Kako škripci lubenice za zimo v bankah

Če so poleti lubenice praviloma sladice, potem pozimi ta plod zlahka postane nenavaden. Pridobiva različne okusne lastnosti in lahko postane kislo, pikantno, slano in celo začinjeno. Vse je odvisno od osebnih preferenc. Lubenica

vsebuje številne zdravilne snovi in ​​elemente v sledovih, ki blagodejno vplivajo na človeško telo. Ampak kako škripcev lubenice za zimo v bankah, da jih shranite, kolikor je to mogoče?

Pri dekapiranju npr. Ocetna kislina uničuje nekatere koristne spojine in vitamine. Poleg tega, ne more vsakdo jesti hrano z njeno vsebino, več otrok, ki ob pogledu na lubenico roke in se raztezajo na poslastico.Če zamenjamo proces ohranjanja naravne fermentacije, dobimo naravni proizvod v lastnem soku. Zato je bolj koristno za žetev soljene lubenice v bankah za zimo, potem se lahko veseli celotno družino.

Preden se odločite za recept za soljenje lubenic v pločevinkah za zimo, morate izbrati pravi izdelek, da ne boste razočarani v okusu končnega jedi in ne boste dobili razburjen želodec.

Lubenica z rumenimi madeži in svetlim kontrastom trakov najverjetneje ne vsebuje kemikalij. Grobo, rumenkasto meso, njegova neenakomerna barva, večbarvna semena je treba opozoriti: najverjetneje je jagodičevje napolnjeno z nitrati, za hitro zorenje.

Seveda, če solite lubenice celo v sodih, se izkažejo za bolj sočne in se razlikujejo po okusu. Toda v pogojih stanovanja ta način priprave postane nemogoč.Zato ni nič boljšega kot soljenje lubenic v koščkih s steklenicami ali kozarci.

Recept za klasično soljenje lubenic s fotografijami

Na osnovi 3-litrske steklenice boste potrebovali: lubenico

• ( koliko jih bo v steklenico);
• 4 žlice.žlice sladkorja;
• 1 žlica.žlice soli;
• 1 žlička citronske kisline;
• voda.

Postopek priprave:

1. Lubenico dobro sperite s tekočo vodo.
2. Odrežite tanko zeleno skorjo na trdno belo meso.
3. Izrežite na srednje kose in odstranite kosti.
4. Steklenice sperite s sodo in sterilizirajte.
5. Lubenico dajte v končno posodo in jo prelijte z vrelo vodo. Po 10 minutah izpraznite vodo v ponvi, zavrite in ponovite postopek.Še enkrat spraznite vodo v ponvi, dodajte sladkor, sol, kislino in pustite, da slanica vre 3-5 minut.
6. Brez nabijanja, vstavite koščke v kozarce, nalijte toplo slanico. Zložite sterilne kape.
7. Postavite kozarce na glavo in ovijte z odejo. Vztrajati nekaj dni, čisto na hladnem mestu.

Za recept za soljenje lubenice v kozarec za krojenje kosti iz pulpe ga odstranite. V procesu fermentacije se v njih pojavi zelo aktivna reakcija, ki lahko privede do eksplozije pločevinke.Če nameravate izdelek shraniti pod najlonsko prevleko ali v drugo neprepustno posodo, se temu čiščenju lahko izognete.

Citronska kislina se pogosto nadomesti s kisom, če ni kontraindicirana. Dodamo ga, ko vlijemo končno slanico v kozarce - 1 žličko.kisa na 1 liter proizvoda. Aspirin lahko služi tudi kot konzervans. Za vsak liter vsebnika položite 1 tableto in jo prelijte s slanico.

Za ta recept lahko uporabite vse vrste začimb. Lubenica ljubi iste začimbe kot kumare. Lahko so češnjevi ali ribeški listi, koper, stroki česna, hren, ingver, piment, lovorjev list, koriander.

Servirano lubenico priporočamo za mastno hrano, za lažjo prebavo ali kot samostojen prigrizek.

Domače lubenice brez nitratov se priporočajo za dekapiranje, saj se učinek strupov med fermentacijo poveča. Treba je izbrati drobnozrnate sorte z gostim mesom, ne prezrelega.Če je ujet nezreli zarodek, ga ne mečite. Lahko celo zvite zelenkaste lubenice, ne sladkane. Slanica s sladkorjem bo popravila situacijo.

Najbolj zdrav način za varčevanje z lubenico je, da jo spravimo v kozarce brez sterilizacije. Takšnega izdelka ne morete zavrteti - intenzivna fermentacija bo razbila kozarec. Hranite ga pod najlonskimi pokrovi.

Ampak za shranjevanje, včasih, premalo moči volje.Želim hitro preskusiti končno posodo in žetev se odpre, preden je popolnoma soljena. Kako v škripcih lubenice v bankah za zimo, tako da jih lahko uživate kadarkoli? Lubenice z gorčico lahko zaužijete že tretji dan kuhanja.Če jih boste preživeli teden dni - se bodo spremenili v pikanten okus z okusom.

Recept za rahlo soljene lubenice z gorčico

Lubenico operemo in jo očistimo iz lupine( tako dodamo sol).

Rezano sadje na kroge, nato pa vsak krog narežite na 4-6 trikotnikov.

Na plošče nalijte sol, sladkor in gorčico.

Vsak kos se potrdi z gorčico in namoči v sol in sladkor. Po volji - poper.

Vstavite lubenico v plastenke.

Nekaj ​​dni solimo pri sobni temperaturi, nato pa ga pošljemo v klet ali hladilnik.

Tako dobite rahlo nasoljene lubenice.Če želite bolj izrazit okus, potresite vsak sloj podloženih trikotnikov lubenice z majhno količino soli in sladkorja.

Bolje je začeti soliti lubenice od septembra. Visoka poletna temperatura prispeva k hitri in preveč intenzivni fermentaciji, lubenice pa lahko peroksidirajo.

Soljene lubenice z medom

Če se postopek sterilizacije nadomesti z mazanjem z medom, naravnim konzervansom in antibiotikom, bodo lubenice pridobile poseben vonj in nepozaben okus. Postopek priprave

:

1. Oluščeno lubenico razrežite na rezine.
2. Stene pločevink dobro namažite z medom.
3. Položite rezine lubenice.
4. Dodajte dobro oprane liste ribeza, majhen košček ingverja in 2-3 sekljane stroke kardamona.
5. Nalijte z vročo slanico( na liter vode, 1 žlica. L soli in sladkorja)
6. Po 2-3 dneh fermentacije je treba slanico izsušiti, kuhati in ponovno zlijevati.
7. Končni izdelek lahko zavijete.

Po tem, ko ste se na zimskem zimskem času naučili posoliti lubenice v banki, se s to gredico pozanimajte v hladnem zimskem večeru. Poleg tega telo v tem obdobju ni dovolj hranilnih snovi. Magnezij, kalij, fosfor, železo, vitamini skupin B, P in C, ki jih vsebujejo lubenice, bodo zlahka zapolnili del manjkajočih mikroelementov.