Vsebina članka:
Brownie s češnje - zelo priljubljena sladica, cenjen po vsem svetu. Danes je težko oceniti, kdaj in kje je bil njegov recept izumljen. Nekateri menijo, da je to čisto angleška pita, drugi pa verjamejo, da je izdelava te čokoladne sladice zasluga ameriških kuharjev. Njegovo ime izhaja iz besede "rjava", kar pomeni "rjava".
Kako in kdaj se je pojavil recept za piškote?
Majhna količina sestavin je potrebna za izdelavo peciva s skuto in češnje. Klasični recept se je po mnenju nekaterih pojavil leta 1906.Najdete jo lahko v skoraj kateri koli angleški ali ameriški kuharski knjigi. Prav tako se domneva, da je bilo to pecivo prvič pripravljeno v eni od institucij mesta Chicago. Kakorkoli že, čokoladni okus in tekstura ne bosta pustila ravnodušnih niti najzahtevnejših sladokuscev.
Pecivo s češnjo je nekakšna kombinacija torte in čokoladne tortice. Tudi neizkušeni kuharji ali gospodinje ga lahko skuhajo. Lahko so kosi orehov.Če ne uporabljate čokolade, bo ta sladica že druga priljubljena ameriška sladica, imenovana "blondie".
Glavna stvar, ki jo je treba strogo upoštevati pri kuhanju, je čas pečenja.Če piškote puščate s češnjami predolgo v pečici, se bo suha. Pripravimo ga z eno torto in nato narežemo na posamezne porcije. Običajno so kosi pravokotni. To je sladica, ki ne zahteva uporabe dodatne kreme. Majhna količina sladoleda bo dovolj, da razkrije svoj polni okusni potencial. Postrežemo jo lahko s kavo in čajem.
Čokoladno čokolado z češnjami se tradicionalno pripravi na podlagi naslednjih sestavin:
- moka - 100 g;Čokolada
- - 200 g;Maslo -
- - 100 g;Sladkor -
- - 150 g;
- jajca - 3 kos;
- češnja - 300 g;
- kakav v prahu - 20 g
Pecivo z češnjo: recept s fotografijo
1. korak
Pečenje temelji na grenki čokoladi in češnjaku.Če je mogoče, je priporočljivo uporabiti sveže jagode, pozimi jih lahko zamenjate z zamrznjenimi. Glavna stvar je, da odtečejo vodo iz njih, ko so odmrznjene.350 gramov bo dovolj. Ko odstranimo kosti, bo okoli 300 gramov jagod.
Step 2
Dodajte izbrano čokolado v veliko skledo. Nož je treba sesekljati na kose. Nato združite z maslom. Priporočljivo je, da se ogreje čokolada v vodni kopeli, lahko pa uporabite tudi mikrovalovno pečico. Vendar je zelo pomembno zagotoviti, da se čokolada ne pregreje, saj se bo v tem primeru začela zvijati v grudice. To lahko naredite v pečici vsakih 10 sekund.
Mlečna čokolada se za razliko od grenke različice tali dlje. Da, in v klasičnem receptu je njegova uporaba nesprejemljiva, saj testo v tem primeru ne pridobi značilne rjave barve.
Step 3
Ko se čokolada in maslo popolnoma stopita, ju je treba mešati. To mora biti homogena masa. Za to morate dodati sladkor in kakav v prahu. Zmes zmešajte z lopatico ali vilico.
Step 4
Ne čakajte, da se granulirani sladkor popolnoma raztopi, saj to ni predpogoj. Nato vnesite nastalo maso enega piščančjega jajca. Ne pozabite nenehno mešati testa. Ko postane popolnoma homogena, lahko začnete dodajati jagode.
Češnje morajo biti brez koščic.
Korak 5
Zadnji postopek pri izdelavi čokoladnega testa je dodajanje pšenične moke. Presejati ga je treba, po možnosti najvišjega razreda. Vse temeljito premešamo, da ne nastanejo grudice.
Korak 6
Torej je testo v celoti pripravljeno, zato ga je treba peči pravilno. Za to uporabite obliko, ki je primerna po velikosti in obliki.Če upoštevamo tradicionalni fotografski recept za pecivo s skuto in češnje, potem postane jasno, da najbolj priljubljena možnost ostaja kvadratna oblika za sladico.
Če uporabljate silikonski kalup za peko testa, ga ne morete mazati. Kovine pa že potrebujejo. To lahko storite s pergamentnim papirjem.
Korak 7
Pečico je treba predgreti na 180 stopinj. Sam postopek pečenja traja približno 20 do 30 minut. Pripravljen desert je treba ohladiti neposredno v obliki, nato pa služijo v porcijah.
Recept za pecivo s češnjami in skuto ni edini, kuharji pa ponujajo tudi druge možnosti. Namesto češenj lahko uporabite katerokoli drugo jagodičje, skuto zamenjano s čokoladnimi koščki ali oreški. Iz klasičnega recepta lahko eksperimentirate in uporabljate različne izdelke, ki spreminjajo okus in teksturo torte. Edina stvar, ki mora ostati nespremenjena, je odsotnost sestavin, kot so pecilni prašek in soda v testu.
