Vsebina članka:
Recepti za izdelavo japonske kutine za zimo se uporabljajo kot vmesna stopnja za delo s tem sadjem. Eksotično sadje v obliki jabolka je zelo trdo in kislo, zato ga praktično ni primerno uporabiti v surovi obliki. Ampak tukaj marmelada se lahko uporablja za peko, okrasitev sladice in celo samo dodal, da čaj.
Skrivnosti dela z japonsko kutinjo
Vsi recepti za pripravo kutin za zimo imajo nekatere skupne značilnosti:
- Pred uporabo je treba sadje očistiti s semeni. Toda metanje ni potrebno. Na ta semena lahko naredite zdravilno tinkturo s svetlo sadno aromo.
- Razen semena in notranjosti, eksotičnega jabolka ni treba olupiti. Skorja in meso sta enako gosta, tako da lupina ne boli, da pripravi gredico za zimo.
- Japonski recepti iz kutin nikoli ne uporabljajo celih plodov. Tudi če nameravate narediti kompot, morate kutino narezati na kose.
- Za pripravo japonskih jedi s kutinami boste potrebovali sladkor, ki bo lahko skrival prekomerno kislost in pomagal pri daljšem trajanju polizdelka. Vendar pa ni nujno, da strogo upoštevate deleže recepta.Če imate radi sladkarije, lahko dodate še več sladkorja.
Kutine nedokončane so zelo dišeče, zato jih je treba shraniti v tesno zaprti posodi. Najbolje ohranjena hrana po toplotni obdelavi, nekateri recepti pa vključujejo uporabo surovih delov.
Kako narediti marmelado?
Kljub kiselkemu okusu in vlaknasti pulpi se recepti za marmelado ne razlikujejo od drugih sadnih marmelad. Pred kuhanjem morate razvrstiti eksotična jabolka, odrezati gnilobe, če sploh, operemo sadje in odstraniti notranjost. In potem se začne potepati.
Japonska kutina v sirupu
Tradicionalni recept za izdelavo japonske kutine za zimo, ki ga boste narezali na kocke ali na kocke ali na koščke ali narežite na kocke ali na kocke ali na koščke ali narežite na kocke ali na kocke ali na kocke narezane na kocke ali na kocke ali na kocke narezane na kocke aliSladkor
Pripravimo prvi sirup. V ta namen dodajte sladkor v vodo in ga položite na srednjo toploto. Tekočino je treba stalno mešati, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Takoj, ko sirup zavre, lahko v njem potopimo koščke sadja.
Sadje v sirupu mora vreti na srednjem ognju, nato pa se posoda z marmelado odstrani iz peči in ohladi pri sobni temperaturi 3-4 ure. Dovolj ohlajeno posodo ponovno vrnemo na peč na srednji toploti in zavremo. Postopek s hlajenjem in vžigom se izvaja le 4-krat.Že petič se lahko marmelada kuha nekaj minut, tako da so plodovi dovolj mehki, vendar se ne spremenijo v kašo. Za okrepitev okusa v sirupu lahko dodate ½-1 limone, zdrobljene skupaj z lupino. Na zadnji prebavi lahko dodamo ščepec vanilina.
Na suhih steriliziranih kozarcih in valjanih vročih marmeladah. Izdelek mora biti v temnem prostoru brez prepiha. Pred popolnim ohlajanjem kozarca marmelade lahko pokrijete s staro odejo ali odejo.
Pet minut brez toplotne obdelave
Pet minut marmelade - to je recept japonske kutine za zimo, ki se uporablja samo za aromatiziranje čaja. Ker je sadje preveč trdo in kislo, ga dodamo sladicam. Za pet minut boste potrebovali:
- tanke rezine kutine;Sladkor
- v razmerju 1: 1.
Rezine dunje se polijejo s sladkorjem: plast ploda, plast sladkorja. In tako dokler banka ni polna. Zadnji sloj bo sladkor. Jam je celo zimo shranjen v hladilniku. Zaželeno je, da odstranite prvi vzorec ne prej kot v 2-3 dneh, ko kutina prelije sok in ga zmeša s sladkorjem. Namesto rezin dunje, lahko vzamete pire eksotičnih jabolk. Toda kandirano pire še vedno ni primerno za sladice.
Honey-Spicy Jam
Zanimiva varianta, kaj storiti s sadjem japonske kutine, bo okusen in zdrav medeni džem. Ta jed bo zahteval: sadje dunje
- v majhnih koščkih ali sadni pire;Sladkor
- v razmerju 1: 1;Medu
- v razmerju 1: 2, kjer je večina kislih plodov;
- začimbe: kardamom, cimet, muškatni orešček.
Dunaj je posuto s sladkorjem. V tem stanju mora stati približno 2 uri. V tem času bo sadje izpraznilo sok, tako da bo marmelada imela svoj sirup in voda ni potrebna. Mešanica sadja in sladkorja se razdeli bankam, da jih napolnijo.
V veliki ponvi na dnu je razporejena brisača, kozarec marmelade pa se oddaja. Potem morate zaliti vodo, tako da doseže ramena pločevink. V tem stanju je na majhnem ognju pasterizirana pasta 15 minut po vreli vodi. Med se vlije v vroče kozarce in dodajo začimbe, po katerih lahko kozarce zapremo in pustimo, da se počivajo. Skupaj z kutinami lahko v kozarce dodajate kose običajnih jabolk.
Compote
Za pripravo kompot za kutino za zimo potrebujete precej veliko sadja. Težko se odrečejo svojemu okusu in vonju, zato je kozarec poln plodov. Poleg sadja, boste potrebovali: vodo
- ;Sladkor
- v razmerju 200-300 g na 1 liter vode.
Pred razdeljevanjem kutine bankam je potrebno malo kuhati.Če želite to narediti, se v vreli vodi za 2 minuti, sadje potopi. To lahko storite v cedilu, tako da ni težav s sušenjem sadja. Voda se lahko kasneje uporabi za izdelavo sirupa.
Ko je kuhana kutina pakirana v pločevinke, je treba pripraviti sirup. Na majhnem ognju se voda in sladkor zavre. Tekočina se takoj vlije v kozarce sadja, nato se jih lahko navije in pusti ohladiti.
Med recepti za izdelavo japonske kutine za zimo lahko najdete marmelado, žele, sok, ekstrakt in veliko drugih jedi. Vsi se izkažejo za zelo dišeče in z zaznavno kislostjo. Da bi okus bolj nenavaden, je priporočljivo, da mešamo sadje z drugim sadjem in jagodami, dodamo limonin sok. Ampak ne popolnoma nadomestiti sladkor z medom, če ste se že odločili, kaj kuhati iz japonske kutine. Pri toplotni obdelavi plodov bo taka zamenjava slabo vplivala na stanje medu in okus same jedi.
