Najlepšie a najjednoduchšie recepty na solenie makrely doma

Makrela sa považuje za rybu pre zdravie a krásu. Ako nakladať makrely tak, aby zostali zdravé a chutné, ako je to možné.Morská ryba je dobrá ako predjedlo a ako hlavné jedlo a so všetkými druhmi príloh a šalátom.

Prečítajte si aj článok: ako sôch tuk sami doma.

makrela - cenovo prijateľná pochúťka na stoleJeho mäso je výživné a zdravé, obsahuje vitamíny a minerály, mastné kyseliny a antioxidanty, ľahko stráviteľné proteíny a zdravé soli. Makrelovitý tuk pomôže udržať mládež a predĺžiť život. Makrela v strave podporuje vitalitu a blahobyt.

Zdravotné prínosy makrely:

• normalizuje cholesterol;
• zvyšuje hemoglobín v krvi;
• poskytuje telo potrebné vitamíny, mikro a makro prvky;
• podporuje chudnutie;
• zlepšuje metabolizmus;
• znižuje riziko tvorby krvných zrazenín;
• posilňuje kostné tkanivo;
• normalizuje ľudské hormóny;
• má pozitívny vplyv na kvalitu kože;
• reguluje rovnováhu vody a soli v tele;
• obnovuje nervové bunky;
instagram viewer
• posilňuje imunitný systém;
• zlepšuje víziu;
• podporuje aktivitu mozgu;
• pôsobí proti starnutiu.

Makrela na stôl je prínosom, chuťou a sytom pre celú rodinu. Soľná makrela doma nebude jednoduché.

Ako si vybrať makrelovku na solenie

Pred osolením makrely doma je potrebné ju zakúpiť.Nákupy makrely by mali byť úplne, pretože čerstvosť produktu je ľahko určená vzhľadom na ryby oči a žiabre. Je ťažké vybrať si rybu bez hlavy, pretože chýbajú hlavné známky čerstvosti a kvality.

Ryby makrely - známky kvality: jasné vydujúce oči

• ;
• celé červené žiabre;
• dokonca farebné bez žltnutia a tmavnutia;
• príjemný zápach, charakteristický pre morské ryby;Koža
• bez deformácie a poškodenia.

Pri nákupe mrazenej makrely, mali by ste venovať pozornosť námrazu.Ľad by mal byť transparentný a rovnomerný, bez žltej farby, tmavých škvŕn, trhlín a prúdov. Po rozmrazení zostáva vysoko kvalitná ryba elastická, kosti počas obliekania musia zostať na mieste a nie za mäsom.

Zmrznutá makrela je uložená v mrazničke.

Čerstvá mrazená makrela - najlepšie recepty na solenie

Morské ryby v obchodoch a na trhu najčastejšie prichádzajú v čerstvom zmrazenom stave. Najlepšie konzervované ryby a morské plody po zmrazení.Rozmrazenie makrely by malo byť pomalé - v studenej vode alebo v chladničke, potom zostávajú užitočné látky, chuť a vôňa morských rýb. Neodporúča sa rozmraziť makrelu pri zvýšenej teplote alebo v teplej vode. Spolu s takýmto odmrazením začne proces varenia - proteín v rybách koaguluje a kvalita produktu sa výrazne znižuje.

Ryby a morské plody počas rozmrazovania musia zostať v plastovom vrecku alebo pod potravinovým obalom, pretože povrch mäsa je priaznivým miestom pre baktérie a mikroorganizmy.

Ako nakladať čerstvej zmrazené makrely doma:

1. Rozmrazte ryby správne.
2. Odstráňte rebrá, hlavu a chvost.
3. Odstrihnite brucho.
4. Vyčistite vnútorné strany.
5. Umyte jatočné telá v studenej vode.
6. Odstráňte zvyšnú vodu na povrchu rýb papierovou utierkou.
7. Soľná makrela môže byť nakrájaná alebo celá.

Čítajte tiež: Pôvodné recepty cestovín s hubami v talianskom štýle

Prípustná šírka kusov - od 2 do 3 cm, táto veľkosť umožňuje rýchle a dobre solené mäso. Ak chcete soľ celku, mali by ste si vybrať stredne veľké ryby, bude rýchlo solené, je vhodné pracovať s ním v kuchyni.

Makrela v domácom soľnom systéme

Ako nakladať makrela? Nakladač môže byť pikantný, pretože to v priebehu varenia sa pridá korenie, cukor a korenie - korenie, zelenina, klinčeky, bobkový list a iné podľa osobného vkusu a túžby. Pikantné solenie je vynikajúci a originálny recept na solenie makrely. Táto miska zdobí slávnostný stôl a diverzifikuje denné menu. Môžete nakladať makrela podľa klasického receptúry - v nasolenej soľanke.

Ako nakladať makrel v slanom náleve:

1. soľanka. Na prípravu soľanky je potrebné rozpustiť soľ v studenej vode, pridať cukor a korenie, potom vriec tekutiny na 2-3 minúty. Hotová soľanka sa ochladí a prefiltruje.
2. Nakladanie rýb. Jatočné telá alebo kúsky rýb sú umiestnené v sklenenej nádobe. Pripravené ryby sa naliajú so studeným nálevom.
3. Doba varenia. Kusy makrely sú dobre denne osolené, potom by sa mali vložiť do suchého kontajnera - plastového kontajnera alebo sklenenej nádoby. Pri celých rybách by sa doba varenia mala zvýšiť na 3 až 4 dni v závislosti od ich množstva a požadovanej intenzity solenia. Ukladanie
4. .Hotový soľný výrobok je uložený v chladničke, jedlo je povolené na týždeň.Na dlhšiu trvanlivosť môže dôjsť k zhoršeniu makrely.

