Žerjavica - za kakšne jedi gre, čemu je namenjena?

Ko že govorimo o žerjavici, takoj pridejo na misel jedi, ki jih skuhamo na ognju. Zato kraj te jedi pogosto določa gazebo ali poletna veranda, poleg odprtega ognjišča. A v prodaji so izdelki, v katerih doma kuhajo na štedilniku. Pogosteje gospodinje izbirajo jedi iz litega železa ali jekla, vendar obstaja veliko sort.

Kaj je žerjavica?

Odvisno od oblike in velikosti jedi izmenično spominjajo na ponev in ponev. Vsekakor, je križanec med ploščato ponev z visokimi stranicami in ponev s plitvo globino.

Za razliko od svojih "bratov" ima žerjav debelejše stene in dno, kar olajša kuhanje.

Glavne razlike od ponve in ponve

V svojem resničnem namenu je potreben za dolgočasne izdelke. Zaradi materiala in posebnosti proizvodnje lahko sestavine jedi pripravi v lastnem soku, brez dodajanja olja.

Po drugi strani se ponev uporablja izključno za cvrtje ali dušenje, saj je opremljena z dolgim ​​ročajem. To preprečuje uporabo v pečici. Pekač ima dva kratka držala za lončke iz odpornega materiala. To omogoča uporabo kuhinjske posode za dušenje v pečici ali pečici.

Od ponve se razlikuje po trdnosti. Material je gostejši, pokrov se popolnoma prilega obodu izdelka. Strani in dno sta debela, nobena ponev ne more ponuditi takšne temeljnosti.

Prednosti kuhinjske posode

V žerjavi lahko pripravite različne jedi, mnoge v lastnem soku. Zaradi enakomerne porazdelitve toplote hrana ohrani vse svoje koristi in se izkaže za izjemno prijetno.

Obstajajo vrste žarov, ki na odprtem ognju maksimalno ponovijo okus hrane, kuhane v naravi. Na primer električni pekač ali ponev. Zaradi strukture z majhnimi luknjami na sredini je potrebna minimalna količina olja. Jedi so zdrave in okusne. To je še posebej pomembno za ljudi, ki skrbijo za svoje zdravje.

Vrste žara

Z lahkoto se zmedete zaradi številčnosti sort. Žarnice so v prodaji, ki se razlikujejo ne le po velikosti in obliki, temveč tudi po vrstah materialov, iz katerih so izdelane.

1. Nerjaveče jeklo. Trpežen in privlačen material. Ne boji se izpostavljenosti abrazivnim snovem in ostrim predmetom, doživlja visoke temperature. Jed v takšnih jedeh se izkaže za okusno in sočno, ne gori.
2. Litoželezna posoda. Močan, okolju prijazen in trpežen material. S pravilno pripravo izdelki v njem ne gorijo, ne izgubijo naravnega okusa in sočnosti. Nimajo roka uporabnosti; več generacij družine ga uporablja pri skrbnem ravnanju. Vendar ne prenašajo kislega okolja, poleg tega pa imajo veliko težo in se lahko razpokajo, če z njimi ravnate neprevidno.
3. Keramični izdelki. Njihova glavna pomanjkljivost je krhkost. Toda proizvajalci danes ponujajo modele, ojačane z ojačitvenimi in protilepljivimi lastnostmi. Enakomerna porazdelitev ognja in plamenskih razpršilcev omogočata uporabo kuhinjske posode tudi na štedilniku. Hrana ne gori, izkaže se, da je sočna in okusna.
4. Glineni lonci. Neglazirane naravne surovine so najboljši material za dušenje in praženje perutninskih in mesnih jedi. Toda za kakovostno kuhanje morate poznati značilnosti delovanja takšnih jedi.
5. Prevlečen s titanom. Friteze niso narejene iz zlitine, vendar so izdelki z brizganjem in protilepilno prevleko na njeni osnovi zastopani. Glavna pomanjkljivost je visoka cena.
6. Aluminijasti klobuk. Kovani izdelki so poceni, dostojne kakovosti, primerni za kuharje začetnike. Toda žigi z žarom niso najboljša izbira za to vrsto izdelka: hrana bo zgorela.
7. Stekleni izdelki. Prozorni žerjav je videti ekstravaganten in vam daje priložnost, da opazujete postopek kuhanja. Uporabljajo se v pečicah, mikrovalovnih pečicah, pečicah in na gorilnikih z ognjevarnim difuzorjem.

Za tiste, ki radi kuhajo okusne dobrote za vso družino, je priporočljivo izbrati aparate iz litega železa ali nerjavečega jekla.

Katere jedi kuhamo v žerjavi

V takšnih jedeh dobimo pečeno zelenjavo, perutnino, ribe in meso. Glavna stvar je upoštevati značilnosti materiala in izdelkov, uporabljenih v postopku. Enako v njej kuhajo različne vrste enolončnic in pečenk, juh in enolončnic.

Glavna prednost kuhinjskega pribora je enakomerna porazdelitev toplote in segrevanje sestavnih delov. V nekaterih primerih dodajanje olja ni potrebno: hrana je sočna in zdrava.