Drage srce - patoje s krompirjem

Kdo med nami ni moral uživati ​​v otroških dobrotah babicih jedi? Kremo s sirom, krofi, pire s krompirjem, mlečni želeji in mesni želeji. V nobenem trenutku je nemogoče našteti celoten arzenal okusne hrane, ki so se dragim babicam pripravili na svoje vnuke.

Čeprav se generacije med seboj zamenjujejo, tradicije ostajajo nespremenjene že stoletja. Zato mnogi ljudje želijo ustvariti jedi, ki so draga srcu, katerih okus spominja na mavrico in vase otroštvo. Razmislite o najbolj priljubljeni delikatesi otrok in odraslih - pite s krompirjem.

Osnovna pravila za pripravo testa in polnjenje

Ne glede na to, kako težko kuharji poskusijo, isto posodo proizvajajo vsi z različnimi okusi. Podobno je tudi babica's pite - veliko polje za ustvarjalnost. In vsak ima svoj edinstven recept. Vendar, ko se zavedajo, kako narediti pite s krompirjem, se združijo. Postopek sestavljajo naslednji ukrepi:

• razvrsti drugačno vrsto testa;
• nalagati plemenito polnjenje;
• zataknite robove;
• postaviti na ponev ali obliko;
• pečemo v peči ali na ogenj.

Seveda so pite s krompirjem enostavne, če kupite gotovo testo iz trgovine. Toda podjetni kuharji se pripravijo sami po preizkušenem receptu.

Glavno pravilo - testo ne bi smelo biti sladko za okus, saj pečenje ni pripravljeno kot sladica, temveč kot polno hranljivo jed za večerjo, za večerjo ali za prigrizek.

Obstaja veliko možnosti za pripravo testa za krompirjeve pite, vendar strokovnjaki delajo s tremi glavnimi vrstami moke:

• kvas;
• sveže;
• slojevito.

Pite na kvasi so zelo mehke, vedno bujne in celo rahlo zračne. Sveže - naredi na kefirju, brez veliko napora, zato je primerna za začetnike. Prevlečena podlaga se uporablja v kavarnah, supermarketih in domači kuhinji.

Za pripravo testa za pite na kvasu vzemite preprost nabor izdelkov:

• pšenična moka;
• sveže mleko;
• kvas;
• margarin;
• Sladkor (samo za kontrast okusa);
• piščančja jajca (rumenjaki);
• sol.

Ko so sestavine pri roki, pojdite na posel:

1. V toplo mleko dajte sladkor, kvas, pšenično moko. Vse komponente so dobro pomešane. Pokrijte z brisačo in položite za 20 minut na toplo mesto.
2. Na vodni kopeli, stopljeni margarini, stiskane jajčne rumenjake z vilicami, nato dodamo v pljuvač (ko pride čas). Mešanico temeljito pomešamo. Pustite še dve uri.
3. Po vnaprej določenem obdobju se osnova gneti in pusti eno uro. Ko se testo poveča, nadaljujte z oblikovanjem.

Idealno za začetnike - pite s krompirjem na kefirju. Testo sestavljajo naslednje komponente:

• kefir z nizko vsebnostjo maščob;
• pšenična moka najvišje kakovosti;
• rastlinsko olje;
• granulirani sladkor;
• soda;
• sol.

Kefir se vlije v majhno posodo, nato pa se doda sladkor, sol in rastlinsko olje. Po tem se v majhnih deležih uvede pšenična moka.

Zato se mora pojaviti mehka konzistenčna kroglica, ki ohranja svojo obliko. Takšna podlaga je primerna za ocvrt krompirček, ki je všeč majhnim otrokom.

Glavna značilnost vlažnega peciva je hitra izvedba operacij. Prvič, izdelki se zbirajo:

• pšenična moka;
• jajce piščanca;
• margarin ("kremast");
• kis;
• voda;
• sol.

Piščančje jaje pomešamo s hladno vodo, pretežno v homogeno maso in nato položimo na hladno mesto.

Margarin trdi na velikem rjuhu. Zmešajte z moko, ročno gnetite.Nato dodajte jajčno tekočino. Zmešamo strmo testo in ustvarimo pravokotno obliko. Ohladite v hladilniku približno 12 ur.

