Kako shraniti korenje: najboljši načini varčevanja, nasveti gospodinj

Rusija, Moskva, Moskva+79041000555

Vrtni lepotni korenček je pravi vir mladosti in dolgoživosti. Vredna zelenjava vsebuje veliko količino najbolj potrebnih vitaminov, mineralov in antioksidantov za telo. Poleg tega je sadje priljubljeno skupaj s krompirjem. Dodaja se juham, prilogam, solatam in omakam. Če ga izberete z vrta ali kupite na zelenjavnem pultu, je vredno skrbeti, kako pravilno shraniti korenje. Kakovostne lastnosti zelenjave bodo dejansko odvisne od pogojev za konzerviranje.

Kako shranite korenje v zasebni hiši in stanovanju

Vse uporabne lastnosti koreninskega pridelka lahko ohranimo tudi, če ga hranimo v stanovanju. Najpomembnejše za to je ustvarjanje optimalnega okolja in hkrati varčevanje z njim:

• Zahtevana temperatura. Podpora v temperaturnih posodah mora biti blizu vrednosti od 0 do +3 stopinj. Če tega režima ne upoštevamo, bo korenje zamrznilo ali začelo kaliti. Skladiščenje zelenjave pri temperaturi, ki je najbližja ničli, upočasni vse metabolične procese v njej, kar zagotavlja jamstvo za dolgoročno ohranitev z ohranjanjem vseh lastnosti koreninskega pridelka.
  instagram viewer
• Vlažnost. Vsebnost vodne pare v posodah mora biti na ravni 65% -80%. Da bi preprečili izhlapevanje iz zelenjave in ohranili zahtevani parameter vlažnosti, jih prepletamo z materiali, ki absorbirajo vlago.
• Kroženje zraka. Za preprečevanje propadanja je potrebno sistematično prezračevanje posod. Ta postopek je potreben tudi za zmanjšanje temperature v shrambi.

V kleti

Za tiste, ki živijo v svojem domu, je shranjevanje korenja doma zelo poenostavljeno. Še posebej, če imajo lastniki skedenj ali klet. Če pravilno organizirate vse pogoje za varčevanje zelenjave, lahko sočno in okusno korenje pogostite do začetka prihodnjega poletja. Da bi se korenje ohranilo brezhibno, je treba v kleti zasebne hiše sprejeti naslednje ukrepe:

1. V toplih jesenskih dneh morate pred začetkom zaznamka skrbno prezračiti klet ali pod zemljo.
2. Klet je treba razkužiti z beljenjem sten in stropa z raztopino apna z dodatkom bakrovega sulfata.
3. Preden korenje shranite za zimo v kleti, morate skrbeti, da se med njegovimi prihajajočimi prihranki tam ohranjajo potrebni parametri temperature in vlažnosti. In sama trgovina je bila opremljena s prezračevalnimi oddelki.
4. Za polaganje koreninskih pridelkov v kleti boste potrebovali škatle, vrečke s plastičnimi oblogami ali druge razpoložljive posode za razsuti tovor.
5. Prav tako je treba založiti material za vlivanje naseljene zelenjave: lesne ostružke, borove iglice, pesek, pekoča apna.

Na balkonu

Če ni kleti, se morate odločiti, kam shranite korenje v stanovanju? Najboljši način za varčevanje je, da na loži ali zastekljenem balkonu uredite mini trezor. Ko pa temperatura zraka na ulici pade pod minus 8 stopinj, je treba razmisliti o dodatnem segrevanju v zelenjavnih trgovinah, opremljenih na balkonu.

Načini za shranjevanje korenčkovega sadja na balkonu:

• V posodah z navlaženim peskom;
• V posodah s šoto;
• V posodah za razsuti tovor z lesnimi ostružki ali borovimi iglicami;
• V posebnih posodah za toplotno shranjevanje.

Če želite nadzirati temperaturo med shranjevanjem zelenjave, morate kupiti en ali dva termometra.

Zamrzovalnik zamrzovalnik

Tako se zgodi, da korenja z vašega vrta ali kupljenega na tržnici preprosto ni nikjer za shranjevanje. V tem primeru na pomoč priskoči navaden zamrzovalnik. Hkrati za to sploh ni treba kupiti posebnega zamrzovalnika. Sodobne hladilne enote so opremljene z zamrzovalnikom, kjer je mogoče zelenjavo hraniti dlje časa. Upoštevanje potrebnih pravil pri zamrzovanju ploda doma, zato lahko dobite izdelek z vsemi ohranjenimi lastnostmi in lastnostmi.

