Začimbe za zimo od korenja, drugih korenovk

click fraud protection

Jesen je tradicionalni čas žetve. Toda glavna pozornost v tem času dajejo "vrhovi" - sadje, jagode, buča. Korenine se poberejo in hranijo, kot krompir, surovi. Vendar so veliko bolj zanimive za obdelavo. Prtički za zimo iz korenja ali drugih korenovk se lahko opravljajo individualno in skupaj, v duetu z drugo zelenjavo in celo sadje! Pred vami, le majhen del veliko različnih receptov praznih, ki so možni z "koreninami".

.

.
Vsebina:
  • Mleto korenje
  • Peljeno zeleno
  • Korenček ohranja
  • Odsotnost čebule
  • Jam iz črne redkvice

Mleto korenje

.

..

Za mariniranje potrebuje mlado korenje. Tako žetev je bolje v juliju ali avgustu, dokler korenine niso zaobljene. Pikantno marinirano korenje se hitro in brez napora pripravi. In koliko od nje v zimi veselja!

Mlado korenje pere s ščetko za čiščenje tanke kože. Dajte jo v soljeni vreli vodi 2-3 minute. Nato se hitro ohladi pod hladno tekočo vodo.

Rezite korenje na koščke katerekoli oblike, ki vam je všeč - kocke ali kocke.

.
.

Marinirala sem korenje v litrih.

instagram viewer

V vsaki posodi je treba dati 7-10 grah črnega in dišečega popra, 3-5 suhih brsti nageljnovih žbic, 1-1 listov lovorjevega lista. Če vam je všeč cimet, ga lahko dodate v skladu s svojim okusom.

Več začimb, napolnite vroče (vendar ne vroče) sterilne kozarce z rezinami korenja, vlijemo v vrelo marinado in jih zvijte s kovinskimi pokrovi.

Obrnite kozarec na glavo in jih zavite 6-8 ur z odejo.

Marinade polnjenje - sestavine:

  • 1 liter vode,
  • 60-90 g sladkorja;
  • 50 g soli;
  • 1 žlica ocetne esence.
↑ nazaj na vsebino ↑

Peljeno zeleno

Korenovke zelenjave je treba temeljito sprati z zemlje, odrezati majhne korenine in olupljati.Odlepite rezine zelene, kot želite. Lahko je manjši ali večji. In lahko režete na velikem rezilu ali na graterju za "korejsko" korenje.

Sestavine za marinado:

  • voda - 1 liter;
  • kis 7% - 1 žlica;
  • stroka in črni biber - za 2-3 kosov.

Preden se zmešate sesekljano ali sesekljano zeleno, je treba poskusiti, 2 minuti v vreli vodi z 1 žlico soli in citronsko kislino, dodano konici noža (3 grama) na 1 liter vode. Po blenširanju zelene dobro sperite s hladno vodo in dajte v sterilne poltonialne pločevinke. Pour vrele marinade, roll z kovinskimi pokrovi, zaviti z odejo do jutra.

↑ nazaj na vsebino ↑

Korenček ohranja

Sestavine:

.
..
  • korenje - 1 kg;
  • sladkor - 1 kg;
  • kuhana voda - 2-3 žlice;
  • citronska kislina - na konico noža (2-3 g).

Korenje je dobro oprano, očiščeno, razrezano na približno enake velikosti kosov - lahko kroži, če je korenček tanek, lahko kosite ali kocke.

.
..

Rezano korenje s sladkorjem. Pusti dan, dokler ni dovoljen sok. Nato dodajte vodo in kuhajte na srednji vročini, dokler ne kuhamo. Pripravljenost določi gostota sirupa - spustite kapljico na dnu krožnika, če se kapljica ne razširi, potem je marmelada pripravljena.

Pripravljen marmelad prelijemo v vroče sterilne kozarce in zavihajte s kovinskimi pokrovi. Shranjujte pri sobni temperaturi.

