Shranjevanje maščobe - pravilen pristop do štirih vrst izdelka

Bacon - okusne in hranljive izdelke.

Salo - uporabno prigrizek živalskega izvora. Okus tega izdelka ni dolgočasna - to lahko dodamo sol, dima in škripcih začimbe. In da bi pravilno shranjevanje maščob, morate upoštevati nekaj pravil. Skupaj si oglejmo, kako za shranjevanje maščob po soljenje, kajenje in ogrevanje.

Izbira kakovosten izdelek

Okus in skladiščenje maščob življenje je neposredno odvisna od tega, kako sveže in kakovosten izdelek ste kupili. Sveže maščobe:

• neobvetrenny pogled;
• belo ali rožnato barvo izdelka - če je naprava vklopljena rumena, potem pa ni več primerna za prehrano ljudi;
• tanko kožo, kar se z lahkoto prebode z nožem;
• Prijeten vonj po mesu;

To je nemogoče pripraviti maščobe starega prašiča ali prašiča. Vprašajte prodajalca prebode kožo nožem in vonj izdelka, tako da lahko zagotovi kakovost.

• sveže maščobe ne sme biti umazanije, kapljic posušene krvi;
• cena dober kos slanine lahko nizka - za nakup izdelka z občutno znižani ceni, da je nevarna za zdravje.

Izgleda, svežo slanino v oddelku.

Metode za shranjevanje različnih vrst maščob

Kot sem že rekel, lahko maščoba shrani v sveže, soljeno, prekajeno in stopljeno obliko. Pravzaprav, nekaj možnosti:

• v hladnem brez hlajenjem;
• v hladilniku;
• v zamrzovalniku.

Ne glede na prostor za shranjevanje, je treba upoštevati, da je optimalna temperatura za ta izdelek okoli 10 ° C, vključno z nizko vlažnostjo je potrebno upoštevati in zagotoviti dobro prezračevanje.

Pogled 1. sveža slanina

Svež izdelek je shranjen samo v zamrznjenem stanju. Da bi to naredili, ga razdelimo na porcije želena velikost in zaviti v folijo ali pergamenta. Če želite, potresemo z začimbami proizvoda, tako da je prepojen z dišečimi not.

Re-freeze ta izdelek ni mogoče, da bo izgubila svoj okus

Pogled 2. slano slanino

Navodila za shranjevanje slano slanino v hladilnik brez njega:

slika	priporočila
	Metoda 1. V škatlah. suha Postopek Solim produkt (previdno obkladyvayut robovi soli proizvodov in začimbe). Na dnu škatle in dal na pergament mu liberalno začinjena s soljo. Tesno ramming deli smirkovim papirjem dol. Gusto ustavili vse prazne prostore na s soljo. Iz zgoraj navedenega je zaželeno, da se pokrije pergament izdelkov in, če želite, da se pospeši postopek soljenja, dal jarem. Nato dal polje na dobro prezračevanem mestu. rok trajanja ta metoda do treh mesecev na ustrezni temperaturi.
	Metoda 2. V ponev. Nasoljena maščobe suha metoda. Nato dno emajlirane ponev zlijemo debelo plast soli. Laid na vrhu slanino s kožo navzdol. Zajema vse praznin sol in ponev z vsebino poslanih v hladilniku (na vrhu se lahko izvaja pritisk). rok trajanja - 3 do 6 mesecev.
	3. način. banke Ovojna odseki sol in dodamo v sterilne kozarce. Na bodo dodali začimbe. Mi zaspite roba praznin sol in zaprite pokrov. To je najbolj praktičen način za shranjevanje slanine doma. V hladilniku ali kleti, izdelek je primeren za 6-8 mesece.
	Postopek 4. V zamrzovalniku. Poškropi z začimbami kosi so zaviti v pergament ali folijo. Potem, mora biti izdelek zložiti na spodnji polici zamrzovalnika. V tej obliki, da slano slanino lahko do 1 leta.

Poglej 3. prekajene slanine

Zdaj ugotoviti, kako shraniti maščobe prekajeno na domu:

slika	priporočila
	Metoda 1. V hladilniku. Izdelek je treba zaviti z pergamentu in jo položite na spodnji polici hladilnika. rok trajanja - do 30 dni.
	Metoda 2. V temnem prostoru. Naj prekajene slanine se lahko obesi na kavlje v temnem in hladnem prostoru. Zaželeno je, da se je zmanjšal vlago. rok trajanja - 1-3 mesecev.
	3. način. V zamrzovalniku. Produkt je pakiran v vrečke za smeti in ga pošlje v zamrzovalnik. Koliko maščob je shranjena v zmrzovalniku na tak način? Do 1 leta.
	Postopek 4. V škatlah. Zložljiva odseke v poljih, škropilne vsak sloj rži pleve ali žaganje. Put na hladnem. častrgovina - do 3 mesece.

Pogled 4. mast

Zanima me, kako narediti zalogo mast? Če želite to narediti, taljenje kosov maščobe:

1. Cut proizvoda na deleže.
2. Zložite celotno maso železa kotlu in ga pošljite na ploščo.
3. ga zlijemo vroče v čiste kozarce in po ohladitvi, zaprite pokrov.

Počakajte, da se maščoba popolnoma ne raztopi.

Poznam dva zvesti različico dolgoročno skladiščenje mast:

slika	priporočila
	Metoda 1. V hladilniku. Vroča mast vlijemo v steklene kozarce in zaprite pokrov. Naj pločevinke masti lahko na spodnji polici hladilnika do 6 mesecev.
	Metoda 2. V zamrzovalniku. Vroča mast packagi plastične posode in po utrjevanju, pošljemo v zamrzovalniku. Izdelek bo koristna za eno leto in pol.

rezultat

Tako smo ugotovili, - da bi zalogo maščob je zelo preprosta. Dovolj, da se izdelek kakovosti in upoštevati zahtevane temperature shranjevanja. Video posnetki v tem članku vas bodo prepričali o tem. Če imate svoje skrivnosti, kako podaljšati življenjsko dobo uporabnosti maščobe - jih delite v komentarjih!