Kako shraniti korenje: najboljši načini za varčevanje, nasveti gospodinj

Vrtni lepotni korenček je pravi vir mladosti in dolgoživosti. Dragocena zelenjava vsebuje veliko količino vitaminov, mineralov in antioksidantov, ki so za telo najpomembnejši. Poleg tega je sadje priljubljeno skupaj s krompirjem. Dodaja se juham, prilogam, solatam in omakam. Ko ste ga izbrali z vrta ali ga kupili na zelenjavnem pultu, morate poskrbeti za pravilno shranjevanje korenja. Dejansko bodo kakovostne lastnosti zelenjave odvisne od pogojev za shranjevanje.

Kako pravilno shraniti korenje v zasebni hiši in stanovanju

Vse uporabne lastnosti koreninskega pridelka se lahko ohranijo tudi, če jih hranimo v stanovanju. Najpomembnejša stvar pri tem je ustvariti optimalno okolje ob njegovem varčevanju, ki je sestavljeno iz:

Pozor! Zasluženo na naši spletni strani oblikovalec kuhinje. Z njim se lahko seznanite in brezplačno oblikujete svojo sanjsko kuhinjo! Lahko tudi prav pride oblikovalec garderobnih omar.

• Zahtevani temperaturni pogoji. Podpora temperaturnih parametrov v zabojih mora biti blizu vrednosti od 0 do +3 stopinj. Če tega režima ne upoštevate, bo korenje bodisi zmrznilo ali začelo kaliti. Skladiščenje zelenjave pri temperaturi, ki je najbližja nič, upočasni vse presnovne procese v njej, kar služi kot jamstvo za dolgotrajno ohranitev ob ohranjanju vseh lastnosti korenovke.
  instagram viewer
• Vlažnost zraka. Vsebnost vodne pare v posodah mora biti na ravni 65% -80%. Da bi preprečili izhlapevanje iz zelenjave in ohranili zahtevani parameter vlage, so prevlečeni z materiali, ki vpijajo vlago.
• Kroženje zraka. Da bi preprečili gnitje, je treba posode sistematično prezračevati. Ta postopek je potreben tudi za znižanje temperature v skladišču.

V kleti

Za tiste, ki živijo v svojem domu, je shranjevanje korenja doma močno poenostavljeno. Še posebej, če imajo lastniki hlev ali klet. Ko ste pravilno organizirali vse pogoje za shranjevanje zelenjave, se lahko do začetka naslednjega poletja posladkate s sočnim in okusnim korenčkom. Da bi bila varnost korenja popolnoma izvedena v kleti zasebne hiše, je treba izvesti naslednje ukrepe:

1. V toplih jesenskih dneh morate pred začetkom polaganja temeljito prezračiti kleti ali podzemlje.
2. Klet je treba razkužiti z beljenjem sten in stropa z raztopino apna z dodatkom bakrovega sulfata.
3. Preden shranite korenje za zimo v klet, morate skrbeti, da se med njegovim prihajajočim skladiščenjem tam ohranjajo zahtevani temperaturni in vlažni parametri. In shramba je bila opremljena s prezračevalnimi predelki.
4. Za polaganje koreninskih pridelkov v klet boste potrebovali škatle, vrečke s plastičnimi oblogami ali druge razpoložljive volumetrične posode.
5. Prav tako je treba zaloge materiala za prelivanje zelenjave, ki jo je treba poravnati: sekanci, borove iglice, pesek, živo apno.

Na balkonu

Če ni kleti, se morate odločiti, kje shraniti korenje v stanovanju? Najbolj optimalen način za prihranek je urediti mini shrambo na loži ali zastekljenem balkonu. Ko pa temperatura zunanjega zraka pade pod minus 8 stopinj, je treba razmisliti o dodatni izolaciji v zelenjavnih trgovinah, opremljenih na balkonu.

Metode za shranjevanje korenja na balkonu:

• V posodah z vlažnim peskom;
• V posodah s šoto;
• V posodi za razsuti tovor z lesnimi sekanci ali borovimi iglicami;
• V posebnih termičnih posodah.

Za nadzor temperaturnega režima pri shranjevanju zelenjave morate kupiti en ali dva termometra.

Zamrznite v zamrzovalniku

Zgodi se, da korenja s svojega vrta ali kupljenega na trgu preprosto ni kam shraniti. V tem primeru na pomoč priskoči navaden zamrzovalnik. Hkrati za ta namen sploh ni treba kupiti posebnega zamrzovalnika. Sodobne hladilne enote so opremljene z zamrzovalnikom, kjer lahko zelenjavo varno hranite dlje časa. Če upoštevate potrebna pravila pri zamrzovanju ploda doma, lahko dobite izdelek z vsemi ohranjenimi lastnostmi in lastnostmi.