↑ nazaj na vsebino ↑

Odsotnost čebule

Zelo začinjen obdelovanec. Za zaveze je bolje uporabiti rdečo čebulo.Dobimo takšni lok bolj nežnega, blagega okusa.

Sestavine:

  • čebula - 1 kg;
  • rastlinsko olje brez vonja - 50 g;
  • rdeče suho vino - 100 ml;
  • sladkor - 75 g;
  • med - 50 g;
  • kislinsko vino - 4 žlice;
  • sol, timijan - po okusu.

Sesekljajte na tanke polkrogle ali kocke, kot želite. Olje segrejte v širokem globokem pršilu ali pa ga zmešajte, položite sesekljano čebulo in jo malo segrejte (približno 5 minut) na visoko vročino. Nato pokrijemo čebulo s pokrovom, še naprej kuhamo na srednji vročini še 10-15 minut. Dodajte kis, vino, med, sol, sladkor, timijan v posodo in nadaljujte kuhati še 20 minut, ne da bi pozabili, da se premešate, da bi preprečili zmedo.

Odpravljenost pripravljenosti rdeče čebule določa gostota. Ne sme iztekati žlice, ampak rahlo raztegniti.

.
.

Dokončana embalaža na majhnih kozarcih (300-500 ml), zaprite pokrove. Po ohladitvi hranite na hladnem.

Ta embalaža je primerna za meso na žaru. In jo lahko samo razrežete na rezine praženega kruha.

↑ nazaj na vsebino ↑

Jam iz črne redkvice

To je zelo okusna marmelada. Malo se bo moralo zmešati, vendar je vredno. Hladni džem iz črne redkvice ob pravem času bo pomagal pri prehladu, zmehča kašelj.

Sestavine:

  • črna redkev - 1 kg;

za sirup:

  • voda - 2 skodelice;
  • sladkor - 500 g;
  • med - 500 g;
  • limona - 1 kos. ali 1 čajna žlička citronske kisline.

Očistite redkevico, ga razrežite z velikim rezilom, nalijte malo vode in jo zavrite. Kuhajte 5 minut.

Izpraznite vodo skozi cedilo, pokrijte kuhano redkev na čisti brisačo, da ne boste imeli preveč vlage.

Redkvico je treba preliti z vrelim sirupom, jo ​​zavrei, kuhamo 10-15 minut, neprestano mešamo. Potem odstranite marmelado iz ognja, popolnoma ohladite in ponovno zavrite. Če želite ostati na ognju, ne pozabite mešati, 10-15 minut. Še enkrat se ohladi in kuhamo dokler ni končano.

Na koncu kuhanja dodajte limonin sok ali citronsko kislino.

.
.

Skupaj se marmelada pripravi 40-50 minut. Izkazalo se mora, da je prozorno in ohlajena kaplja marmelada se ne razširi, pade na ploščo.

Pohlajeni jajčevci v hrani s sirom - korak za korakom s fotografijo

Pohlajeni jajčevci v hrani s sirom - korak za korakom s fotografijoKulinarična Stran

Predstavil vas bom zelo preprost recept. Pripravite okusno ocvrto jajčevec lahko ne le enostavno, temveč tako hitro. Ta recept sem dal mnogim mojim prijateljem - nihče ni rekel, da jim ni uspelo. ...

Preberi Več
Kako kuhati lečo - nasvete za kuhanje

Kako kuhati lečo - nasvete za kuhanjeKulinarična Stran

Leča je zdravo hrano. Verjetno najhitreje kuhanje iz celotne družine stročnic. Konec koncev, pred pripravo ne potrebuje namakanja. Dobro združljiva z različnimi živili ali začimbami, ima visoko hr...

Preberi Več
Začimbe za zimo od korenja, drugih korenovk

Začimbe za zimo od korenja, drugih korenovkKulinarična Stran

Jesen je tradicionalni čas žetve. Toda glavna pozornost v tem času dajejo "vrhovi" - sadje, jagode, buča. Korenine se poberejo in hranijo, kot krompir, surovi. Vendar so veliko bolj zanimive za ob...

Preberi Več
Instagram story viewer