Vsebina članka:
Izkušene gospodinje vedo, kako ne le pobrati čudovit pridelek, ampak ga tudi shraniti za zimo. Priljubljeni recepti za kumarice, podedovane od babic, ne izgubijo svoje priljubljenosti, vendar metode zamrzovanja postajajo vse bolj pomembne in omogočajo, da se čim bolj ohranijo koristne lastnosti izdelkov. Volumetrični zamrzovalniki, ki so postali dostopni povprečnemu človeku, pomagajo, da se v zimskem mrazu domače zadovoljite z zelenjavo in sadjem izven sezone. Skoraj vsi izdelki, vključno z nedavno priljubljenimi beluši, so predmet zamrzovanja. Ampak, da ne bi dobili katastrofalnega rezultata, ko ste porabili zaman, čas in kraj v zamrzovalniku, bi morali vedeti, kako zamrzniti zrnje špargljev za zimo.
Pripravljalna faza
Da bi dobili okusne in uporabne prazne, morate izbrati pravi izdelek.
Če se fižol v beluših goji samostojno v vrtnem vrtu, ga je treba žetev pravočasno. Najbolj slasten fižol - mlekarna, tudi ni imel časa za preraste. Prezreli stroki so trdi in neprimerni za zamrzovanje.
Če so zeleni fižol kupljeni na trgu, ne oklevajte, da poskusite poking pod z žebljem. V zimskem času je škoda, da se znebite neukusnih praznin.
V pripravljalni fazi razvrstite vse stroke in se znebite pokvarjenih. Na drugem, odrezati konice na obeh straneh, so neprimerni za uživanje in lahko pokvari okus pripravljenih jedi.
Ne glede na pogoje pridelave in skladiščenja belušev, na njem ni majhnega števila mikrobov. Obstaja mnenje, da lahko nizke temperature uničijo različne bakterije, vendar še vedno »šok zamrznitev« ni na voljo doma, tako da zamrzovanje belušev za zimo ne odpravi popolnoma nezaželenih škodljivih mikroorganizmov. Za čiščenje izdelka fižol večkrat umijte v tekoči vodi.
Če imate pomisleke glede izvora in kakovosti fižola, jih je bolje zamrzniti z vrenjem izdelka.
Odvisno od namena zamrznitve se lahko pusti nedotaknjeno ali narežemo na majhne koščke.
Zamrznite surovi fižol za zimo
Zdi se, kaj bi lahko bilo preprostejše? Raztreseni v zavitkih, jih postavite v zamrzovalnik in počakajte, da bo zima uživala svež fižol. Toda tukaj so triki.
Če zelenjava ni predhodno dobro posušena, bodo zamrznjena v zamrzovalniku in tvorila trdno kos ledu. Pozimi boste morali poskusiti odlomiti več strokov iz te grudice ali pa porabiti celoten paket naenkrat.
Presežek vlage v zamrznjenih konzervah ne zavzame le dovolj prostora, temveč tudi pripravi jedi, pripravljene iz njih, vodne in okusne.
Vzemite si čas, pustite fižol pred polaganjem v paketih, da se posuši.Če želite to narediti, lahko razgradite na krpo ali papirnate brisače.Če je volumen pripravljenega izdelka majhen, ga pustite v cedilu.
Po sušenju se fižol zloži v vrečke in se pazljivo odstrani ves zrak iz njega.
Če želite biti prepričani v neoporečnost vsakega poda, jih postavite na deske za rezanje in jih pošljite za zamrzovanje. Nato se zamrznjeni stroki pakirajo v vreče.
Zamrzovanje kuhanih fižolov
Da bi zeleni fižol pravilno zavrejo, ohranili njegov okus in zdrave lastnosti ter ne izgubili svoje privlačne barve, sledite naslednjim priporočilom:
- potopite fižol v vrelo vodo;
- ne vre več kot 3 minute, sicer bo fižol postal preveč mehak in neprimeren za nadaljnje skladiščenje;
- Dokončane stroke ali palčke z lovilcem;
- se takoj namesti v posodo z ledeno vodo, ki ne bo samo ohladila fižola, temveč bo tudi ohranila svojo svetlo barvo;
- hranite v ledeni vodi vsaj tri minute;
- končni izdelek položi na brisačo, da se posuši;
- Raztresite fižol v majhne pakete;
- se znebite vsega zraka, za katerega nežno pritisnite na embalažo;
- pakiran fižol, poslan v skladišče v zamrzovalnik.
Na embalaži navedite ime izdelka, težo in datum pakiranja. S to tehniko bo pozimi veliko lažje najti potrebno vrečko.
Ena od možnosti za zamrzovanje belušev doma je pripraviti mešanico zelenjave, ki jo bo vsebovala.
.Potrebno ga je porabiti v enem letu, ta izdelek ni več shranjen.
In vsaka hostesa bo našla uporabo zamrznjenega fižola. Dobro je z juhami, solatami, zelenjavnimi enolončnicami in kot samostojna priloga ni slabša od druge zelenjave. Pravilno zamrznjeni fižol bo obogatil zimsko prehrano z vitamini in vas navdušil s svežim svetlim okusom.
