Vsebina članka:
Že več stoletij so gobe veljale za koristno zdravljenje ljudi. Različne jedi iz tega naravnega izdelka, še posebej solata ocvrtih gob, presenijo s svojim izvrstnim okusom. Navsezadnje vsebujejo ogromno količino beljakovin, ki ni manjša od mesnih izdelkov, a veliko cenejša. Pogosto športniki in aktivni ljudje skušajo jih uporabljati ne manj kot enkrat na teden.
Da ne bi postali dolgčas s hrano, kuharji ne prenehajo ustvarjati novih receptov za solato iz ocvrtih gob, ki se razlikujejo po okusu in videzu. Razmislite o najbolj priljubljenih med njimi.
Zaradi svoje posebnosti se gobe kombinirajo s skoraj vsakim izdelkom. Uporabljajo se za izdelavo juh, zelenjavnega obara, pice, mesnih izdelkov, solat, konzerv in kot samostojne jedi.
Preberite tudi: okusna solata s paličicami in koruzo!
Klasična varianta priprave glavne sestavine
Za pripravo solate z ocvrtimi gobami morate najprej ogreti izdelek. V ponvi s predhodno segreto maščobo olupljene gobe. Ker se pri cvrtju zmanjšata skoraj 2-krat, se razrežejo na velike koščke.
Takoj, ko začnejo vreti, se v ponvi pojavijo velike količine tekočine, ki se po kuhanju izdelka izhlapi. Po tem dodajte malo olja v gobe in rahlo popražite.
Medtem ko uspešno prestanejo toplotno obdelavo, lahko v drugem koritu pršimo drobno sesekljano čebulo. Če vam je všeč več prstov - ni pomembno.
Zahvaljujoč ocvrtim čebulam je poudarjen okus in sočnost gob, kar je pomembno za pripravo solate.
Ko je čebula zlata, dodamo ocvrt gobe, premešamo in pustimo še nekaj minut. Nato se izdelek prenese v široko posodo, kjer se popolnoma ohladi.
Za pripravo glavne sestavine solate potrebujete:
- pol kilograma gob;
- velika čebula;
- rastlinsko olje.
Celoten postopek cvrtja gobe običajno traja največ 30 minut. Glavna stvar je, da ne pozabite vlagati v to ljubezen in del vaše duše. Potem bo posoda zagotovo zadovoljila naše drage ljudi.
Gobe v tandemu s kuhanim jezikom
Ko je glavna sestavina pripravljena, je čas za začetek ustvarjanja mojstrovin. Z zanimivimi kulinaričnimi specialitetami je postala priljubljena zanimiv recept za solato z ocvrtimi gobami in jezikom. Če želite to narediti, potrebujete naslednje izdelke:
- ocvrte gobe s čebulo;
- kuhani jezik (goveje meso ali svinjina);
- Bolgarski poper (1 kos);
- kisla smetana;
- sol;
- peteršilj.
Ker je solata pripravljena iz hladne hrane, je treba kuhani jezik razrezati v ohlajeni obliki. Nekateri kuharji radi razkosajo mesne izdelke s kockami, drugi s slamicami. Za aromatične lastnosti solate ni res pomembno. V tej številki - popolna svoboda.
Bolgarski poper je olupljen iz semen in razrezan na majhne koščke.Pripravljena hrana se zmeša v posodo za volumen in začinjena s kislo smetano. Sol po okusu in preference, okrašen z zelenjavo in služi za mizo.
Odlična solata - pečene gobe s piščancem
Ljubitelji mesnih jedi se ne bodo odrekli solate z ocvrtimi gobami in piščancem. Nežna kombinacija izdelkov se odlikuje po neverjetnem okusu in aromi, ki jih ni mogoče najti v drugih jedeh. Za solato morate vzeti nabor izdelkov:
- ocvrti šampinjoni s čebulo;
- kuhani piščančji file;
- 2 ali 3 česna česna (za ljubitelje začinjene hrane lahko traja 2-krat več);
- kisla smetana;
- sol (glede na želje po okusu);
- zeleni koper.
Optimalni čas kuhanja solate je približno 40 minut, ob upoštevanju kuhanja piščančjega fileta.
Kot ponavadi ocvrte gobe s čebulo kuhamo klasično, dokler niso pripravljene. Kuhamo piščančje filete, ohladimo na sobno temperaturo in razrežemo koščke.
Za pripravo omake vzemite kislo smetano, česen in koper. Narezek zelenih kopel zmešajte in jo pomešajte s kislo smetano. Iztisnite česen, sol in napolnite mešanico gob s piščančjim fileom. Vse dobro premešajte. Salata je pripravljena za jesti.
Jedka bo veliko okusnejša, če jo pustite nekaj ur na hladnem. V tem času se fileti in gobe namočijo z omako, ki so pridobile izvrsten okus.