Enako pomemben vidik ustvarjanja okusne jedi je polnjenje pite s krompirjem.Seveda je glavna sestavina krompir, vendar ga lahko razredčite:

• čebula;
• gobe;
• meso;
• sveža zelišča;
• jajca;
• ribe;
• jetra.

Da bi polnjenje ni preveč suho, dodajte malo mleka, kisle smetane ali surovega jajca.

Lepa figura in najljubše torte

V zadnjem času vse več ljudi trpi zaradi debelosti ali prekomerne telesne teže. Razlog za to je prenagljena in nenadzorovana poraba maščobnih živil. Vendar pa vsakdo želi jesti okusno hrano. Za takšne ljudi je v peči na voljo krompir s krompirjem. Ta izdelek veliko bolje absorbira telo in kalorije v njej so veliko manj. Za prehrambene užitke boste potrebovali naslednje komponente:

• pšenična moka najvišje kakovosti;
• rastlinsko olje;
• sol;
• nekaj sladkorja;
• kvas;
• topla voda ali mleko;
• krompir;
• čebula;
• maslo za oskrbo z gorivom;
• jajce piščanca;
• nekaj vej svežega kopra.

Korak po korak recept za pripravo pite s krompirjem v peči je sestavljen iz tako preprostih korakov:

1. Od moke, rastlinskega olja, soli, sladkorja, kvasa in vode, gnetite testo. Daj mu, da pride približno 2 uri v toplem.
2. V tem času pripravite polnjenje. Krompirjevi gomolji se kuhajo v slani vodi. Mash, dodajte maslo, da mehko pomešan pire krompir.
3. Čebulo fino razrežemo z ostrim nožem, nato pa jih ocvrto v rastlinskem olju. Dodajte zdrobljen koper in začimbe (če želite).Nastala mešanica se pošlje k ​​pire krompirju. Mešajte in pustite, da se ohladi.
4. Preden začnete z oblikovanjem pustih patties s krompirjem, še enkrat gnetite testo, ki prihaja. Potem jih odtrgajte (osnova za bodoče pite).
5. Vsak kos se valja v moki. Spustite se v okroglo torto. V sredini postavite polnjenje in nežno trgajte robove.
6. Pladenj iz pečice je obogaten z rastlinskim oljem. Na kratki razdalji drug od drugega širijo pite.Nato je oblika vroča, tako da so prazni deli rahlo "odrasli".
7. Pečico segrejte na 180 stopinj. Površina plodov je zamazana z jajčnim žganjem jajc in se pošlje v vročo pečico. Pečemo 40 minut.

Po odstranitvi iz pečice je priporočljivo prekriti brisačo z brisačo, da zmehčate površino patties.

Razmislite še o drugem receptu za pite s krompirjem v pečici s podrobnim opisom priprave testa kvasovk.Modri ​​kuharji najprej zberejo potrebne sestavine, da se prepreči moteči iskanju manjkajočih izdelkov.

Torej, za pečenje boste potrebovali:

• pšenična moka;
• maslo;
• mleko ali kislo mleko;
• jajca;
• rastlinsko olje;
• kvasovke (suhe ali stisnjene);
• začimbe (paprika, curry, muškatni orešček);
• zeleni koper;
• sol;
• malo sladkorja za kontrast okusa.

Postopek priprave testa:

1. Nalijte mleko ali kislo mleko v majhno posodo. Dodajte sladkor, ogreto maslo in rastlinsko olje. Premešan.
2. Nato se v mešanico vlije suh kvas (stisnjen, premešan z rokami) in pusti 20 minut.Nato dajte sol, piščančja jajca. Dobro premešajte.
3. Dodajte majhne količine moke in premešajte testo. Pokrijte jo s filmom za hrano (lahko brisačo) in pošljete na toplo mesto, da se prilega.

Ko se testo podvoji, je zaželeno, da ga prižge in pustite, da se ponovno dvigne.

Naslednja faza je okusno polnjenje:

1. Olupljeni krompir, narezan na kocke, prelijemo vodo, sol in kuhamo, dokler ni popolnoma pripravljen.Odcedite in gnetite, da dobite homogeno maso.
2. Mleko damo v kuhano mleko in nato vlijemo v krompir. Dodajte razrezane zelišč in premešajte.

