Rukola je rastlinska solata, ki je cenjena zaradi pikantnega okusa. Gojenje puščic ni težko. Kot večina solatnih rastlin raste zelo hitro. Sredozemska kuhinja brez rukole sploh ni kuhinja. Italijani ne predstavljajo brez svojih solat, ona velikodušno žveči pico, testenine, vse vrste juh-minestrone. To je glavna sestavina skoraj vsake jedi. Ampak, če lokalni gurmani spoštujejo kovčeg iz časa antičnega Rima, potem so Rusi začinili "italijanščino" in ga cenili šele pred kratkim, že dolgo se je štelo za plevel.
.
- Koristne lastnosti puščic...
- Gojenje puščic
- Škodljivci in bolezni puščic
- Uporaba puščic - s tem, kar je pojedla?
Koristne lastnosti puščic
Zeleni listi puščic - ne samo dekoracija mize, ampak tudi skladišče koristnih snovi. Obstajajo vitamini, še posebej A, B9, C, elementi v sledeh - kalij, kalcij, magnezij, jod, železo in flavonoide. Biološke snovi, ki jih vsebujejo, koristno vplivajo na prebavo, pospešujejo imuniteto, normalizirajo metabolizem vode in soli ter zmanjšajo nivo sladkorja v krvi. Ameriški gastroenterologi celo priporočajo rukule kot varno sredstvo za preprečevanje in zdravljenje gastritisa, razjed na želodcu. In cvetoče rukola je mlinska rastlina, je zelo priljubljena pri čebelah.
V Sloveniji se rukola doda v sir cheburek. V Italiji jo uporabljajo za pico: ponavadi se rukola položi tik pred koncem kuhanja ali takoj zatem. Uporabite jo kot sestavino za omako peste poleg bazilike ali jo nadomestite.
Kar se tiče gastronomskih značilnosti pikantne "italijanske potem, če jo kdo uživa, se zdi, da je hrana brez pikantne grenčice iz oreškov že dolgočasno. Zato je njena priljubljenost med ruskimi kmetovalci kmete rastejo vsako leto. Rukola je na veliko povpraševanje med restavratorji, v supermarketih, na trgih zelenjave. Na primer, v Moskvi je po priljubljenosti že na tretjem mestu po tradicionalnem kopru in peteršiljstvu.
Kot živilska rastlina sta priljubljena dva od njegovih tipov: kulturna arkada (eruca setva, indukcija setve) in divja rylla (dvokrilna drobnozelena in divja raketa). V Rusiji je najpogostejša divja ruka, zato se bomo pogovorili o tem.
.Gojenje puščic
Rukola - rastlina hladno odporna, navadno prezgodaj - je pripravljena za porabo zgodaj spomladi ali v prvi polovici poletja, ko druga zelenjava še ni zrela.
Na Kubanu ga je mogoče posejati že v marcu, saj je najprimernejša temperatura zemlje, pri kateri kalijo - od 5 do 12 ° C. No ricoche na različne vrste tal praktično na celotnem ozemlju Rusije. Lahko ga rastejo na odprtem in zaščitenem tleh z neposrednim semenjem ali s sadikami. Postopni posevki se izvajajo v 10-15 dneh. Nega je sestavljena iz sproščanja vrst, pravočasnega zalivanja, mulčenja vrst s humusom ali nizko šoto.
Če želite zgodaj ali hitrejši rasti bujne zelene divje rukole, priporočamo, da nehate izbrati sorto Solitaire - eno izmed najbolj priljubljenih med ruskimi kmetovalci.
Torej, Solitaire. Izbirni naziv podjetja "Gavrish". Zgodnje zorenje, začetek veljavnosti blaga pride 20-25 dni po nastanku. Rosette zapusti pol povišane, premer 15-18 cm, visok 18-20 cm. List je zelo teksturiran in slikovit - srednje velikosti, lirično razrezan z rezili vzdolž roba, površina je gladka, barva je zelena. Povprečna teža izhoda je 20-45 g. Produktivnost kg / m2.
.Tla arke je nezahtevna. Toda še vedno, zasajena v lahkem, rodovitnem prsti z nevtralno reakcijo talne raztopine, se bo zahvalila posebno bogatemu pridelku kakovostnega zelenja in ne bo nabirala nitratov.
V odprtem prostoru se lahko semena rukole posejate takoj po taljenju snega do sredine avgusta. Stopnja sejanja je 30 g na 100 m2. Najmanjša temperatura kalivosti semena je 9-10 ° C, optimalna temperatura je 18-24 ° C. Največja globina semenskega setva je 3-4 cm.
Razdalja med rastlinami v vrsti je 8-10 cm, med vrstami - 30-40 cm. Po potrebi, plevela, razrahljajoče se vrste, pa tudi tanjša rastlina, kot semena, imajo podaljšano kalivost. Pojav ohrovt je mogoč v vsej rastni sezoni.
V obratu ni potrebna posebna razsvetljava, dobro se razvija v senci, a agresivno sonce se odzove na orezovanje listov, puško. In še več - roke potrebujejo pravočasno zalivanje, v nasprotnem primeru bodo listi piščančji grenak.
V zaščitenem tleh se arugula goji na tleh in po metodi tekoče hidroponike.
.Pri gojenju na solatnih linijah se v eni standardni posodi za gojenje zelenih posevkov poseže 30-35 semen. Sadike se pojavijo po 2-3 dneh. V sadikanju sadike rastejo 10-12 dni, nato pa se dajo na črto. Žetev se odstrani po 23-25 dneh.
↑ nazaj na vsebino ↑Škodljivci in bolezni puščic
Med škodljivci divje arke na odprtem tleh so križnice, ki zelo škodljivo poškodujejo listje.
Ko je prizadeta goba Peronospora parasitica, se na listih pojavijo temno rjave lise. In glivica Fusarium oxysporum povzroča klorozo: listi obolelih rastlin izgubljajo barvo, rumeno obarvajo, njihov žilni sistem se kaže kot rjav ali črni trak.
Med metodami boja proti kuge je kolobarjenje, priprava tal, zatiranje plevela.
↑ nazaj na vsebino ↑Uporaba puščic - s tem, kar je pojedla?
Sveži mladi listi, poganjki divjih puščic, rahlo ostro opozorilo na solate, jedi iz testenin in fižola, prigrizki ali siru, ampak samo potresemo s kuhanim krompirjevim krompirjem - pridobili bomo novo, nenavadno okus.
Semena arugula se uporabljajo pri pripravi ostre gorčice, in sejalno olje se uporablja pri konzerviranju zelenjave.
Kot vsako zelenje se rukola najbolj jasno manifestira v sveži obliki: dolga toplotna obdelava ubija njen okus in aromo, ne govorimo o vitaminskem setu, zato v vročih jedi dodamo rukolo na koncu priprave ali že pripravljeno jed.
.Zelena rukola divje lahko shranite v hladilniku več dni brez izgube kakovosti.
