článku:
chutné, pikantné a chuťovo horčica nálev - je to krásne, pikantná omáčka na rôznych mäsových pokrmov, z obvyklých sendvič s párkom n vítaná, až po dobré, bohaté želé na slávnostnom stole. Tu sú len zásoby horčice v pohároch alebo plastových rúr zriedka šťastný, že ostrosť, že vôňa.
Ak chcete získať skutočne chutné korenie, je lepšie variť sami doma, najmä preto, že je to veľmi jednoduché.Nie je ťažké nakupovať horčicový prášok v obchode. Je ťažšie určiť recept, pretože existuje veľa. A tu veľa závisí od toho, aké vlastnosti omáčky sú pre hostesky najdôležitejšie. Aby bol skutočne korenený, najvhodnejší recept na prípravu horčice z prášku na slanom náleve. Aj keď existujú aj možnosti teplej alebo studenej vody, jablkový džús. Ale to všetko sú mäkšie možnosti.
Horčica na slanom náleve z nakladaných uhoriek alebo paradajok
Ako vyrobiť horčicový prášok na slanom náleve? Najjednoduchším spôsobom, ako to urobiť, je použiť okraje alebo paradajky, pretože oba už obsahujú všetky potrebné korenie, ako aj cukor, soľ a ocot. Obzvlášť dobré na prípravu horúcich korenín sú nápoje z naložených výrobkov, sú strmšie a viac koláče. Vhodné, vrátane nálevu zo zeleniny.
Domáce horčica prášok na uhorku soľanka nie je veľmi odlišný od produktu na paradajkovej soli. Ktorý z nich si zvolí recept, každý rozhodne sám za seba. Benchmark môže byť vašou vlastnou závislosťou. Rajčiak má spravidla mäkšiu, sladšiu chuť.Samozrejme, to sa odráža v chuti hotových korenín. Rovnako ako samotná prítomnosť konkrétnej možnosti na dosah ruky.
Najdôležitejšia vec je, že korenie je viac ako ľahké.Proces varenia horčice na slanom náleve z nakladaných paradajok alebo uhoriek bude vyžadovať od hostesky len pár minút času, samozrejme, s výnimkou času dozrieť.Presne toľko vezme okamžité práce s prísadami.
Najprv musíte pripraviť pokrmy, v ktorých musíte zamiešať omáčku, a potom ju budete skladovať.Môže to byť však tá istá miska - malá sklenená nádoba. Pravdou je, že zmes nemusí byť veľmi vhodná, ale malo by to byť veľmi opatrné.Takže pre túto vhodnejšiu malú hlbokú misku.
Je dôležité, aby horčičný prášok bol čerstvý, inak nebude možné dosiahnuť potrebnú ostrosť.Kvalita soľného roztoku je tiež dôležitá: zakalené, kyslé kvapaliny v tomto prípade nebudú fungovať.
Presné proporcie prísad budú musieť byť v praxi objasnené, pretože každý má svoju vlastnú optimálnu hustotu konečného produktu. Na začiatok môžete vyzdvihnúť asi dve tretiny riadu, v ktorých bude pripravená pripravená omáčka.
Potom sa soľanka postupne vleje do prášku a dôkladne premieša, aby nezostali žiadne hrudky. Ako dobre sú zmiešané ingrediencie, určuje, ako je chutná horčica na slanom náleve. 
Pomocou teploty soľanky môžete nastaviť chuť a ostrosť budúcej omáčky. Horúce nátierka bude mäkšia a studená - akútnejšia, dokonca intenzívnejšia.
Podľa receptúry by mal byť prášok domácej horčice zo slaného nálevu konzistencia približne ako zakysaná smotana stredného obsahu tuku. Hrúbku môžete upraviť pridaním väčšieho množstva soľného alebo horčičného prášku. Nemali by ste robiť korenie príliš husté, vysuší to oveľa rýchlejšie, ale horčica sa nesmie šíriť sama o sebe samozrejme.
Teraz musíte posunúť omáčku do nádoby a pevne zatvoriť veko a nechať ju variť.Malo by to byť na teplom, temnom mieste. Môžete vložiť batériu, ak sa to stane v zime, alebo len v skrini, ak v lete.Ďalšou možnosťou je teplá, nie úplne chladená rúra.
Infúzna horčica po dobu 8-9 hodín. Potom musíte otvoriť plechovku. Ak nad horčicou vyčnieva nadbytočná kvapalina, musí sa vyčerpať.Potom znovu premiešajte a vložte do chladničky.
Okamžite po varení môže mierne trpieť.Táto aróma môže pretrvávať 24 hodín po príprave. To je normálne.
Ak po jednom dni zostane horčica horšia a nie len pikantná, môže to znamenať, že prášok bol zlej kvality.
Ak sa v daždi zberajú semienka horčice, semená môžu trochu hniť.Ak sa po tom usušia a rozomelú, potom tento prášok bude vyzerať a cítiť ako normálna, ale pripravená na konzumáciu omáčka bude chuť horká.Samozrejme, neexistuje takéto korenie. A nie chutné.Správny prášok horčice by mal byť žltý.
Ako môžete vidieť, recept na varenie horčice na paradajku je naozaj jednoduchý, aj keď má svoje vlastné nuansy. S najväčšou pravdepodobnosťou to bude fungovať po prvýkrát. A po dni, hostitelka bude môcť potešiť jej domov s lahodným korením.
