Vsebina izdelka:
Če ste po prazničnem dnevu preostali del različnih klobas in sira v hladilniku, lahko hitro pripravite v pecivo v hladilniku. Recept je precej preprost in celo novinec v kuhinji ga lahko obvlada.
Kot običajno je osnova za pico testo iz kvasa in nadev, ki ga vsak izbere po lastnem okusu.
Značilnosti izdelave testa za pico
Za testo morate najprej pripraviti gobo:
- kvas( suh, 1 vrečka) ga vlijemo v posodo;
- nalijemo malo sladkorja( ne več kot 0,5 žličke), premešamo;
- zlijte suho mešanico s toplo vodo( 50 g);
- z žlico zlomite grudice in razveljavite, tako da se kvas nekoliko dvigne.
Kvas po katerem koli receptu je treba raztopiti v topli vodi, v nobenem primeru pa v vročem.
Zlito moko( 2 žlici.) In pol čajne žličke soli v ločeno posodo. Postopoma dodajte bazo kvasa, nežno zamesite testo. Izkazalo se je, zelo tesen masa - to ni strašljivo, testo bo "ločeno" in postane mehka. Zamesimo testo in oblikujemo žogo.Če je potrebno, dodamo še moko - testo mora biti elastično, enakomerno, brez grudic in razpok.
Testo je dobro namazano z vseh strani z oljčnim oljem in položeno na toplo mesto, tako da se prilega.
Pizza z nadevom
Da bi pica postala sočna, je priporočljivo dodati njeno omako paradižnikovo omako. Recept za njegovo pripravo tudi ni težko:
- izrežemo 1 majhno čebulo;
- drobno sesekljite tri stroka česna;
- rahlo prepražimo čebulo s česnom na maslu;
- dodamo paradižnikovo pasto( 100 g) in segrejemo nekaj minut brez vode, nato dodamo tekočino v takšni količini, da dobimo gosto omako;
- dodajte začimbe: lovor, sveže ali posušene bazilike, sladkor( 1-2 žlici), mleti poper in sol po okusu;
- Protome omaka 20 minut.
Formiranje pice
Pripravite pekač in razvaljamo tanko plast testa glede na njegovo velikost. Namastite obliko ali nanesite pergament, položite testo in ga znova gladite. Pekač postavite v predgreto pečico 2 minuti, da se testo rahlo dvigne.
Zdaj je čas, da začnete s polnjenjem. Testo vlijte v pečico bogato s kuhano omako, na vrh nanesite tanko narezano klobaso in poškropite s trdim sirom. Po želji lahko dajemo sveže paradižnike.
Za izdelavo sira v pici je bolje uporabiti mešanico dveh sort: sir s trdno strukturo, kot parmezan in mozzarello. Trdna sira in mehka, lahko samo fino sesekljate.
Pico postavite v pečico četrt ure, dokler se ne pojavi zlata skorja. In nenazadnje, na zeleno pico pripravite zelenice.
