Vsebina članka:
V času Sovjetske zveze so mnogi rad tedensko uredili ribji dan. Slavna jed "Sudak, pečena v peči je bila dolgo časa še vedno najbolj priljubljena. Glavni razlog - njegov prehrambeni značaj, odličen okus in niz hranilnih elementov. Po starih dobrih tradicijah bomo preučili več možnosti za pripravo takih rib.
Ribe z začinjeno omako
Na pečen pečen pečen kruh, pečen v pečici, se izkaže z nenavadnim okusom, za pripravo boste potrebovali izdelke:
- perutnina;
- čebula;
- rastlinska maščoba;
- gorčica;
- limona;
- paradižnik;
- zemlja poper;
- sol;
- sprig peteršilja.
Postopek se začne s pripravo rib. Najprej se temeljito opere pod pipe. Potem odstranite notranjost, oči in škrge.
Da bi ohranili čudovito barvo ščuke, je trup natočen v čisti vodi približno 30 minut. V tem času je popolnoma brez krvi.
Potem ribo vzamemo iz vode, obrišemo s papirnatimi prtiči ali čisto kuhinjsko brisačo. Ostra rezila noža na trupu se naredijo plitkami. Odtegnite jo s soli z vseh strani in pustite še pol ure.
V tem času nadaljujte z zelenjavo. Paradižnik je razrezan v tanke kroge.
Čebulo narežemo na polovice, limone pa na polovico. Ena polovica se uporablja za sok, druga pa se razreže v majhnih rezinah. V gorčici stisnemo sok limone, zmešajte in dobite začinjeno omako.
Slane ribe se razprostirajo na foliji. Po tem položite kos čebule, limone in paradižnika na mesto reza. Kot rezultat, perutnina postane glamurozna. Potem je obilno zmešana z gorčično omako. Preostala zelenjava je razpršena po ribah. Okrasite jo z vejico peteršilja.
Na naslednji stopnji je trup gosteje zavit v sijajni papir in ga pošlje v pečico. Pečemo približno 20 minut. Za oblikovanje lepe skorje folijo odstranimo 10 minut pred kuhanjem. Izgleda se, da je ščepec, pečen v foliji, neverjetno sočno. Ima prijeten vonj in odličen okus. Vroči kosilo kot poln obrok.
Meso se bo kuhalo veliko hitreje, če ga položite v segreto pečico na temperaturo 200 ° C.
Harmonija okusa - smuči z zelenjavo
Ventilci ribjega mesa ne bodo zavrnili kuhanja v kombinaciji z zelenjavo. V tem primeru vam ni treba razmišljati o okrasju, ker je vse pripravljeno hkrati.Za posodo morate vzeti komponento:
- ribe;
- krompir;
- korenje;
- čebula;
- kisle kumare;
- pusto olje;
- nekaj graha sladkega popra;
- timijan;
- peteršilj;
- sol;
- mlet poper.
Če želite pripraviti ščepec, pečen s krompirjem, izvedite preproste ukrepe:
- Ribe so odprte od sluzi. Izrežite trebuh, odstranite notranjost, glavo, rep in plavuti. Skozi trup se naredijo transverzalne rezine, nato pa jih damo s soljo, pomešano s poprom in rastlinskim oljem.
- Pripravite zelenjavo: olupljeni krompir se razrežemo na majhne rezine, korenje - palice. Čebula, polizana polkrožja, in kisle kumare - v obliki slame.
- V ločenem vsebniku dodamo še zelenjavo. Služijo dve vrsti paprike in soli. Dodajte zelenjavo peteršilja, rastlinskega olja in nato zmešajte.
- Na primeren način se dajo ščepec, zelenjava, timijanska veja.Nato se postavi v rokav za pečenje in se pošlje v pečico.Pecite ribe pri temperaturi 220 ° C. Nekaj minut pred pripravljenostjo je rokav raztrgan, tako da je rahlo rjav hrano.
Postrezite se, pečen v pečici z zelenjavo, v vroči obliki.