Domáce solenie rýb by sa malo vykonávať v porciách, pretože trvanlivosť nasolených rýb v chladničke je pomerne obmedzená - nie viac ako 5-7 dní.

Soľná makrela - chutná, jednoduchá a rýchla

Morská ryba je nevyhnutným produktom v strave ľudí v každom veku, ktorý doplňuje životné a jedinečné látky v tele. Makrela je zdroj bielkovín, aminokyselín a vitamínov. Morské ryby a morské plody sú obzvlášť užitočné pre deti, dospievajúcich a starších ľudí.

Makrela patrí do kategórie nízkokalorických diétnych produktov, preto sa odporúča použiť ju pre ľudí, ktorí sledujú váhu.

Soľná makrela rýchle a chutné môže byť vykonaná suchým spôsobom. V procese varenia rýb uvoľňuje svoju vlastnú šťavu, ktorá je soľovaná. Na 1 kg makrely nakrájanej na kusy budete potrebovať 2 veľké bobkový list, 10 čierne korenie, čajovú lyžičku cukru a 4 lyžice soli. Okrem toho môžete pridať trochu univerzálnej korenie s mrkvou a bylinkami, rovnako ako pár polievkových lyžíc horčičné prášok.

Prečítajte si tiež: Recept na prípravu púpava a pravidlá použitia

Kusy rýb by sa mali treť suchou kompozíciou, zložiť do sklenených alebo plastových nádob a zmraziť.Po jednom dni dostanete stredne solnú makrelu a za dva dni sa ryby stanú slanšie a korenisté.

Makrela - najlepšie recepty na solenie

Soľné jedlá sa odporúčajú konzumovať na začiatku jedla, pretože stimulujú chuť do jedla a zlepšujú sekréciu žalúdka. Makrela je populárny produkt pre rôzne zaujímavé občerstvenie. Na sviatkoch je to samé o sebe dobré, jeho pôvodná chuť dokonale dopĺňa šaláty.

Sladové recepty na makrely atď.:

1. S kvapalným dymom. Tento recept produkuje makrelu s príjemnou údená chuť.U troch stredne veľkých rýb je potrebná cestovka, pripravená z jedného litra vody so 4 polievkovými lyžicami soli, silným varením, kvapalným dymom a 2 polievkovými lyžicami cukru. Do chladenej soľanky sa pridá tekutý dym. Ryba sa umiestni do sklenenej nádoby, nalejte hotovú soľanku a zakryte viečkom. Makrela pre tento recept sa pripravuje na 2-3 dni.

1. Cibuľová kôra. Tento recept vám umožní získať makrelu s jemnou aróma cibule. Cibuľa sa pripravuje z jedného litra vody, 1 lyžica soli, pol polievky z cukru, 2 čajové lyžičky čierneho listového čaju a veľké množstvo cibuľovej kôry - 3 alebo 4 plné hrsti. Voda s korením, cukrom, soľou, čajom a cibuľou je varená s priemerným vrie po dobu 5-7 minút. Ochladená kvapalina sa prefiltruje cez jemné sito a ryba sa naleje. Za 12 hodín má makrela byť pri izbovej teplote, potom je v chladničke odstránená počas 2-3 dní.
2. Pod jarmo. Pre tento recept budete potrebovať nasledujúce produkty - 2 makrely, 2 polievkové lyžice soli, 1 polievkovú lyžicu cukru, čajovú lyžičku korenia a mletú čiernu korenie. Na solenie pod jarmo budete potrebovať čistý rybí filé, ktorý by mal byť vyrezaný z kostí a zbavený kože. Hotové filé sa naleje do suchého mixu na solenie. Ryba sa umiestni do chladničky pod tlakom po dobu 7-8 hodín, potom je úplne pripravená na použitie.

Prečítajte si tiež: Ako rýchlo vyčistiť zrelé granátové jablko bez špliech

Môžete soľ makrela celé - bez vnútorností, s hlavou a chvostom. Zloženie na solenie dvoch veľkých rýb obsahuje: 4 lyžice soli, 2 polievkové lyžice cukru, lyžičku sušeného kôpru a mletého korenia, niektoré rastlinné oleje. Všetky zložky spolu s rybami musia byť umiestnené v plastovom vrecku, ktorý je dobre pretrepávaný a vložený do chladničky niekoľko dní.Hotové ryby je potrebné umývať vo vode, nechať uschnúť na papier a ľahko trieť olejom.

Soľná makrelka za hodinu

Ako rýchlo nakladať makrely? Užitočné a chutné solené makrely sa môžu variť za 1 hodinu! Rýchle solenie

- etapy:

1. Súprava makrely, črevá a rezané na veľké kusy.
2. Pre dve jatočné telá potrebujete asi jednu libru soli, na ktorej sú položené pripravené kusy.
3. Po hodine je ryba pripravená, musí byť oslobodená od prebytočnej soli a vložená do čistej skladovacej nádoby.

Krásne a chutné podávanie solené makrely na stole - v cibuľových krúžkoch, s prídavkom rastlinného oleja a citrónovej šťavy.

Makrely mäso je veľmi tučné, takže neabsorbuje prebytok soli. Skladovanie hotových rýb je prijateľné, rovnako ako v marinade a bez nej.

Makrela je aromatická a rafinovaná ryba, ktorá je na stole strávená počas pracovných dní a sviatkov. Ak hosteska vie, ako nakladať makrela doma je chutná, môže prekvapiť hostí a milovať milovaných s týmto nezvyčajným jedlom.