1. V nobenem primeru ne priporočamo zamrzovanja korenja, ki ima kakršne koli napake.
2. Pred polaganjem v zamrzovalnik je treba zelenjavo dobro oprati in odrezati konce.
3. Po pranju je treba koreninske pridelke kratkotrajno obdelati z vrelo vodo, čemur sledi potopitev v vodo z ledom.
4. Nato razporedite korenje, da se posuši na čisti krpi.
5. Po sušenju na kakršen koli način narežite zelenjavo, jo razmažite na širokem krožniku ali plošči in pošljite v zamrzovalnik za 30-40 minut.
6. Po prvi stopnji zamrzovanja izdelek razpršite v vakuumskih vrečah s posebnimi sponkami in ga pošljite nazaj v zamrzovalnik za dolgotrajno skladiščenje.

Ali je mogoče shraniti v stanovanju v hladilniku

Ko je vprašanje, kako shraniti korenje v stanovanju, pride na vrsto prvi odgovor: "Hladilnik!" Konec koncev, vsaka gospodinja bo lahko dolgo časa brez izgube ohranila koreninske pridelke. njihove lastnosti. Da bi korenček ohranil vse svoje potrošniške lastnosti, bi moral:

• Za čiščenje koreninskih pridelkov, nikakor pa za pranje;
• Zložite v plastične vrečke in postavite v najnižji predel hladilnika.

Shranjevanje zelenjave v hladilni enoti brez izgube potrošniških lastnosti je možno do 3-4 mesece. Zavedati se morate, da korenje v odprtih vrečah ali brez njih na police hladilnika ni priporočljivo. Konec koncev, če ostane odprt, lahko hitro zbledi in se pokvari.

V paketih doma

Če korenja v kleti ali hladilniku ni mogoče konzervirati, ga lahko poskusite shraniti v plastične vrečke. S to metodo je treba zagotoviti, da je zelenjava pri polaganju v polietilen hladna in suha. Če so plodovi brez kakršnih koli napak, lahko približno mesec dni ležijo v vrečki v temnem, hladnem prostoru. S to metodo morate sistematično preveriti, ali je zelenjava pravočasno zavržena in jih zavržite.

Kako pripraviti korenje za shranjevanje

Preden korenček shranite doma, ga morate pravilno pripraviti za zaznamek. Če želite to narediti:

• Pazljivo preglejte vsak plod glede pomanjkljivosti, pri čemer zavračate katerega koli z najmanjšo škodo;
• Zelenjavo je treba sušiti na ulici, pri čemer se izogibajte neposredni sončni svetlobi;
• Pred neposrednim sajenjem je priporočljivo ohladiti koreninske nasade na temperaturo čim nižjo.

Kako dolgo lahko hranimo korenje

Kakovostni prihranki pridelka so v veliki meri odvisni od temperaturnih in vlažnih kazalcev, saj lahko korenje hranimo do pomladi le s strogim upoštevanjem potrebnih parametrov. V skladu z vsemi pravili je običajno zelenjava shranjena:

• V kleteh in kleteh z optimalnim okoljem za prihranke - 6-8 mesecev;
• Na zastekljenem balkonu - 3-5 mesecev;
• V posebnih balkonskih termalnih kleteh - 5-7 mesecev;
• V zamrzovalnem delu - 12-15 mesecev;
• V hladilniku - 2-3 mesece;
• V paketih v hladnem temnem prostoru - 1 mesec.

Ob dolgotrajnem skladiščenju v neprimernih pogojih bo koreninski pridelek zbledel. Kako osvežiti korenje in mu dati prvotni videz? Če želite to narediti, zelenjavo nekaj ur potopite v posodo z ledeno vodo. Po tem dejanju je korenček nasičen s tekočino, njegova prejšnja prvotna oblika pa se bo povrnila.

Najboljše sorte za skladiščenje

O prihajajočem ohranjanju pridelka morate razmišljati pri izbiri semen. Med njihovo veliko ponudbo so sorte, ki so najprimernejše za skladiščenje. To je:

• Kraljica padca;
• Moskovska zima;
• Vita Long;
• Samson;
• Shantane;
• Karamela

Na trgih ali spletnih trgovinah, ki prodajajo semena Moskve, lahko naberete in kupite svojo najljubšo sorto ali hibrid.