Cold Storage
Nezdrobljena buča je v apartmaju popolnoma shranjena pozimi. Pomembno je le, da sončna svetloba ne pade nanj in da je prostor hladen. Izberete lahko zastekljen balkon, shrambo ali omarico v hodniku.Če pa poškodujete močno lupino, ki deluje kot zaščitni oklep, se bodo časi shranjevanja znatno zmanjšali.
Rezana buča za dolgo časa ne more biti shranjena v prostorskih pogojih. Po nekaj dneh celuloza začne gnilobe in se prekrije z plesnijo, saj sadje vsebuje veliko vode.
V hladilniku pri temperaturi + 3 °. .. + 4 ° bo ležal približno 10 dni. Rez je zaprt s folijo in položen v zelenjavni predel.Če bučko tesno zapakirate v folijo, bo shranjena dvakrat dlje. In za priprave na zimo je treba izbrati drug način, saj hladilnik ne bo deloval.
Zamrzovanje
Da bi obrezano sadje v apartmaju ostalo več mesecev, je zamrznjeno:
- bučino razrežemo na več koščkov in odstranimo semena, ne zamrznemo;
- odlepite z ostrim nožem;
- razreže oranžno meso na majhne kvadratne kose ali rešetke;
- razporedi kose v serijah;
- pošljite vse v zamrzovalnik.
Ker je koža zelo trda, jo je težko očistiti. Za olajšanje postopka razrežite sadje na več delov, potem ko odrežete rep( steblo).Za čiščenje zelenjave je potrebno uporabiti oster nož ali poseben nož, ki je nekoliko podoben britvi. Jedro in seme odstranimo z žlico.
V zamrznjenem stanju bo buča shranjena šest mesecev ali celo dlje. Iz nje pripravimo kašo, pecivo, palačinke, kolački in druge pecivo.
Če ste odtalili bučo, je ne morete ponovno zamrzniti. Uporabite vse, kar je bilo v paketu. Kosi lahko preprosto pečete v pečici ali mikrovalovni pečici, posuto s sladkorjem v prahu in cimetom.Izbrana semena so rahlo porjavljena in se jedo. So bogate s cinkom, železom, vitamini in samo okusne. Lahko jeste surovo sončnično seme, predhodno sperite z vodo in posušite.
Sušenje
Če želite obdržati bučo v apartmaju za zimo, jo posušite, kot to počnejo z jabolki, hruškami in gobami doma.
- rastlinski olupljen in iz semena, narezan na rezine( kose) debeline 0, 5-1 cm;
- potem se kosi potopijo za nekaj sekund v vrelo vodo, izvlečejo s skimmerjem in pustijo, da odtečejo v cedilo ali na sito;
- ko je voda izsušena, so kosi položeni na žično stojalo v pečici, predgreti na + 60 ° ali posušeni v električnem sušilniku.
Posušeni kosi so shranjeni v škatlah ali kozarcih s pokrovom, ki je tesno zaprt na suhem mestu. Rok trajanja posušene ali posušene buče je 12 mesecev. To je zelo priročen način shranjevanja v stanovanju, saj je posušena zelenjava večkrat manjša po velikosti in se dolgo ne poslabša.
Z velikim pridelekom buče naredi sok, pire krompir ali sladko kandirano sadje. Tistim, ki ne marajo bučnega okusa, priporočamo, da v praznine dodajo limonino in oranžno koruzo ali sok morske krhlika.