Ljubitelji "čezmorskih" začimb se napolnijo z muškatnim oreščkom, poprom ali curryjem.

Skrivnost modeliranja pite je sestavljena iz takih dejanj:

1. Bučko testo je razdeljeno na iste kose.Najprej zavrtite kroglice in nato uporabite ravno kolutno kolo.
2. Sredi obdelovanca razširite polnjenje in priključite robove torte.
3. Posoda je prevlečena s pergamentom, na njej pa se doda moko. Potem je njihova površina mastna z vilicami. Pečico segrejte na 180 ° C. Pošljite pite tam. Pečemo približno 40 minut.
4. Pripravljene kvasovke s krompirjem so postavljene v prostorno posodo. Pokrijte s čisto krpo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Izdelki so lahko vezani na običajen način ali v obliki spikeletov, kot je prikazano na sliki.

Uživanje v slastni hrani iz otroštva

Za večino ljudi, ki jedo raznovrstno hrano, prinaša veliko pozitivnih čustev. Zato ne zavrnejo kuhanja ocvrtih patties s krompirjem, ki spominjajo na babino kuhanje. V besedah ​​ni mogoče izraziti njihovega občutljivega okusa, arome, izvirnosti. In če je polnjenje razredčeno s šampinjoni, bo izdelek najvišje kakovosti.

Seznam izdelkov za posodo:

• pšenična moka;
• kvas;
• jogurt;
• sladkor;
• sol;
• maslo;
• krompir;
• žarnica;
• šampinjoni;
• rastlinska maščoba;
• začimbe;
• zelene kopalne veje.

Vrstni red priprave pite s krompirjem in gobami je sestavljen iz naslednjih dejanj:

1. Prvič, testo kvasovk gnetemo iz potrebnih sestavin na tradicionalen način. Položite v vročini 2 uri, tako da se bo povečal v prostornini.
2. Čebula se razreže na majhne kocke. Nalijte v ponev v vroče rastlinske maščobe. Pojdi do videza rjave skorje.
3. Champignons opere, suhe in drobno razrezane. Nato dodajte na čebulo in jo pripravite do konca. Začinite z začimbami po okusu.
4. Krompir kuhamo v slani vodi 30 minut. Odcedite tekočino. Naredite pire krompir, nato pa ga pomešajte s šampinjoni.
5. Ko je testo dobro, je postavljeno na mizo in gneteno z moko, da se ne drži roke. Majhen del testa se zvije. Krožne kose izrežite s kozarcem.
6. Nato se z žlico nanese polnilo. Pritrdite konca obdelovanca in ga nato razprite v ponev. Pokažite ogreto rastlinsko maščobo z obeh strani, dokler se ne pojavi hrustljava skorja.

Če želite odstraniti preostalo olje iz patties, se razprostirajo na papirnatih prtičkih.

Neverjetno pecivo iz pihalnega testa

Včasih življenje prinaša veliko prijetnih presenečenj, ko se na pragu pojavijo stari prijatelji. Kaj naj razmišljam o zdravljenju in se pripravim na hitro roko? Izvirna rešitev - pite z mesom in krompirjem iz končnega lišenega testa.Za posodo vzamemo naslednje sestavine:

• pihano testo;
• moka za oblikovanje in oblikovanje pite;
• jajčni rumenjaki;
• krompirjevi gomolji mehkih sort;
• žarnica;
• meso (piščanec, svinjina);
• poper:
• sol.

Zamrznjeno testo moramo vnaprej položiti na mizo, tako da se ustrezno topi.

Najprej sestavine za polnjenje - krompir, meso, čebulo - narezane na majhne koščke.

Nato se komponente zmešajo v ločenem vsebniku. Dodajte sol, najljubše začimbe, poper.

Na mizi se izloči list iz luskavega peciva. Izrežite ga v enake dele.

Nato na vsakem od njih položite polnjenje in priključite nasprotne konce baze.S pomočjo vilice naredite čudovit rob s prihodnjimi patties.

Posoda je prevlečena z belim pergamentnim papirjem, po kateri se širijo pite.Zgornji del je obogateno z maticami. Položite v predhodno segreto pečico. Pečemo 35 minut do zlate rjave barve.Neverjetno zdravljenje za stare prijatelje je pripravljeno! Služi kot popolna jed.

Babička pita s krompirjem - video