- lyžičku cukru;
- lyžica rastlinného oleja;
- čajová lyžička soli;
- pol čajovej lyžičky octu;
- korenie na chuť.
Množstvo soľanky je tiež individuálne, ako v predchádzajúcom prípade. Ako vyrobiť horčicu na slanom náleve z kapusty? Jednoduché.
Horčičný prášok sa naleje do pohára, do ktorého sa postupne naleje soľanka a dôkladne sa premieša. Je dôležité rozomeliť všetky vzniknuté suché hrudky.
Teraz pridajte všetky zvyšné zložky k výslednej zmesi: cukor, soľ, korenie, ocot a maslo.Ďalej je potrebné veľmi starostlivo premiešať zmes a rovnako ako v predchádzajúcom prípade vložte zmes do nádoby, zatvorte ju a nechajte ju naplniť.
Malé triky
Napriek tomu, že horčičný recept doma na slanom náleve je veľmi jednoduchý na vykonanie a nevyžaduje žiadne špeciálne zložky, existujú však niektoré malé triky pri jeho príprave. A tiež potrebujú vedieť.Ak chcete získať dokonalý výsledok, ienno, ako chcete.
Teplota soľanky a horká chuť bola diskutovaná vyššie, ale to nie je všetko.
Ak bola na horčicu z nakladaných uhoriek vyberaná nedostatočne slaná soľanka, je vhodné pridať cukor a ocot do toho v rovnakom pomere ako v horčicovom receptúre na kapustu. To je, vyskúšajte suroviny pred varením je potrebné.Avšak, ak boli uhorky osobne vysolené, potom hosteska už vie všetko sama.
Cukor v ľubovoľnom receptore môže byť nahradený medom, ak je to žiaduce. To prinesie horčici bohatšiu chuť a zaujímavú chuť.Okrem toho, korenie v tomto prípade nebude tak ostré.Pôvodná horčica na slanom náleve je veľmi horúca. Dokonca aj keby ste ho len čuchali, roztrhajte ju z očí.A ešte horčica na medu pomôže rýchlo vyrovnať sa s prechladnutiami v dôsledku šokovej kombinácie protizápalových zložiek.
Môžete zjemniť chuť horčice pridaním rastlinného oleja. Mimochodom, ak ju odstránite z receptu na kapustu, výsledok bude oveľa akútnejší.
Olej v horčici sa môže pridávať nielen počas varenia, ale aj po infúzii a dozrievaní.Dôležité je len raz, ako miešať omáčku.
Domáca horčica je lepšia v malých porciách. Aj keď ju rodina veľa a často. Je lepšie vytvoriť novú dávku čerstvú a voňavú, ako pozorovať, ako už sušené sušené.
Ak chcete nejako diverzifikovať chuť vašej obľúbenej omáčky, môžete pridať rôzne korenie počas varenia: škorica
- ;
- muškátový oriešok;Zázvor
- ;Karafiát
- ;Kardamom
- .
Ďalšie možnosti sú možné.Tu veľa závisí od fantázie hostesky a jej preferencií.A svet korenia je veľmi, veľmi rôznorodý.
Domáce horčica prášok na uhorku nakladač nie je jediná možnosť.Môžete dokonca použiť nakladač z rastlinnej platne, v ktorej boli nielen uhorky a paradajky, ale aj cuketu alebo squash, bulharský korenie. Môže tiež dať hotovému výrobku zaujímavú, novú chuť.
Celé horčicové semená sú dobrým korením pre horčicový prášok. V tomto prípade bude hotová omáčka ešte vonnejšia, viac vyčerpaná.Takáto horčica môže byť nielen podávaná s mäsom, ale tiež použitá ako základ pre komplexné šalátové omáčky. Pre nich je obzvlášť dôležitá chuť, a nie ostrosť horčice. Ak je korenie pripravované špeciálne pre tento šalát, je lepšie, aby bol mäkší.
Ak nebolo možné správne vypočítať požadované množstvo omáčky a horčica začala suchá, môžete do nej pridať určitý rastlinný olej a dôkladne premiešať.Ale neustále nie je možné obnoviť horčicu, skôr či neskôr to bude sucho. Navyše v tomto prípade sa jeho ostrosť postupne znižuje.
Aj najbežnejšia horčica opúšťa dobrú ženu v domácnosti s priestorom pre tvorivosť a predstavivosť.Po trochu experimentovaní, každý nájde pre seba rovnakú, vhodnú chuť.Alebo poskytnite rôzne obľúbené omáčky. Avšak nie každý má rád experimenty. Veľmi drahá zvyčajná chuť vašej obľúbenej omáčky.
Lahodná, korenistá omáčka, tak milovaná ruskými ľuďmi, je skutočne ľahké varenie doma. To znamená, že nemá zmysel nakupovať horčica v obchodoch, kde je drahá a jej chuť nie je ideálna.
Oveľa jednoduchšie urobiť korenie doma. A presne ten druh, ktorý miluje určitá rodina. A ak je to potrebné, aj s rôznymi vkusmi a odlišnou ostrosťou pre rôznych členov rodiny. Hlavná vec je správne zodpovedať množstvu.
