Vsebina članka:
Konec poletja, ko je bila večina žetve že pospravljena in shranjena za shranjevanje, ostane začinjen dokončen v postelji. Če si vložite malo truda, lahko dišeče zelenjavo hranimo za zimo, tako da v hladnih dneh ne morete občutiti pomanjkanja vitaminov in ne kupujte kupa toplogrednih koper v supermarketu, ker gojijo na svojem travniku in dišeči, in bolj uporabno.
Edina težava pri shranjevanju zelenja je hitra izguba vlage. Brez uporabe majhnih trikov se lahko lepljivo listje koper uporablja le nekaj dni, po katerem se zbledi, izgubi okus in okus. Kako pripraviti koper za zimo in ohraniti aromo te začimbe, nenadomestljivega v kuhinji.
Kako ohraniti svežega komarčka za zimo?
Glavni vzrok izgube sočnosti je toplota in svetloba. Če zelenjavo postavite v temno hladno mesto, se presnovni procesi v lističu zavirajo, koper pa se lahko shranite znatno dlje.
Zato, oprane, očiščene listov porumenele in trda stebla koper v hladilniku jih je mogoče shraniti več kot dva ali tri dni, in do tri tedne. Da bi to naredili, se zelenjava dovaja v vreče ali posode, tesno zaprta in pusti pri temperaturi 2-6 ° C. Če je potrebno, se ta koper, pripravljen za zimo, uporablja za kuhanje vročih jedi in zelenjave, okrasne igre, rib, pečenega mesa.
Da bi se izognili prekomerni vlagi v vrečki ali posodi, kondenzat pred tem ni povzročil razpadanja komarčka z dajanjem v posodo se zelenice položijo na prtiček ali papirnato brisačo, dokler kapljice popolnoma ne kapljajo voda. Takšen komarček lahko shranimo v obliki celih vej, v že razrezani obliki pa v tem primeru izrazi skrajšajo.
Poleg te metode so še druge. V zimskem času lahko sveže kopel pustite sveže, tako da pecljice namestite v lonec vode in pokrijte listje s plastično vrečko. Da bi ustvarili konstantno vlago v notranjosti, je paket na kozarcu ali steklu fiksiran z navojem ali elastičnim trakom.
Svežnja svežega kopra v hladilniku lahko shranite v ovojnem papirju ali v več plasteh papirnatih brisač. Čiste liste skupaj s čebelami posušimo in popolnoma zaviti v brisačo. V tej obliki rastlinski oddelek ne bo zdrsnil zelene 7-10 dni, lahko podaljšate rok uporabnosti z dodatno embalažo v vrečki ali filmu.
Izkušene gospodinje trdijo, da so gredice z koperja za zimo bolje vzdrževane, če ne perejo zelenice pred odpremo v hladilnik. To dejansko pusti naravno zaščitno plast na listi, vendar lahko uporabite le nasvet V primeru, da koper ohladi, njegova struktura in videz med shranjevanjem ni spremembe. Pred uporabo je treba takoj izperiti zahtevano količino proizvoda, vendar je treba pred shranjevanjem odstraniti prvotno poškodovane in rumene dele rastline.
Če se komarček posuši, zamrzne ali podvrže drugim obdelavam, se zelenjava nujno opere in posuši.
Daljša uporaba svežega kopra bo pomagala nekaj kosov čebule, skupaj z zelišči v posodo ali vrečko. Ampak ne glede na to, kako je bil svež in sočen koper, ne bi bilo mogoče podaljšati življenja za celo zimo. Največja zelenka ostane sveža le do sredine decembra. Kako ohraniti koper za zimo na druge načine?
Kako posušiti koromača za zimo?
Ker peneče nežne zelenice koper hitro izgubijo vlago, potem tega ne bo težko sušiti za prihodnjo uporabo. In lahko sušite travo na več načinov, in koper, pripravljen za zimo, brez izgube okusa in Aroma je shranjena v tesno zaprtih posodah do enega leta in se lahko uporablja kot dodatek k vročem jedi.
Je sušen komarček, ki ima najbolj intenziven okus in okus.
In travo lahko posušite, ne da bi pri tem uporabili kakršnekoli naprave in ogrevanje. Kako pripraviti koper za zimo, ohranjati aromo začinjene rastline? Portirne šopke čiste zelenice so obešene na mestu, zaščitenem pred neposredno sončno svetlobo. Raztrgana zelenjava se razprostira na čistem papirju in pusti v sobi ali na svežem zraku.
V obeh primerih je pomembno zaščititi koper od žuželk, sonca in vetra. Pred sušenjem kopra se opere in olupli. Zelenice, ki so ostala na mizi, se bodo zagotovo mešale. Odvisno od začetne vlage listje, vremenskih razmer in zeleni sloj po 2-3 dneh koper popolnoma suha in pripravljena za shranjevanje.
