
som našiel ďalšie použitie pre kórejský zeler. Je to užitočné a dobré po tepelnom ošetrení.Triedam ho na hrubom strúhadle, pridám nejaké mlieko, surové vajce, múku( 2-3 polievkové lyžice), muškátový oriešok a soľ - na štipku. Miešajte, dajte malý stojan, znova premiešajte a piecť palacinky. Majú obzvlášť dobré raňajky. Jednoduché, chutné, nízkokalorické.
Jedzte zeler a buďte zdravý!
