Kateri kotel je boljši - litega železa ali aluminija in zakaj?

Kazan je nenadomestljiva stvar v kuhinji. V tej jedi lahko skuhate karkoli. Hkrati se jedi izkažejo za sočne in okusne, izdelki ne izgubijo svojih uporabnih lastnosti. Kako pa razumete material posode? V trgovinah so izdelki iz litega železa in aluminija. Zdi se, da je lito železo veliko boljše, dolgo časa zadržuje toploto in se enakomerno segreva. Hkrati je aluminij manj muhast za nego in tudi hitro segreje hrano.

V članku ugotovimo, kaj izbrati iz predstavljenega asortimana.

Kotel iz aluminija ali litega železa - katerega izbrati?

Ta vrsta namizne posode se pogosto uporablja na prostem, na odprtem ognju. Uporablja se za pripravo aromatičnega pilava ali viskozne kaše, pa tudi za sote, enolončnice in druge zdrave jedi. Obstajajo pa kotli za domačo uporabo - na štedilniku. So manjši, vendar iz istih materialov kot njihovi bratranci.

Najpogostejša materiala za izdelavo sta litega železa in aluminija. Vsak od njih ima svoje prednosti in slabosti.

Prednosti in slabosti litega železa

Splošno sprejeta trditev: ta kotel mora biti iz litega železa. To je posledica trajnosti in sposobnosti ohranjanja hrane dolgo časa primerne za prehrano. Dejstvo je, da se med rednim kuhanjem na stenah litega železa tvori tanek maščobni film. Material ščiti pred oksidacijo in rjo, jedem pa daje edinstven okus.

Poleg tega lito železo enakomerno segreje hrano, ki je v njej nameščena, nato pa se za dolgo časa ohladi, pri čemer je jed vroča. To je odlična možnost, če radi kuhate na prostem in za veliko podjetje.

Med minusi litega železa so:

• neprivlačen videz;
• težnost;
• nastanek rje.

Sicer pa je popolna posoda za pripravo okusnih jedi na ognju.

Prednosti aluminija

Ta material je lahek, segreva se tako hitro in enakomerno kot litega železa in ni dovzeten za hitro rjavenje. Hkrati so nedvomne pomanjkljivosti izdelka iz zlitine njegovo hitro hlajenje in oksidacija hrane.

Takoj po kuhanju posodo prestavimo v primerno posodo. Če ga nekaj časa pustite v kotlu, lahko pokvarite sadove svojega dela.

Splošno znano je tudi, da je aluminij krhek material. Takšen kuhinjski pribor se zlahka deformira in postane neuporaben za nadaljnjo uporabo.

Kateri kotel izbrati

Pri izbiri prave kuhinjske posode se morate zanašati na več stvari:

1. Mesto kuhanja. Zunaj na odprtem ognju se odločite za litega železa. Ne deformira se zaradi previsokih temperatur.
2. Število gostov. Za veliko podjetje je bolje uporabiti tudi litega železa. Kuhano hrano bo enakomerno segrela in jo dolgo hranila na vročini. Doma lahko za majhno družino uporabite aluminijast kotel.
3. Trajnost. Ali nameravate veliko in redno kuhati? Lito železo je vaša izbira. Služil bo več let, s pravilnim žganjem pa bo postal nepogrešljiv pomočnik v kuhinji in ob ognju.

Seveda je aluminijasta posoda veliko cenejša od litega železa. Toda kotel se običajno kupi enkrat za več let vnaprej. Zato razmislite, kaj prispevate k svoji kuhinji z nakupom močnega, velikega in zanesljivega kotla.