Vsebina članka:
Med raznolikostjo sladke konzervacije je marmelada iz jagod - ena izmed najbolj dišečih. Takšno poslastico najprej obožujejo najmanjši člani družine. In ne za nič, ker jagode jagode ni samo zelo okusno, ampak tudi koristno. Seveda se v procesu toplotne obdelave izgubi določen del vitaminov, preostali pa so dovolj, da dopolnijo telo s potrebnimi elementi.
S svojo sestavo je jagod bogat s koristnimi snovmi, kot so kalij, železo, pektin, magnezij in mnogi drugi. Jagode priporočamo za uporabo pri anemiji, hipertenziji in aterosklerozi. Ima ugoden vpliv na metabolizem, izboljša krvne žile, dopolnjuje zaloge joda. Sladka jagodičja ima diuretične lastnosti in se uporablja tudi za lajšanje splošnega stanja med prehladom.
Priprava jagod za konzerviranje
Mnogi za zimske pridelke jagode kupujejo jagode na trgu. V tem primeru lahko le upamo na poštenost prodajalcev in natančno pregledamo jagode za celovitost in prisotnost razvajenih jagod. Tisti, ki imajo srečo priložnost, da sami rastejo koristne jagode, izkušene gospodinje svetujejo, da izberejo jagode samo v dnevnem in v sončnem vremenu. Potem bo jutranja rosa izhlapela, jagoda pa bo sočna, a ne vodena.
Za marmelado iz jagod je zaželeno, da ne izberete tako velikega sadja, saj so bolj sladke in dišeče. Poleg tega bo majhna jagode bolje ohranjala svojo obliko v procesu kuhanja in se ne razpade.
Najprej je treba razvrstiti vsa jagode, odstraniti steblo in dobro izplakniti. V tem primeru ne uporabljajte tekoče vode iz pipe, temveč jih v majhnih delih spustite v skledo vode. Očistite jagode na mizi, tako da se iz stekla izsušijo in presežne vlage. Miza je prekrita s čisto brisačo in pusti jagode nekaj ur.
Recepti džemov od jagod zagotavljajo uporabo svežih jagod, saj jagode, ki so vzete iz hladilnika, niso več tako dišeče in sladke. Ampak, če se nenadoma želite zmerno razvajati z okusnim zdravljenjem pozimi, v zamrzovalniku pa so rezerve, pa se marmelada lahko pripravi tudi iz zamrznjenih jagod.
V tem primeru ima postopek javnega naročanja svoje lastne nianse. Ker so jagode iz zamrzovalnika že pripravljene (oprane in posušene), se čas, potreben za pripravo sladice, skrajša. Vendar pa je treba upoštevati, da bo bolj likviden kot pripravljen iz svežih jagod.
Jam iz zamrznjenih jagod se pripravi brez predhodnega odmrzovanja jagod. Jagode iz zamrzovalnika takoj zaspi s sladkorjem, premešamo in pustimo 4 ure.
Jagode, kuhanega v treh sklopih
Za pripravo dobrote za zimo, jagode in sladkor se vzamejo v naslednjih razmerjih:. V veliki ponvi združite jagode, top na sladkor in pustite stati najmanj 5 ur, tako da jagode pustite sok.
Nič ni zapleteno, kako narediti jagodni jagode, ne. Da bi to naredili, maso prenesite na vrelo srednjo vročino, peno odstranite in zavrite 5 minut. Mamico pustite čez noč, da se ohladi. Naslednji dan ponovite postopek še dvakrat.
Po tretjem pozivu naj se pripravljena kozarec ohladi eno uro, nato se razprostira v pol litrovih kozarcih in zaviha.
Če želite, da se džem hitreje zgostite, lahko dodate koks ali limonin sok do predjeda s hitrostjo 1 žlici žlici. l. na kilogram jagod.
Jagode jagode
Ta način ohranjanja džema je veliko hitrejši od prejšnjega, saj je pripravljen v enem koraku. Čas kuhanja je odvisen od želene konsistence. Čim drobnejši je marmelada, dlje pa se pripravi.
Jagode se predhodno stehtajo za določitev zahtevane količine sladkorja. Za vsak kilogram jagodičja, ki ga potrebujete, kg granuliranega sladkorja. Jagode dajo v bazenu ali ponev v plasteh, vlijemo vsako plast sladkorja. Pustite 4 ure, da naredite sok.
Ko jagode zapusti sok, ogenj postavite na ogenj in ga zavrite, občasno odstranite peno.
Nato privijte ogenj na najmanjšo možno mero in zavrite do želene gostote hkrati, občasno pretresite posodo. Da se premaknemo.
Pripravljen džem se ne sme širiti na ploščici, ampak počasi potisnite navzdol.
Jagoda jam - pet minut
Večino časa se porabi za pripravo jagod, delikatesa pa se opravi zelo hitro, poleg tega pa celotna jagoda izgleda lepo v banki.
Torej, za pripravo 2 litra brstov jagod z jagodami, najprej najprej zavrite sirup. To naredite v majhni mešalni posodi:
- 600 g sladkorja;
- 400 ml vode.
Sipajte sirup na ogenj in pustite, da se vre, neprestano mešanje. Ko je sladkor popolnoma raztopljen, izklopite kuhalno ploščo in pustite, da se sirup ohladi.
Medtem ko se sirup ohladi, pripravite jagode: vzemite celo, ne poškodujte jagod, sperite, posušite. Za navedeno količino sirupa bo potrebnih 2 kg jagodičja.
Jagode položite v ohlajeni sirup in pustite jagode za noč, tako da so namočili v njem.
Zjutraj, gredo prinese do vrenja, odstranite peno, vreti 5 minut in takoj zaviti.
Jam-žele iz jagod
Za tiste, ki ne želijo ali nimajo možnosti, da se trudijo z vrenjem gredice, lahko poskusite džem iz jagod z želatino.
Priprava po korakih:
- En kilogram jagod, da se razrežete in perejo. Odstranite iz skupne mase 750 g jagod in jih mletite v mešalniku.
- Iztisnite sok iz ene limone.
- V jagodni pire dodajte limonin sok, 1 pakiranje želatine in ogenj.
- Medtem ko se pire krompir segreje, preostalih 250 g jagod pomešamo z 1 kg sladkorja.
- V kuhanem pireju damo jagode v sladkor in vse skupaj zavrite 5 minut.
- Vroča marmelada se razširi na steklene posode in zapira.
Namesto limone lahko vzamete citronsko kislino (1 tsp) in namesto želatine - Confiture ali Zhelfix (1 pakiranje.).
Surovi jagodni jagode
Da bi ohranili vse vitamine, ki so v jagodah, pripravite marmelado iz jagod brez kuhanja. Za to sladico potrebujete malo več sladkorja. Torej, za 1 kg jagod, približno približno, kg sladkorja, in če so jagode nekoliko kisle, potem pa vse 2 kg.
Postopek izdelave džema je zelo preprost:
- Jagode se operejo in posušijo. Ker ne bo toplotne obdelave, z namenom razkuževanja se jagode kuhajo.
- Nalijte sladkor in ga zmešajte z jagodami.
- Zmešajte vse v homogeni masi z mešalnikom.
- Pripravljeno marmelado dajte v sterilizirane kozarce in zaprite s pokrovčkom kapra.
Surovi marmelad se shrani v hladilniku.
Jam iz jagod je "kos poletja" v pločevinki, njegova sladka aroma spominja na toplo poletne večere in pomaga preživeti pozimi mraz. Presenečite svoje ljubljene z okusno sladico in prijetnim apetitom!
