Vsebina članka:
Kompot se nanaša na tiste pijače, ki obožujejo absolutno vse, brez izjeme, in vsaka hostesa, ki se ukvarja z nabavo zalog, je vsaj enkrat pripravila kompote za zimo. Izbrani recepti so dobri, ker jih odlikuje njihova raznolikost. Lahko združite vse sadje in jagode: morda želite, da vtis svoje domišljije z nenavadno kompot z dodatkom sladkega popra, ali pa da tisto, kar je pri roki v kozarec - izbira je neskončna.
Splošna pravila za kuhanje
Ne glede na to, katera sadja in jagode vam bodo všeč, obstaja nekaj podobnega kot splošni vodnik za njihovo predelavo in pripravo.
Standardna razmerja kuhanja: sadje in jagodičje zavzamejo približno pol krožnika, sladkor in vodo se vzame v razmerju 200 g na liter. Za dodajanje vode v kozarce se sadje ponavadi prelije z njim( tretji je zadnji) in šele nato gre v konservacijo.
Najbolj priljubljeno "kompotno" sadje - jabolko - je bolje razjasniti, če govorimo o kupljenih sadjih.Če ste 100 odstotkov prepričani o neškodljivosti lupine, potem je ni mogoče odstraniti, vendar je treba odstraniti jedro vseh jabolk.
Hruška je kaprilna dama. Tudi če je na površini rahlo zatemnitev, je absolutno nemogoče vstaviti v kompot. Izberite močno in sveže sadje.
Ni slabo dodati limonin sok ali dodati tableto aspirina hruškastim kompotom - to ne vpliva na okus, vendar zagotovo ne vpliva na varnost.
Jagode z grenkobo( npr. Aronija) je treba nekaj časa pred zamrzovanjem poslati v zamrzovalnik: to se bo znebilo grenkobe, ki bo uničila celoten okus kompota.
Kompot iz grozdja je ločena tema.Če se odločite za preveč sladko sorto, boste namesto želenega rezultata dobili skoraj nektar. Grozdje lahko po temeljitem pranju vstavimo v kozarec kot cel kup.
Kompotni recepti za izbrani
Kompot iz izbranih jagod podoben okusu otroštva in je zato zelo priljubljen. Najpogostejša mešanica jagod je kombinacija jagod, češenj in malin, prava paleta okusov. Za to, morate le temeljito umiti jagode, jih dal v sterilizirane kozarce, in nato nalijete jagode z vrelo vodo za 15-20 minut v dveh korakih. Po tem se sladkor zlije v vodo, kuhamo nekaj minut in ga lahko ohranimo. Pogosto se pripravlja tudi kompot sadja za zimo. Recepti so običajno precej tradicionalni: jabolko-cimet, jabolka-hruška, toda možnost dodajanja oranžne barve jabolčnemu kompotu se morda zdi precej nenavadna. Pomemben odtenek: oranžna v tem receptu ne velja za polnopravnega “partnerja” jabolka, ampak le dopolnjuje aromo in okus. Med pripravo jabolno-oranžnega kompota in navadnega jabolka praktično ni razlike, razen da sta v kozarec dani dve ali tri rezine pomaranče. Ne pretiravajte! Drugače bo grenak.
Pogosto se izdelujejo tudi kompoti z sadno jagodami za zimo. Recepti, ki so bili razvrščeni v to kategorijo, so vodeni kompot s slivami marelice z dodatkom malin, ribeza. Upoštevajte, da morate marelice in slive večkrat preluknjati z zobotrebcem, preden jih vstavite v kozarce.
Video kompot kompota jagod
Ali lahko storite brez sterilizacije?
Iskalniki vam ponujajo variete za recept za kompot, za zimo brez in s sterilizacijo.
Dejstvo prvo: večina domačih konzerviranih proizvodov se ne le poslabša, ampak tudi eksplodira. Fermentirani kompot je še vedno mogoče uporabiti, vendar je bolje, da opustimo poskuse z eksplodiranimi iz varnostnih razlogov. Zastrupitev ni najhujša stvar, ki se lahko zgodi: majhni drobci v pijači bodo prinesli večjo škodo.
S fermentiranimi kompoti se ni treba večno posloviti. Ta pijača prihaja iz odličnega domačega vina.
Dejstvo drugo: Ni univerzalnega odgovora na vprašanje "Zakaj je kompot fermentiral ali eksplodiral?"Vse je odvisno od posameznega sadja ali jagodičja. Na primer, slive ne smejo biti sterilizirane v velikem pomenu, ampak kompot je lahko pokvarjen zaradi enega samega zastarelega jagodičja ali ne zelo temeljitega kuhanja. Toda pijače v pločevinkah, v katerih je hruška, se odlikujejo po posebni nežnosti: dejstvo je, da sadje vsebuje zelo malo kisline, ki je potrebna za pripravo. 
Kompoti za zimo, katerih izbrani recepti ne pomenijo sterilizacije, imajo številna pravila, vendar veliko enostavnejši: banke
- so vedno sterilizirane, ne glede na recept pa so tudi sterilizirani;
- praviloma se kompot nalije v posodo tako, da bo tekočina tekla malo - v notranjosti ne sme biti zraka;
- naj bi ohladil kompot postopoma, tako da se banke po obračanju tesno zavijejo v odejo in šele nato pustimo, da se ohladi.
Video recept kompot iz češnje, jagode in kosmulja
Izberite možnost po lastni presoji in veste: če se zimski kompot zdi preveč zamuden proces - kuhajte običajno in ga pijte v poletnih dneh. In potem boste verjetno želeli ponoviti ta okus decembra zvečer.
