Kako dolgo lahko hranite česen
Pogoji, pod katerimi je treba sadje rastline shraniti v prečiščeni obliki, so odvisni od kemične sestave in časa zbiranja. Da bi ugotovili, kako ga najbolje shraniti, da bi se izognili škodi na izdelku, morate upoštevati več dejavnikov:
- Česen je dveh vrst: pomlad in zima( puščica).Drugi tip daje veliko večji pridelek kot prvi, vendar ga je mogoče shraniti kar nekaj časa. Zberite ga spomladi in ga lahko shranite največ do padca. V skladu s tem je samo vzmet primerna za dolgo shranjevanje( za celo zimo).
- Snovi, ki jih najdemo v česnu, imajo močan antiseptični in protivnetni učinek. Zaradi njih je ta rastlina ne le dobro ohranjena, ampak služi tudi kot naravni konzervans za različne izdelke.
- Sveže sadje česna je bolj verjetno voljno kot do uničenja.Če je na neprimernem mestu za shranjevanje, lahko česen postane mehak in ohlapen, kar je za njegovo uporabo nezaželeno.
Če imate olupljene stroke česna in jih boste kmalu uporabili, je priporočljivo, da jih položite v hladilnik. Tam bodo lahko varno ležali več dni. Glava z nedeljenimi zobmi lahko tam ostane približno mesec dni.Če to obdobje ni dovolj, morate uporabiti druge možnosti.
Dolgoročno shranjevanje
Če ste očistili določeno količino česna, recimo, eno ali dve glavi, in to ni prišlo prav, se ne odvračajte. Rastlina lahko ostane v prečiščeni obliki sveža in okusna za dolgo obdobje, na primer celo zimo. Za to obstaja več načinov shranjevanja. Uporabite jih lahko tudi, če želite posebej shraniti veliko količino olupljenega česna.
Uporaba moke
Pripravite ustrezno količino steklenih kozarcev z dobro zaprtimi pokrovi. Pred začetkom polnjenja je treba kozarce sterilizirati. To lahko storite z vrelo vodo ali vročo paro. Nato posušite posodo in pustite, da se ohladi.
Na dno je nameščena majhna količina stroka česna, nato pa moka. Moka mora biti čista, suha in brez parazitov v obliki žuželk. Nato zaprite posodo s tesno prilegajočimi se pokrovi in jih postavite na temno, suho mesto. V tej obliki je tudi moka dobro ohranjena, saj kemična sestava rastline ne omogoča, da bi se škodljivci začeli v njej.
S pomočjo soli
Olupljene rezine lahko popolnoma ohranite sveže in sočno, z običajno kuhinjsko soljo.Šteje se za naravni konzervans, ki omogoča, da izdelki dolgo časa ohranijo svoje koristne lastnosti.
Vzemite čisto, suho posodo brez lukenj. Na dno gostega sloja nalijemo sol. Tudi očiščeni zobje so tesno pakirani in na vrhu je še en sloj soli. Tako napolnite ves vsebnik. Posodo tesno zaprite in shranite na posebno mesto za shranjevanje.
V rastlinskem olju
Ta metoda je nekoliko bolj zapletena, vendar bo po shranjevanju česen pridobil dodatne okusne lastnosti. Vzemite potrebno število steklenih kozarcev in jih pripravite s sterilizacijo.Česen, olupljen in razstavljen, dajte česen v kozarec, napolnite celotno posodo in pokrijte z rastlinskim oljem.
Maslo vse, sončnično, oljčno in drugo, po želji lahko dodamo tudi različne začimbe, sušena zelišča itd. Olje, namočeno v začimbe, se uporablja tudi za pripravo solat.
Marinirano v vinu
Česen lahko shranite tudi v vinu. Oljuščene rezine dajte v stekleno posodo, tako da je popolnoma napolnjena. Nato ga napolnite s suhim vinom na vrhu, barva ni pomembna. Posodo zaprite s tesnim pokrovom in shranite.
Univerzalna začimba
Lahko pripravite začimbo česna, ki jo boste kasneje dodali vsaki jedi kot univerzalno. Zmešajte olupljen in sesekljan česen s soljo v enakih deležih. Dodajte posušena zelišča po vašem okusu v enaki količini in dobro premešajte. Postavite v suho čisto posodo, dobro zaprite in shranite v omari.
Frozen
Česen lahko tudi zamrznete za dolgo shranjevanje. Hkrati so lahko rezine cele ali drobno narezane. Pripravljen česen damo v suho posodo ali v folijo za peko. Dobro zaprite in vstavite v zamrzovalnik. Da se ne bi vsa masa odmrznila, izdelek razdelite v majhne dele vnaprej.
Česen Pure
Drug način za univerzalno začimbe. Zobje se z mešalcem zmeljejo v kašo. Nato dodamo oljčno olje v razmerju 2: 1.Dobro premešajte in shranite v hladilnik, zaprite pokrov. Tak pire krompir je pripravljen za jesti kadarkoli. Pravila za shranjevanje
Poleg uporabe zgoraj navedenih receptov morate upoštevati dolocena pravila za dolgo casa in brez izgube kakovosti:
- Za dolgotrajno shranjevanje morate vzeti samo kakovostne sveže sadeže, brez znakov poslabšanja.
- Bolje je, da zaprte kozarce zbrjenega česna shranite v hladnem temnem prostoru tik pod sobno temperaturo. V toplem prostoru se lahko sadje česna poslabša, zato jih morate redno preverjati za primernost.
- Očiščene sveže rezine ne smete hraniti v zaprti plastični vrečki, ker se lahko pojavi kondenzacija. Kalup se hitro pojavi na zobih.
Ob upoštevanju vseh potrebnih pogojev lahko zdravi izdelek dolgo časa ostane svež in sočen. Bodite previdni vnaprej, kako boste shranili česen, da ga uporabite po potrebi.