Morski listi v solati z gobami
Od trenutka, ko se na policah pojavijo različni morski sadeži, so kuharji ponudili, da jih uporabljajo za izdelavo hladnih prigrizkov. Posebno okusno solato z ocvrtimi gobami in krakovnimi palicami lahko zlahka kuhamo tudi najbolj neizkušeni kulinarični strokovnjak. Za jedo boste potrebovali niz izdelkov:
- ocvrti šampinjoni ali ostrigarske gobe;
- zamrznjene paličice;
- 2 ali 3 žarnice za cvrtje;
- kuhanih korenčkov (2 ali 3 kosi, odvisno od prostornine posode);
- sončnično olje;
- majoneza za oskrbo z gorivom;
- sol.
Zaradi tega, da se korenček zaplete dolgo časa, bo solata kuhana največ 50 minut. Če jo vreti vnaprej - 20 minut.
Rezano čebulo na tanke polovice obročev. Potopite v vrelo sončnično olje in popržite do zlate rjave barve. Končana čebula se prenese v prtiček ali cedilo, v katerem je fino mrežico, ki jo sprosti iz ostankov maščobe.
Praline ali češnje razrežite na velike koščke v ponev z rdečim vročim rastlinskim oljem. Zamrzujte, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. Ko gobe spremenijo svoj videz in barvo, so postavljene v posodo za solato in se ohladijo.
Odmrznite palčke in jih posujte v obliki slame. Dodajte k ohlajenim ocvrtim gobam, nežno premešajte.
Z razrezom razrežemo kuhanega korenja (bolje je uporabiti povprečno velikost lukenj) neposredno v posodo solate. Temeljito premešajte in začnite z majonezo. Dodajte začimbe, sol, naredite lepo predstavitev in služite mizi.
Slaščičarska solata z ocvrtimi gobami
Ker so gobe popolnoma združene z različnimi izdelki, kuharji ponujajo različne recepte za solatne pecivo. Zdi se, da so podobni počitniški torti, vendar so vroči kot prigrizek za alkoholne pijače ali kot podpisna jed iz hostesa.
Solato lahko pripravite z naslednjimi izdelki:
- šampinjoni, ostrigarskih gob ali belih gob;
- več čebulic;
- Trdi sir ("nizozemski" ali "ruski");
- jajca (piščanec);
- paradižnik, lahko korenje;
- majoneza ali kisla smetana (za ljubiteljsko);
- sol;
- zelenjava peteršilja za okrasitev jedi.
Gobe se s čebulo pršijo na klasičen način do zlate rjave barve. Pošljite v veliko skledo in se ohladite. Narežemo koščke paradižnika, dodamo gobam, nežno premešamo in posipamo na posodo. Prvi sloj je napolnjen z majonezo ali kislo smetano. Neposredno na njej vino potopite jajca tanko plast in napolnite z majonezo. Vrh solate je pokrit z ostružki iz trdega sira in okrašen z vejami svežega zelenja. Salata razreže po načelu torte. Poskrbite za mizo po 2 urah. Potrebno je tako dolgo, da popolnoma olajšamo vlažno solato.
Ocvrti gobovi, svinjski file in krutoni s slanino
Mlada generacija bodočih gospodinjstev pogosto skuša presenetiti starešine s svojimi kulinaričnimi mojstrovinami. Zlasti dragocena pomoč za njih je preprost recept s fotografijo solate z ocvrtimi gobami. Priporočila za kuhanje po korakih poučujejo prihodnje kuharje, da pripravijo odlične hladne prigrizke za svoje ljubljene. Če združite te izdelke, lahko dobite veliko solato:
- šampinjoni;
- svinjski file ali gobec;
- korenje;
- konzervirana sladka koruza;
- krekerji začinjeni s slanino;
- sol;
- začimbe (paprika, kari, hmelj-suneli);
- majoneza;
- maščobe za cvrtje.
Svinjina se razreže na majhne koščke. Dip v vreli maščobi. Zaprite 40 minut pod pokrovom. Nato narezan nariban korenček in žar še 10 minut. Videz zlate svetlobe kaže na pripravljenost sestavine. Začinajte z začimbami in soljo.
Sesekljane gobe se ocvrtijo v drugem koritu, dodajte čebulo, narezane v kroge. Hrano obrnite v zlato stanje in izklopite ogenj.
Vsebina obeh pečk se vlije v cedilo z majhnimi luknjami ali v sito. Nežno mešanje, daje priložnost, da pustite preostanek maščobe.
V voluminoznih jedeh postavite sestavine: gobe, svinjina, koruza, krekerji in vse temeljito premešajte. Sezonske izdelke z majonezo. Izdano je v obliki torte. Postrežite kot hladen prigrizek za vodko ali vino.
To solato je prednostno napolnjena pred vročino, ki jo okrasite s prepečenec in slanino.