1. V nobenem primeru ni priporočljivo zamrzniti korenja, ki ima kakršne koli napake.
2. Preden zelenjavo damo v zamrzovalnik, zelenjavo dobro operemo, tako da ji odrežemo konce.
3. Po pranju je potrebno koreninske pridelke kratkotrajno obdelati z vrelo vodo, nato pa jih potopiti v ledeno vodo.
4. Nato korenje damo sušiti na čisto krpo.
5. Po sušenju na kakršen koli način narežite zelenjavo, jo položite na širok krožnik ali desko in za 30-40 minut pošljite v zamrzovalnik.
6. Po prvi fazi zamrzovanja izdelek potresemo v vakuumske vrečke s posebnimi sponkami in ga pošljemo nazaj v zamrzovalnik za dolgotrajno shranjevanje.

Ali je mogoče shraniti v stanovanju v hladilniku

Ko je vprašanje, kako pravilno shraniti korenje v stanovanju, pride na misel prvi odgovor: "Hladilnik!" Konec koncev bo v njej lahko vsaka gospodinja dolgo časa shranila korenovke brez izgube. njihove lastnosti. Da bi korenček ohranil vse svoje potrošniške lastnosti, morate:

• Korenino olupimo, vendar v nobenem primeru ne operemo;
• Zložite v plastične vrečke in postavite v najnižji predel hladilnika.

Shranjevanje zelenjave v hladilni enoti brez izgube svojih potrošniških lastnosti je možno do 3-4 mesece. Hkrati se morate zavedati, da na police hladilnika ni priporočljivo dajati korenja v odprtih vrečah ali brez njih. Konec koncev, če ostane odprt, lahko hitro ovene in se pokvari.

V paketih doma

Če korenčka ni mogoče shraniti v kleti ali hladilniku, ga lahko poskusite shraniti v plastičnih vrečkah. S to metodo je treba zagotoviti, da je zelenjava pri polaganju v polietilen hladna in suha. Če so plodovi brez napak, lahko ležijo v vrečki v temnem in hladnem prostoru približno en mesec. S to metodo morate sistematično preverjati zelenjavo za nastanek gnilobe in jo pravočasno zavreči.

Kako pripraviti korenje za shranjevanje

Preden shranite korenje doma, ga je treba ustrezno pripraviti za polaganje. Če želite to narediti, morate:

• Previdno preglejte vsako sadje glede napak in zavrnite vse z najmanjšo poškodbo;
• Zelenjavo je treba sušiti zunaj, izogibati se neposredni sončni svetlobi;
• Pred neposrednim polaganjem je priporočljivo ohladiti korenovke na temperaturo, ki je čim bližja nič stopinj.

Kako dolgo lahko zdrži korenje?

Kakovostno ohranjanje pridelka je v veliki meri odvisno od kazalnikov temperature in vlažnosti, saj je korenje mogoče shraniti do pomladi le ob strogem upoštevanju potrebnih parametrov. Ob upoštevanju vseh pravil se zelenjava običajno ohrani:

• V kleteh in kleteh z optimalnim okoljem za varčevanje - 6-8 mesecev;
• Na zastekljenem balkonu - 3-5 mesecev;
• V posebnih balkonskih termalnih kleteh - 5-7 mesecev;
• V zamrzovalniku - 12-15 mesecev;
• V hladilniku - 2-3 mesece;
• Pakirano v hladnem, temnem prostoru - 1 mesec.

Pri dolgotrajnem skladiščenju v neustreznih pogojih koreninski pridelek ovene. Kako osvežiti korenje in mu dati prvotni videz? Če želite to narediti, morate zelenjavo za nekaj ur potopiti v posode z ledeno vodo. Po takem dejanju bo korenček nasičen s tekočino in povrnjen bo njegov prejšnji prvotni videz.

Najboljše sorte za shranjevanje

O prihajajočih prihrankih pri žetvi morate razmišljati tudi v postopku izbire semen. Med njihovim ogromnim izborom so sorte, ki so najbolj primerne za shranjevanje. tole:

• Kraljica jeseni;
• Moskovska zima;
• Vita Long;
• Samson;
• Shantane;
• karamela;

Svojo najljubšo sorto ali hibrid lahko poberete in kupite na tržnicah ali spletnih trgovinah, ki prodajajo semena v Moskvi.