Obsah článku:
Melissa, okrem iného odrody mäty, vyniká vo vôni citrusových bankoviek a patrí do rodiny hubovitých kvetov. V Európe, kde sa rastlina dlho kultivuje ako kultúra korenistých aromatických látok, citrónovník sa nazýva citrónovou mätou. Tento názov uviazol v Rusku.
Citrónová mätová rastlina, tak ako na fotografii, dosahuje výšku 30-100 cm a pozostáva z mohutných pôrodov, na ktorých sú v tvare srdca alebo oválne listy umiestnené pozoruhodne zaoblené zuby pozdĺž okrajov.
V listoch a horných častiach výhonkov sú obsiahnuté väčšina aromatických a prospešných látok a bledo ružové alebo takmer biele kvety citrónového balzamy priťahujú veľa včiel každé leto.
Ako nádherné korenie a mellifera citrónová mäta je vysoko cenené záhradkármi a záhradníkmi. Melissa bylinka sa používa v mnohých receptoch tradičnej medicíny a kuchári s potešením pridávajú voňavé lístie do marinád, zeleninových a rybacích pokrmov. Melissa zdôrazňuje chuť a vôňu pečenej hydiny, sladkého pečiva a syrov. Voňavé zelene sú nepostrádateľné pri osviežujúcich a liečivých čajových zmesiach, koktaily.
V letných dňoch rastliny veľkoryso dodávajú pikantné zeleniny, ale čo s nástupom chladného počasia? Ako pripraviť mätu na zimu pre čaj? Na zachovanie prospešných vlastností citrónového balzamu počas celej zimnej sezóny je možné urobiť rôznymi spôsobmi, ale predovšetkým je dôležité správne zozbierať citrónovú mätu.
Ako pripraviť mätu na čaj na zimu?
Rozdeľuje čerstvé zeleniny v jasnom, nie horúcom počasí, keď na rastlinách nie je rosa ani dážď.Najlepší čas na zhromažďovanie je ráno a večerné hodiny, kedy horiace slnečné lúče nezmiznú listy a horné časti stoniek a stratia takú cennú arómu. Najvyššia koncentrácia éterických olejov, vitamínov a ďalších látok dôležitých pre telo v zeleni citrónového balzamu sa hromadí v čase kvitnutia, takže v súčasnosti reznú zeleninu na prípravu mäty na zimu pre čaj.
Ihneď ako sa zhromaždia horné šťavnaté časti výhonkov, rastlinné suroviny sa umyjú a zelené citrónovej mäty, ako na fotografii, sú starostlivo vysušené papierovými alebo bielizňovými obrúskami. Môžete nájsť odporúčania, pri ktorých sa odporúča, aby rastlinné suroviny nebolo umývané, ale aby sa pred sušením vyčesali:
- Na jednej strane to pomôže zachovať pôvodnú zelenú farbu listov, čo bude mať pozitívny vplyv na vzhľad pokrmov a nápojov s melisou.
- Na druhej strane, ak odložíte, listy citrónovej mäty sa rýchlo zmäknú, strácajú elasticitu a úplne strácajú svoj tvar, keď sú sušené alebo zmrazené.
Je rozumné okvetnúť citrónovú mätu, ak sa rozhodne urobiť sirup, ochutený cukor na zimu alebo zmraziť vo forme porciovaných kociek, pretože aj pri krátkodobom ohreve sa zvyšuje sekrécia šťavy.
Sušenie citrónovej mäty doma
Príprava mäty na čaj na zimu, malé zväzky sa tvoria z výhonkov, ktoré sú zavesené od vykurovacích zariadení a priamych lúčov. S konštantným prítokom vzduchu a suchou atmosférou po niekoľkých dňoch tráva vysuší.
Počas sušenia je lepšie chrániť rastliny pred útokmi hmyzu a prachu pokrytím zväzkov s gázou. Ak je tráva sušená pomocou moderných elektrických sušičiek, používajú sa najzákladnejšie režimy a podobne ako na fotografii citrónová mäta na paletách je položená v rovnomernej tenkej vrstve a časom času sa spracováva.
Sušené listy a apikálne časti stoniek sú rozdrvené a rozložené v tesne uzavretých sklenených nádobách, kde sa medový balzam bude skladovať celú zimu.
Môže sa mäta zmraziť na zimu?
Melissa, rovnako ako iné odrody mäty, je možné pripraviť na zimu, mrazenie a celé výhonky a jednotlivé listy.
Z tohto 
premyje a obsushennye zväzky sa balí do fólie, plastovej fólie alebo tesne uzavretých vreciach, a malé časti leží na uskladnenie v mrazničke. Môžete zmraziť mätu na zimu vo forme veľmi pohodlných kociek ľadu, ktoré po niekoľko mesiacov budú užitočné na ochutenie čaju, omáčky a získanie nápojov.
