Príprava najkvalitnejšieho lecho s fazuľkami na zimu

Obsah

Jeseň nám prezentuje s množstvom zeleniny, ktoré chcú, aby si pomohli sami, a v chladnom období.Lecho s fazuľkami na zimu nie je len chutné jedlo, ale aj spôsob, ako zachovať vitamíny obsiahnuté v jeho zložkách. Takýto prípravok je dobrý ako predjedlo. Rovnako ako lecho, ako typ šalátu, ide dobre s zemiakmi, cestovinami, obilninami a mäsovými pokrmmi. V podobe doplnenia paliva môžu čerpať boršč na rýchle varenie.

Klasický recept

Existujú rôzne možnosti varenia tejto misky v závislosti od množstva zeleniny, ktoré sú na dosah ruky. Na prípravu piatich litrov klasických receptov s fazuľou Lechom na zimu bude potrebné komponenty:

• fazuľa( suché) - dve a pol šálky( biela je lepšie, aby sa);
• čerstvé paradajky - tri a pol kilogramu( je žiaduce vybrať mäsité odrody);
• bulharský korenie( viacfarebné, sladké) - dva kilogramy;
instagram viewer
• olej( zelenina) - jedno sklo;Granulovaný cukor
• - jedno sklo;
• horúci korenie( červený) - 1 ks.(môžete zmeniť počet predvolieb chuti);
• soľ( kameň) - 4 lyžičky;
• Oceľ - 4 lyžičky.

Kulinársky proces:

1. Na napučanie fazule je namočte do čistej vody cez noc. Nasledujúce ráno by sa fazuľa mala dôkladne opláchnuť.
2. Potom varíme fazuľa, až kým nebudete pripravený na nízkych teplotách( asi pol hodiny) bez krytu s vekom. Musíte sa uistiť, že sa nestane varená mäkká.Nechajte vychladnúť.
3. Umyte sladkú papriku, odstráňte chvost, odstráňte semená a biele vnútorné steny. Dôkladne opláchnite. Vyrežte na voliteľné: tenké alebo hrubé prúžky, kocky, krúžky.
4. Rajčiaky umyte a vyrežte stonku. Pripravte štiepané zemiaky, preskakujte paradajky cez mlynček na mäso. A tiež môžete použiť mixér.
5. Nalejte výslednú hmotu do smaltovej panvice, varíme. Potom pridajte potrebný cukor a soľ.Varenie rajčiakov, za občasného miešania pri strednom ohni, asi dvadsať minút.
6. Naliať nakrájanú papriku, variť asi 15 minút.
7. Pridajte fazuľa a slnečnicový olej do panvice. Varíme 10 minút. Nalejte ocot, odstráňte z tepla. Fazuľa a korenie lecho s pridaním paradajok pripravených!

Peach Počas varenia šalát je potrebné dôkladne umyť a sterilizovať poháre a viečka. Naplňte nádoby horkou hmotnosťou, nabite ju. Banky sú obrátené hore nohami, zabalené na jeden deň.Uchovajte obrobok na chladnom mieste.

Fazuľa by nemala byť namočená dlhšie, ako je uvedené, pretože môže vyklíčiť.

Lecho s fazuľou a mrkvou

Táto príprava je veľmi voňavá a nenechá nikoho ľahostajného, ​​kto ho kedy skúsil. Obsahuje viac vitamínov a mikroelementov ako v klasickom receptore lecho pridaním mrkvy a cibule.

Požadované komponenty na prípravu päť litrov lecho s fazuľou a mrkvou na zimu: strukoviny

• ( fazuľa) - 500 g;
• zrelé paradajky - tri kilogramy( možno nahradiť dvoma litrami paradajkovej šťavy);
• bulharský korenie( sladký) - jeden kilogram( je lepšie brať mäsité rôzne farby);Cibule
• ( žiarovka) - tri až šesť kusov;
• mrkva - jeden kilogram;
• olej( zelenina) - jedno sklo;
• soľ - 4-6 lyžičky;Cukr
• - nedokončené sklo;
• vínny ocot - 8 lyžičky. Systém na varenie

:

1. Pripravte paradajky a fazuľa rovnakou metódou ako v klasickom receptúre. Papriky a mrkva umyté, očistené, rezané podľa vlastného uváženia( slamka alebo veľké kocky).
2. Do ohňa vložte krútenú paradajkovú pastu alebo džús spolu s korením a mrkvou a opekajte asi pol hodiny. Pridajte cibuľu nakrájanú na hmotu. Desať minút zhabania.
3. Vložte fazuľa do zeleniny, pridajte soľ, cukor a doplňte slnečnicový olej. Vydajte ďalších 5 minút. Nalejte ocot. Lecho s fazuľkami na zimu je pripravený!
4. Vložte šalát do pripravených sterilizovaných pohárov. Odskrutkujte upravené čiapočky. Preklopiť a zabaliť.