Na vrhu rokavov za pečenje je zaželeno, da naredite nekaj majhnih lukenj za pobeg pare. Zahvaljujoč temu meso ne bo izgubilo svoje prvotne oblike.
Ljubitelji zdrave hrane - čudovita ribja jed
Perutnino, pečeno v pečici v foliji, bodo gotovo uživali tisti, ki sledijo vitki prehrani. Njegovo nežno meso vsebuje številne dragocene mikroelemente in vitamina, ki ugodno vplivajo na stanje človeškega telesa. Za jed, ki jo potrebujete:
- perutnina;
- kisla smetana;
- trdi sir;
- rastlinsko olje;
- bazilika;
- rožmarin;
- komarček;
- limona.
Za pečenje pečice v pečici se izvede več operacij:
- Na očiščeni trupi se naredijo kosi in jih drobimo s soljo znotraj in zunaj. Potem je riba postavljena na stran in pripravljena omaka.
- V posodo prelijte kislo smetano, dodajte nasekljano zelenjavno baziliko in komarček. Sezono z limoninim sokom. Temeljito premešajte in obilno širijte ščurko s kislo smetano omako, tako da je temeljito namočeno.
- Širok pločevinasto folijo namažemo z rastlinsko maščobo, nato pa na njej razprostirajo trup ribe. Tesno zavite in pospravite v predhodno segreto pečico na temperaturo 180 ° C.Pečemo najmanj 45 minut. Čas za četrtino ure, preden so posode pripravljene, se posoda odstrani iz pečice. Nato odprite vrh folije, potresite meso z naribanim sirom in ponovno spravite v pečico 15 minut.
Ribe so na voljo za večerjo v kombinaciji s krompirjem ali z rižem. Okrasite s sprigi kopra, rožmarina in klinov dišeče limone.Ta recept vam omogoča, da v pečici pečete pečenko v kratkem času in dobite odličen rezultat. Zakaj ga ne bi kuhali naslednji vikend?
Ker je smetana na koščke v rokah plenilcev, pri odstranjevanju notranjosti je pomembno, da se žolč, ki je blizu glave, ne zdrobi. V nasprotnem primeru bo končno meso grenak okus.
Plemenita riba z gobami
Za številne družine je ribji dan enak družinskemu počitku. Neverjetne dišave v kuhinji, lepo oblikovane dobrote povzročajo prijetne občutke radosti, ki družino čakajo na večerji. In če gospodinja želi uporabiti recept s fotografijo ščuka, ki je pečen v peči s šampinjoni, potem bo prejel veliko pohval.Za pripravo jedi se zbira preprost nabor izdelkov:
- ribe;
- gobe;
- kisla smetana;
- čebula;
- rastlinsko olje;
- trdi sir;
- poper;
- sol.
Nekateri kuharski kuharji uporabljajo ščuka ali krap. Toda najboljša možnost je ščepec, saj v njej praktično ni nobenih majhnih jame.
Po receptu se pečenka, pečena v peči, kuhana na ta način:
- Najprej se očistijo ribe, odstranijo drobci, glavo se odreže. Temeljito sperite, dokler ostanki krvi ne izginejo v celoti. Filete ločite in jih razrežite s soljo.
- Oblika za pečenje, prekrito s folijo in obogateno z rastlinskimi maščobami. Razširite meso dišavnice na njej. V pečico segrejte 15 minut, da rahlo pecite.
- Champignons očistijo iz zemlje, temeljito operejo, posušijo. Poleg tega so gobe razrezane na trakove ali majhne koščke. Razpršite v ponev in jojte, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi.
- Čebula jeklo polkrog.Nato dodajte šampinjone, sol, poper in obara 10 minut.
- Ko na ribah nastane rumenkasta skorja, se vzame iz pečice. Pokrijte z mešanico gob. Potresemo s kislo smetano. Zgornji sloj potresemo z naribanim sirom in spet spravimo v pečico 15 minut.
Takšna riba, pečena v peči, služi kot prigrizek za pivo v toplem stanju. Jedka je idealna za majhne otroke, saj v ribah le malo kosti. Resnično, smuči čaplja je plemenita riba!