V zmrznutej forme si citrónový balzam zachováva svoju chuť a vôňu, ale listy úplne strácajú svoj tvar. Preto na výrobu takýchto kociek môžete brať aj zeleninu a sukulentné stonky, pretože ste ich predtým rozomelili v mixéri.
Úroda medovky pre
sladko na medovky základe, ako je na fotografii, môžete variť veľmi vonný cukru, ktoré sú určite tešiť nielen sladký čaj milenca, ale aj gazdiná, baluyuschim ich blízki voňavé pečivo adomáce pečivo. Pre taký neobvyklý korenie vezmite čerstvý zelený citrónový balzam a nakrájajte ho a miešajte s cukrom paralelne.200 gramov rastlinných surovín vezme 200 gramov bežného cukru. Ak je to žiaduce, pridajú sa do zmesi citrónová kôra, tymianka alebo iné odrody mäty.
Ako inak môžete pripraviť mätu na čaj na zimu? Nemenej radosťou pre veľké a malé sladké zuby bude citrónový balzamový sirup.
Na 100 gramov čistých, suchých alebo blanšírovanie zelených bude potrebovať 100 g vody a 200 g cukru, čo je polovica spánku drvené soymilk a nechať po dobu 8-12 hodín, čím sa získa trávy šťavy. Keď je cukor takmer rozpustený, nalejte citrónovú mätu cukrovým sirupom a zmes priveďte do varu. Sirupový zásobník odstránený z ohňa sa ochladí, hotový produkt sa filtruje a naleje do sterilizovaných nádob alebo fliaš s uzatvorenými viečkami.
sirup mäty môže byť uložený v chladničke a používa sa na pridanie do čaju, pečivového cesta, cereálií a ovocných šalátov.
Existuje mnoho spôsobov, ako zberať citrónovú mätu na zimu pre čaj a iné jedlá.Napríklad vonné oleje a omáčky sa vyrábajú na báze vonných bylín. Ale môžete použiť jednoduchosť rastliny a pokúsiť sa pestovať kefu citrónovej mäty doma v hrnci.
Ako pestovať mätu doma?
Najjednoduchší spôsob, na jeseň, vo svojej vlastnej záhrade je oddeliť časť dospelého citrónového mätového kefa, ako na fotografii, a preniesť ho spolu s hmlou zem do priestranného hrnca, kde je drenážna vrstva vopred usporiadaná.Na plnenie hrnca môžete vziať ako voľnú záhradnú pôdu a hotovú pôdu pre sadenice alebo zelené plodiny.
Melissa nemá rád kyslé pôdy, preto v prípade potreby sa k pôde pridá dolomitová múka.
Ak nemôžete získať už zakorenené rastliny, nemali by ste sa zúfatovať.Melissa dáva korene niekoľko dní, ak sú spodné listy odstránené z výrezov 15-20 cm dlhé a stonky sa ponorí do vody s niekoľkými kvapkami rastového stimulanta. Po asi týždni sa v zemi vysadia mladé rastliny s vlastným koreňovým systémom. Od tohto bodu, doma, v mincovni môže vyrastať viac ako rok, potešenie členov rodiny s čerstvými zeleňami. Následne zariadenie vyžaduje stredné zavlažovanie, postrekovanie suchým vzduchom a jeho zvýšenú teplotu.
Najväčší časovo náročný a dlhý spôsob je pestovať domácu mätu zo semien.
Najlepší čas na výsev je jar, ale keďže je žiaduce získať čerstvé zelené v zime, budete musieť do konca leta alebo na jeseň vložiť semená do zeme, keď sa každý deň denne znižuje dĺžka denného svetla. V tomto prípade, pre citrón balzam vybrať najjasnejšie miesto na okenných parapetoch, a ešte lepšie vybaviť dom pre mätu v hrnci ďalšie osvetlenie.
V nádobe so zmesou pôdy vo vzdialenosti 5-7 cm vytvárajú plytké drážky, zvlhčujú pôdu a vysievajú suché semená.Podľa potreby sa pôda zvlhčí a sadby sa očakávajú približne po týždni. Ak sú výhonky príliš husté, sú riedené alebo ponorené.Na citrónovú mincu vytvorte zdravý, silný krík, pre citrónový balzam sa vyberie najľahšie miesto na okne alebo balkóne.
Zavlažovanie sa vykonáva až trikrát týždenne. Aby sa zabránilo kvitnutiu a oslabeniu rastliny, keď výhonky domácej mäty v hrnci dosiahnu výšku 15-20 cm, vrcholy stoniek sú skrátené.Takéto opatrenie povedie k vzniku bočných ramien a zvýšeniu počtu listov.
Ak reznete vrcholky stoniek na sušenie alebo zmrazenie, citrónovou mätou pestovanou doma, dáva na zimu až tri úplné zbery.
Ale častejšie taká domáca rastlina každý deň dodáva rodine voňavé lístie na čaj, liečebné kecné bujóny a iné populárne produkty citrónovej mäty.
