Kateri Turk je boljši za kuhanje kave: primerjava materialov, izbira prostornine, ročaji

Turka ali cezva je majhna posoda za kuhanje okusne kave, ki ima nestandardno obliko. Ko izberete izdelek v trgovini, si lahko ogledate veliko modelov, ki se razlikujejo po različnih značilnostih. Zelo težko je reči, katera je boljša, saj je vse odvisno od preferenc kupca, značilnosti samega Turka. Še vedno pa lahko varno označite več parametrov, ki dejansko določajo kakovosten in trajen izdelek.

Dober turkin kava - kakšna je?

Da bi proces vrenja potekal z užitkom in na koncu naredil pijačo okusno, je pomembno določiti glavne značilnosti pravilnega cezveja. Idealna posoda izgleda tako:

• oblika stožca;
• odebeljeno dno;
• visokokakovosten ročaj z zanesljivim pritrjevanjem;
• optimalna glasnost;
• enostavnost uporabe in enostavna nega;
• razmerje med vratom in dnom je 1: 2 (večja je razlika, tem bolje).

Kako izbrati Turka za kuhanje kave?

V trgovinah lahko najdete različne cezve iz trpežnih in zanesljivih materialov. Toda izbira pravega izdelka ni tako enostavna, kot se zdi na prvi pogled.

Material za izdelavo

Pomembno merilo, od katerega je odvisen končni rezultat.

baker

Če vas zanima dišeča in okusna pijača, potem morate kupiti bakreno turko.

Nesporna prednost takšnih jedi je, da so bile preizkušene že stoletja. Kuhanje kave v Turku z dolgo zgodovino uporabe je močan argument za pravega ljubitelja kave.

Prednosti:

• stene se enakomerno segrejejo;
• odpornost na nenadne spremembe temperature;
• ozek vrat;
• privlačnost;
• trdnost in vzdržljivost;
• lahka.

Minusi:

• odlično absorbira vonjave, zato pri menjavi vrste kave aroma prejšnje pijače ne ostane dolgo na posodi;
• včasih lahko sprošča strupene spojine, če je material slabe kakovosti;
• vsebina se hitro ohladi;
• predvideva lepo in občutljivo nego - potrebni so posebni izdelki;
• ni primerno za pomivanje v pomivalnem stroju.

Steklo

Prozorne steklene turke s tankimi stenami so najboljša možnost samo za začetnike razumejo znanost kuhanja kave in se niso prilagodili nadzoru postopka dviganja pene v nepreglednem izdelek.

Za proizvodnjo je primerno samo borosilikatno steklo: odporno je na visoke temperature.

Prednosti:

• optimalna hitrost ogrevanja;
• ni izpostavljen oksidaciji in koroziji;
• dolgo ne izgubi videza;
• dostopni stroški;
• prozorne stene omogočajo sledenje procesu dvigovanja pene;
• Lahko se opere v pomivalnem stroju.

Minusi:

• preveč tanke stene;
• širok vrat;
• krhkost in krhkost;
• iste vrste oblikovanja.

Keramika

Odlična alternativa bakru. Popolnoma razkrije okus in aromo kavnih zrn, ne absorbira vonjav in dolgo zadrži toploto.

Prednosti:

• enostavnost oskrbe;
• bogat okus končne kave;
• največji prenos arome;
• ne oksidira;
• neškodljiv za ljudi.

Minusi:

• zelo krhek material;
• visoka cena;
• nestabilno do nenadnih temperaturnih sprememb;
• če se uporablja nepravilno, lahko poči.

Nerjaveče jeklo

Jekleni Turki niso zahtevni za nego. Material mirno prenaša ostro segrevanje, ne oddaja nevarnih toksinov in nikakor ne vpliva na okus in aromo kave.

Prednosti:

• idealna rešitev za indukcijske kuhalnike;
• moč in dolga življenjska doba;
• dostopni stroški;
• enostavnost oskrbe.

