Kako kuhati divje jagode za zimo: 4 pravila montaže in veliko receptov

Pobiranje divjih jagod za zimo je problematično in zahteva skladnost s pravili od trenutka montaže

Vonj gozdnih jagod je nepozaben in ga zato želite shraniti za zimo. Danes predlagam, da se pogovorimo o tem, kaj je mogoče narediti iz jagod in kako shraniti divje jagode za zimo.

Pravilno: 4 nasvetov

Če želite shraniti jagode za čim dlje časa, jih morate pravilno zbrati:

Fotografija	Priporočila
	Nasvet 1 Pridi na "lov" samo v suhem vremenu. Če vremenske razmere na dan zbiranja niso sreče, in jagode so namočene, po prihodu domov, takoj prevzamejo obdelavo. Mokre jagode se dolgo ne shranjujejo.
	Nasvet 2 Jagode so krhke jagode, zato jih ne izpostavljajte večkratnemu nalivanju iz ene posode v drugo.
	Nasvet 3 Preden pobirate jagode za zimo, ga pijte. V ta namen uporabite posodo z veliko hladne vode.
	Nasvet 4 Tudi če je vaš cilj v celoti ohraniti okus jagode, se prepričajte, da dodate majhno količino citronske kisline. Pravzaprav ne vpliva na okus, vendar ne bo dovolil, da bi marmelada hitro postala sladka.

Recepti za vsak okus

S celimi jagodami

Za ta recept priporočam uporabo majhnih kozarcev (pol litra).

Fotografija	Dišeči džem s celimi jagodami
	Navodila za kuhanje: Za vsakih 0,5 kg jagod vzemite kozarec sladkorja. Uporabite jagode v plasteh, posipajte s sladkorjem. Poskusite to narediti lepo, vendar čim tesneje. V procesu sterilizacije se bodo jagode naselile in naredile veliko prostora v banki. Polnjene posode položite v posodo z vodo (na dno položite krpo, ki prepreči lomljenje kozarcev) in sterilizirajte 20 minut. Roll up.

Ta metoda vam omogoča, da ohranijo obliko in celovitost jagode, jih lahko varno uporabite za dekoriranje peke ali kot dodatek k jedem in siru.

Jam

Ta metoda nabiranja je primerna tudi za divje jagode, ki so izgubile svojo obliko (prezrele, dolge).

Fotografija

Jam jagod

Kuhanje: Za vsak kilogram jagod - 1 kg sladkorja. Čiste jagode zaspim s sladkorjem in pustim 2-3 ure. Nastali sok se vlije v ločeno posodo in pošlje v ogenj pred vrenjem. Dodam jagode in kuham četrt ure. Od te točke naprej imate dve poti delovanja: Zamašite lahko, dokler ni debela in enakomerna. Ali... Ujemite jagode, jih zbadajte skozi cedilo ali mešalnik in jih ponovno potopite v sirup. Nastala marmelada se vlije v kozarce in zavije.

Marmelada iz divje jagode je lahko nekoliko grenka. Da bi se temu izognili, med kuhanjem dodajte črni ribez ali cele olupljene korenje, ki jih morate pred valjanjem odstraniti.

Zamrznemo

Če bodo zamrznjene jagode uporabljene za kompot, takoj pobrati z drugimi jagodami

Okusna marmelada je v redu, toda toplotna obdelava, v eni ali drugi meri, prikrajša koristne sestavine. Kaj storiti? Za zamrznitev!

Možnost 1. Pripravljene jagode (oprane in posušene), nanesite na majhen silikonski pekač in pošljite v zamrzovalnik. Položite prazne kose v vreče ali posode in jih shranite v zamrzovalnik.

Možnost 2. Zdrobite jagode v pire mešalniku, razmažite na kalupih in zamrznite. Po želji lahko v jagodni pire takoj dodamo sladkor.

Sladoled s sladoledom iz jagode. Zelo okusno!

Mi se posušimo!

Posušene jagode se lahko uporabijo kot zdravilo ali kot aromatski dodatek k čaju.

Gredice so lahko suhe. Sušenje se izvaja na sončen dan, jagode so razporejene v senci na tankem papirju (pergament, pavs papir) v eni plasti. Pri izbiri te metode se spomnite, da je treba jagode sistematično obrniti in skriti pred dežjem.

Jagode lahko hitro posušite z lastnimi rokami v pečici pri 50–55 ° C. Jagode se položijo v eno plast, posušijo in odstranijo. Postopek ponovimo večkrat do popolne izgube vlage.

Recept "za leni"

Če je vaš cilj obdržati največ vitaminov, izberite recept brez kuhanja:

• Na kilogram jagode vzemite 0,5 kg sladkorja, razložite jagode in dodajte še 0,5 kg sladkorja.
• V 2-3 urah je treba mešati kandirane jagode.
• Pripravljeno maso damo v pločevinke in jo pošljemo v hladilnik. Takšna marmelada se lahko shrani do pomladi.

Jagode v sladkorju vztrajajo do pomladi

Kje je kompot ?!

Če jagode s sladkorjem je treba hraniti v hladilniku, potem lahko za kompot naredite prostor na polici z ohranjanjem.

Če vam je všeč ideja kompota, izberite celo, nekoliko nezrelo jagodo. V tem primeru bodo jagode ohranile svojo celovitost in videz.

Sterilizirajte posode za konzerviranje. V kozarec nalijte jagode (1/3 volumna), dodajte 1 ½ skodelice sladkorja in malo citronske kisline, da ohranite barvo jagod, zlijte vrelo vodo in zavijte.

Kompote shranjujte v temnem prostoru.

Pet minut

Kot razumete, obstaja veliko receptov za pripravo jagod za zimo, in je čas, da delite z vami mojo ljubljeno, kar bo trajalo le 5 minut:

• Za 3 kg jagod vzemite 1,5 kg sladkorja in ga vlijte v sloje.
• Po 5 urah se kandirane jagode pošljejo na peč in zavrejo.
• V lastnem soku 5 minut kuhamo jagode in jih pripravimo v steriliziranih kozarcih.

Strawberry "pet minut", in marmelado za zimo je pripravljen!

Skratka

Nizka cena, sposobnost gojenja jagode na svojem območju, minimalna količina sestavin in skladišče vitaminov, vse to naredi marmelado jagode častni gost na mizi.

V tem članku tradicionalno ponujam zanimiv kulinarični videoposnetek in vas v komentarjih vabimo na razpravo o jagodah. Delite svoj najljubši jagodni recept z našimi bralci.