Mraz aktivno dehidrira listje. Hkrati ne izgubi barve, okusa ali vonja. Kako posušiti koper v zamrzovalniku? Če je zemeljski koper razporejen v tankem sloju na paleti in se 2-3 dni prenese v zamrzovalnik, bo gostiteljica imela vitaminsko aromatično aromo za domače užitke.
Mnoge gospodinje raje posušijo koper v pečici. To je najhitrejša metoda, vendar pod vplivom povišane temperature listje listov izgubi večino eteričnih olj, postane rjava ali rumena, kar kaže na uničenje tkiv in izgubo uporabnih lastnosti.
Pri sušenju koperja je primerneje uporabljati posebne sušilnike, kjer se postopek izvaja pri nizkih temperaturah in konstantnem pretoku zraka.
Kako v hladilniku zamrzniti koper za zimo?
Eden od najpogostejših načinov ohranjanja svežine zelenja je izpostavljenost nizkim temperaturam. Zamrznjeni koper je lahko v obliki reza in v obliki celih žarkov. Kako zamrzniti komarček v hladilniku za zimo? Oprane in sortirane zelenice se posušijo, dajo v embalažo ali vrečke in dajo v zamrzovalnik.
Ne uporabljajte velikih posod, ker se zelenjava in zelenjava ne zamrznejo in jih je treba čim prej uporabiti.
Zamrznjeno listje kopra ohranja svoje lastnosti, vključno z okusom in vonjem, do 6-8 mesecev. In z uporabo te metode, lahko do naslednje poletne sezone poskrbite za vitaminsko dopolnilo.
Majhne svežnjeve lahko zavijemo v film za živila. Dobro ohranja koper in konvencionalno folijo.
Zamrznjena sesekljana kopra v obliki ledu postaja vse bolj priljubljena. Kako ohraniti koper za zimo v takšni obliki, ki je enostavna za uporabo?
- Če so listi predhodno drobno sesekani z nožem, nato pa določite zeleno maso v majhnem volumnu kalupa, ki bo pomagal navadni vodi, staljenemu maslu ali rastlinskemu olju. V tem primeru se uporabita dva dela trave in en del polnila. Po strjevanju se te kocke prenesejo v vrečo in shranijo pri minus temperaturi do 4-6 mesecev.
- Če je v kombinaciji ali mešalniku zelena tla do pireja, zaradi pojavov sokov ni potrebno dodati vode ali olja. Zelene kocke so homogene, imajo živahen okus in bogato okus svežega kopra.
Kocke ni treba izdelovati iz enega kopra. Za aromatizacijo bujonov, obara, omak in drugih jedi lahko izberete sestavke iz vaših najljubših zelišč in začimb.
Na primer, za gobovo juho lahko zmes pikantne arome, razen kopra, vključuje peteršilj, baziliko in malo timijana. V zimskem borshu je dobro dodati kocko ne samo z zelenico koper, pripravljenega za zimo, temveč tudi peteršilj, sesekljan poper in česen.
Kako ohraniti koper za zimo v slani obliki?
Za povečanje okusa, barve in vonja kopra, zbranih z rastlinskega vrta, se zelena solijo. Starodavna pot danes pomaga. Slani koper je odlična oblačila za vse vroče jedi.
- Pred konzerviranjem kopra za zimo s pomočjo namizne soli se izbere svežega komarčka brez trdih čebelnjakov in poganjkov.
- Surovine speremo, posušimo in zložimo v steklene kozarce, s slojem prelijemo sol.
- Vsebina posode se stisne in ko ločeni sok pokriva zelenico, jih pokrijte s pokrovi.
- Pickles so shranjeni v hladnem in se uporabljajo, kot je potrebno, da dodate okus in okus v juhe in stranske jedi.
Po želji se zelenjava in sol pred drobljenjem v pločevinkah zdrobijo in zmešata v mešalniku, po kateri se masa razpade v čiste kozarce.
Pobarvani koper
Dill je nepogrešljiva začimba, ko so gospodinje zbrale kumare, paradižnike in gobe. Toda zimzelena zelenjava je vredna postati neodvisna jed. Če želite marinirati koper, izberite le sesekljano zelenjavo brez dežnikov in grobih stebel. Rastlinske surovine perejo, zložene v majhne kozarce in napolnjene z vročim marinado. Po sterilizaciji so kozarci zaprti in poslani na hladno mesto za shranjevanje. Pripravite lahko prigrizke z ocvrtim mesom in divjačino, gobami in drugimi marinadami. Tak koper iz kopra za zimo bo dodal začimbo vinaigrette, kumarice, jedi fižola in krompirja.