Minusi:

• počasno in neenakomerno segrevanje;
• okus in aroma končne pijače se lahko na slabše spremenita (da bi se temu izognili, je bolje izbrati izdelke, katerih notranjost je prevlečena s pločevino za hrano).

Srebrna

Stvar zagotovo ni poceni, celo razkošna. Varno lahko prejme naziv "družinska dediščina", zato ga morate kupiti izključno v zaupanja vredni in zanesljivi trgovini.

Prednosti:

• popolnoma varen material;
• trpežna;
• ima privlačen videz.

Minusi:

• visoka cena;
• ob nepravilni negi lahko postane črna;
• zelo občutljiva in previdna uporaba;
• zahteva redno čiščenje s posebnimi izdelki.

Čezve iz srebra so najboljše darilo za ljubitelje kave. Zato s takšnim darilom nikoli ne morete zgrešiti: lepo, drago, praktično, trdno in moderno.

Aluminij

Vsa aluminijasta posoda je razdeljena na lite in žigosane (pločevina). Toda džezve iz te kovine kupci redko kupujejo za stalno uporabo, saj imajo neprivlačen videz in v kavi se čuti kovinski okus.

Prednosti:

• lahka;
• poceni;
• visoka toplotna prevodnost;
• precej odporen na poškodbe: ne bo se zlomil ali razcepil;
• brez resnih zahtev za uporabo - enostavno čiščenje.

Minusi:

• rahla razlika v premeru vratu in dna;
• enostavno upogibanje;
• med postopkom kuhanja kava izgubi nekaj svojih aromatičnih lastnosti.

Glina

Cementni material, ki je bil preizkušen že stoletja in ne oddaja nevarnih toksinov. Takšnim modelom je mogoče dati kakršno koli obliko, vendar so Turki krhki in se z enim udarcem zlomijo, lahko počijo zaradi padca temperature.

Prednosti:

• naravnost in varnost;
• enakomerno segrevanje sten;
• visoka toplotna prevodnost;
• nizka cena.

Minusi:

• zahteva občutljivo nego;
• nestabilen na temperaturne spremembe;
• krhkost.

Glasnost

Če sledite turški tradiciji, potem optimalni volumen ne presega 80 ml. V takšni jedi se izkaže, da skuha pijačo z bogato aromo in globokim okusom.

Če pa niste navajeni piti kave v majhnih porcijah, si lahko natančneje ogledate modele s prostornino 150-200 ml - samo za dve skodelici.

Vendar je to merilo povsem individualno. Morda radi pijete kavo v družbi, zato vam bo prav prišla 300 ml cezve.

Vrsta ročaja

To je prav tako pomemben kazalnik, ki ga je treba upoštevati. Ročaj je praviloma v dveh vrstah - lesen ali plastičen. Seveda velja, da je prva možnost bolj zaželena: segreje se manj hitro in jo je prijetneje držati v roki. V nekaterih primerih se lahko plastika popolnoma stopi.

Obstaja še ena možnost - odstranljiv ročaj. Je pa bolj namenjen tistim primerom, ko vas Turčin pogosto spremlja na potovanjih, službenih potovanjih in pohodih.

Oblika

V idealnem primeru je premer vratu polovica premera njegovega dna. Konus mora biti rahel, vendar viden, približno 20% podlage. Ta geometrija zagotavlja bogato aromo zaradi nastajanja marmelade iz kave - ne dovoljuje uhajanja olj.

Predpogoj za dobro cezvo so poševne stene, potem se bo debelica usedla na dno. V nasprotnem primeru bo pijača postala motna ali pa boste morali porabiti več časa, dokler se vse ne umiri.

Kateri turški je najboljši za kuhanje kave?

Tu je vse preprosto:

• Ljubite zelo močno pijačo - primerne so posode iz materialov z nizko toplotno prevodnostjo: nerjavno jeklo, glina. Optimalno - čezve z ozkim dnom.
• Bakreni in srebrni izdelki so idealni za hitro vrenje. Pomemben pogoj je široka podlaga.
• Ali želite skuhati kavo? Odlična izbira so Turki v obliki sodov iz debele gline ali keramike.