Kako izbrati jagodičevje
Brusnice za skladiščenje lahko nabirate dvakrat letno: prvič - septembra, drugo - v kasnejšem obdobju po prvi zmrzali. Ko so pridelane zgodaj, jagode niso povsem zrele, vendar jih je mogoče zaužiti in shraniti za skladiščenje. V pozni žetvi so plodovi čim bolj zreli in sočni.
Za skladiščenje je bolje uporabiti rahlo nezrele jagode zaradi dejstva, da se ne bodo poškodovale v procesu namestitve v posodo. Zelo zrele ali prezrele jagode se lahko zadušijo in stene jedi. Posledično bo del izdelka izgubljen.
Če boste sadje shranili v zamrznjeni obliki, morajo biti tudi močni, z močno lupino. V nasprotnem primeru se bo pri odtaljevanju masa jagodičja spremenila v kašo.Preden pošljete brusnice za shranjevanje, jih morate razvrstiti. Odstranite vse tuje predmete: listje, palice itd. Pocrte in prezrele sadeže je treba odložiti. Kasneje jih lahko naredite marmelado ali sok.
Jagode operite in dobro posušite. To naredite tako, da jih položite na velik pladenj ali na ravno površino, prekrito z brisačo. Pripravite posodo za shranjevanje: steklene kozarce, plastične posode ali lesene škatle. Dobro operite tara in posušite.
Načini shranjevanja
Brusnica lahko zaradi prisotnosti benzojske kisline v svoji sestavi ostane sveža dlje kot druge jagode. To je naravni konzervans, ki ustavi razmnoževanje mikroorganizmov. Zaradi te komponente se brusnice uporabljajo za zdravljenje prehladov. Kisla omogoča dolgotrajno shranjevanje jagodičja v čisti obliki, brez uporabe zamrzovanja.
Najlažji način shranjevanja brusnic je, da umite in posušite jagode v primerno posodo in jih nato očistite na hladnem. V ta namen je primerno klet, klet ali hladilnik.Če se odločite, da boste sadje spravili v hladilnik, jih položite v plastično posodo s pokrovom. Na hladnem bodo shranjene približno tri mesece.
Če so brusnice shranjene v čisti obliki, se lahko precej zatemnijo. Kljub temu bodo okus jagodičja in njegove dragocene lastnosti ostale nespremenjene.Z zamrzovanjem
Če želite izdelek hraniti več kot tri mesece, lahko uporabite zamrzovalnik. Pripravljene sadeže( oprane, posušene) postavite na pladenj ali veliko posodo in ga postavite v zamrzovalnik. Po nekaj časa( približno dve uri) izvlecite pladenj. Jagode morajo zmrzniti.
Postavite jih v vreče in jih zložite nazaj v fotoaparat. Maso jagodičja razporedite v pakete tako, da se kasneje uporabi celoten volumen.Če uporabite majhno količino( na primer za napitke ali sadne pijače), v vrečo vstavite točno število jagod, ki jih morate narediti. Po drugem odmrzovanju se sadje ne more zamrzniti.
Z namakanjem
Z namakanjem brusnic v vodi ohranite vse koristne lastnosti izdelka. Za ta način shranjevanja boste potrebovali steklene ali plastične posode. Posode ali druge posode dobro sperite in pustite, da se posušijo.
Sveže, čiste brusnice v kozarce, tako da je na vrhu malo prostora. Prehladimo vodo in počakamo, da se ohladi. Nato zlijte jagode s hladno vodo. Ni potrebe, da bi dodali še kaj drugega. Zaprite kozarce in jih premaknite na hladno temno mesto.
Ker brusnica dobro absorbira vodo, bo po tem načinu skladiščenja rahlo vodena. Vendar ohranite vse dragocene lastnosti izdelka.S sladkorjem
Odličen način za shranjevanje brusnic je kombiniranje s sladkorjem. To jagodičje, zmleto s sladkorjem, je zelo okusna in uporabna. Lahko se uspešno uporablja za zdravljenje prehladov in krepitev imunskega sistema. Dodatna prednost je, da je shranjeni izdelek pripravljen za uporabo. To jed lahko takoj postrežemo.
Oprane zrele jagode so pomešane s sladkorjem, ki se vzame v količini, ki je enaka teži sadja. Nato je treba zmes zmleti. Dobljeni sestavek se razgradi v suho čisto posodo in zapre s tesnim pokrovom. Bolje je uporabiti sterilizirane kozarce. Ta izdelek je shranjen na temnem hladnem mestu.
S sušenjem
Brusnice lahko shranite v suhi obliki. Seveda, da bi ga pojedli, boste potrebovali dodatno obdelavo. Toda čas skladiščenja se podaljša na tri leta. Posušene jagode lahko uporabimo za pripravo sadnih pijač, peciva, napitkov, marmelade itd.
Sadje lahko posušite v pečici.Če želite to narediti, jih položite na pekač v eni plasti in vklopite majhen ogenj. Posušite do želene konsistence. V sodobnih ploščah je poseben način sušenja jagod, zaradi česar je ta postopek bolj primeren. Posušene jagode postavite v steklene ali plastične posode in jih shranite na hladnem.
Canning
Najpogostejši način shranjevanja jagod je konzerviranje. Rezultat je okusen in zdrav izdelek, ki je takoj pripravljen za uporabo. Recepti za domače konzerviranje, jih je veliko.
Kilogram jagod dodamo 1,5 kg sladkorja in počakamo, da začne sok izstopati. Nato zlijte jagodni sok v drugo posodo, ga položite na peč in zavrite. Brusnice prenesite iz prve posode v vreli sirup in kuhajte pet minut. Pripravljeno marmelado postavite v sterilizirane posode in zaprite s pokrovom.
Naučili ste se, kako hraniti brusnice dolgo časa doma. Izberite vrsto skladišča, ki vam ustreza, in uporabite darila narave celo zimo.