Zatiaľ čo rastlinná hmota varí, je potrebné z času na čas miešať, aby sa nelepila na dno panvice a nespálila.

Lecho s fazuľkami a baklažánmi

Tento šalát je veľmi uspokojujúci a môže byť podávaný namiesto príloh na jedlo na varenie mäsa. Nezabudnuteľná chuť na krátky čas otvára nové nádoby. Na prípravu receptúry na lecho s fazuľkami a baklažánmi na zimu budete potrebovať:

• baklažánové ovocie - dva kilogramy;Fazuľa
• - od dvoch a pol do troch pohárov;
• zrelé paradajky - od jedného a pol do dvoch kilogramov;Cibuľka
• ( žiarovka) - pol kilogram;
• viacfarebná paprika( bulharčina) - pol kilogram;Mrkva
• - 4 kusy( stredná veľkosť);
• cesnak - 200 g;
• bitter pepper( červená) - pár tenkých krúžkov bez semien;
• slnečnicový olej( nearomatický) - 350 ml;
• ocot( 9%) - pol šálky;
• soľ - 4 lyžičky.(vložte do šmýkačky);
• cukor - jedno sklo.

Príprava:

1. Fazuľa a rajčiaky sú pripravené podľa klasického receptúry pre lecho. Umyte baklažány, odrežte stonku a nakrájajte na plátky, kocky alebo kocky o hrúbke 1 cm podľa vlastného uváženia. Nalejte baklažán soľou a nechajte stáť pol hodiny. Tým sa odčerpá nadbytočná kvapalina a eliminuje sa horká chuť.Po tom opláchnite nakrájanú zeleninu a nechajte ju vyschnúť alebo nasiakať čistým uterákom.
2. Ošúpaný cesnak alebo roštu lisujte lisom. Rozdrviť papriky. Odstráňte semená z umytej bulharskej papriky a nakrájajte ju( slamu).Cibuľa nakrájame na polovicu krúžkov hrubých pol centimetra.
3. Vložte rastlinnú hmotu s prídavkom rastlinného oleja, cesnaku, horkej papriky, soli a cukru na kachle. Po varení variť budúci šalát na 3 minúty pri nízkej teplote. Pridajte zeleninu: sladkú papriku, baklažán, mrkvu a cibuľu. Miešajte a rozmiešajte 25 minút. Pridajte varené fazule a pite ďalších päť minút. Nalejte ocot do hmoty a vyberte z ohňa.
4. Naplňte sterilizované poháre so šalátom a naberajte. Kapacita otočte veko nadol, zabaľte na jeden deň.

Približne 5,5 litra hotového šalátu pochádza z uvedeného množstva prísad.

Pred pridaním octu do hmoty ochutnajte zeleninu. V prípade potreby pridajte soľ a cukor.

Lecho s fazuľou a paradajkovou pastou

Tento recept sa tiež nazýva "lenivý", pretože šetrí čas na spracovanie paradajok, ktoré sa v tomto prípade nepoužívajú.Šalát ide dobre s rybami a mäsovými pokrmmi.

Aby ste si vyrobili šalát, potrebujete tieto produkty:

• sladká bulharská paprika( žltá, červená, oranžová) - tri kilogramy;
• suché bôby - pol kilogram;Cibuľa
• - jeden kilogram;
• paradajková pasta - 250 gramov;
• olej( slnečnica) - jedno sklo;
• čierny korenie( zem) - podľa vlastného uváženia;
• bobkový list - 4-5 kusov;Granulovaný cukor
• - jedno sklo;
• soľ - 4 lyžičky;
• ocot( 9%) - pol šálky;
• čistej vody - 760 gr.

Recept na varenie lecho s fazuľou a paradajkovou pastou na zimu:

1. Namočte fazuľa vo večerných hodinách. Opláchnite, varte až do varenia.
2. Pepper wash, odstráňte semená, nakrájajte na prúžky.
3. Rezanú cibuľu nakrájame na polkruhy.
4. Nalijte vodu do hrnca, pridajte cukor a soľ.Počkajte na varenie. Vytvorte malý oheň a pridajte paradajkovú pastu, maslo, čierne korenie, bobkový list. Varte 5 minút za miešania.
5. Vložte cibuľu a sladkú papriku do zmesi. Asi 15 minút variť.Fazuľa zakryjte zeleninou.Ďalších 5 minút odolať.Pridajte ocot a lecho odstráňte z tepla.
6. Na predtým sterilizovaných bankách položte šalát a rozotrite. Otočte a zabaľte teplú deku na deň.

Letcho s fazuľou a paradajkovou pastou na zimu je pripravený!