Vsebina članka:
z vzorcem menija vašega menija z
Shangy s krompirjem - enostavno in preprosto
Shanezhki "je prišel z dna" - v preteklosti so jih pripravljali v revnih kmečkih družinah. Potem so bili polnjeni ne s krompirjem, ampak z grahom - suha graha kaša s prekuhano čebulo. Včasih so v nadev dodali maščobe, ocvirke, ghee - vse, kar je bilo v zabojih in pomagalo, da so pite debelejše in okusnejše. V zelo revnih družinah je bilo polnilo narejeno iz mešanice moke, vode, masla ali pa se je preprosto polilo s kislo smetano.
Zdaj je lahko pripraviti ponve iz graha in katerokoli drugo polnilo: pečenje ni zapleteno. Ampak najbolj okusno za shanezhek se šteje kombinacija razpisa bujnega testa in kremasto pire krompir. Povedali vam bomo, kako kuhati klasični shanezhki s krompirjem.
Shanezhki izgleda kot sirar. Glavna razlika med temi jedmi je ta, da so siri sladki, vendar jih ni. V komi-permskih družinah( Komi menijo, da je shangi njihova nacionalna jed) vedno pripravijo iz kislega testa. V idealnem primeru mora biti testo rž.
Katere komponente potrebujemo: krompir
- - 1 kg;
- 3 žlice.maslo;
- 250 ml vročega mleka;Piščančje jajce
- - 1 kos;
In zdaj vam bomo povedali, kako pripraviti shangi v stopnjah.
Polnjenje in testo krompirja
Za začetek pripravite pire krompir. Prepričani smo, da ima vsaka hostesa svoje skrivnosti. Pire krompir mora biti dober - z mlekom, maslom, vse je tako, kot bi moralo biti. Maščite ga bolje z leseno malto. Torej krompir pride bolj okusno. Ljubitelji domačih kuhinjskih aparatov morate vedeti: krompir lahko premagate samo z mešalnikom.Če krompir prebijete z mešalnikom, postane kaša lepljiva, sploh ne okusna.
Med ohlajanjem drozge pripravite testo. Topen v toplem mlečnem kvasu, dodamo skodelico moke( približno 200 g).Ne bodite leni, da bi presejali moko: je nasičena z zračnimi mehurčki, testo bo postalo mehko in puhasto. Posodo pokrijemo s testo z brisačo, da se testo dvigne. Velikost naj bi se povečala za 2-krat.
Končnemu testu dodamo sol in rumenjak( predhodno zbrusimo s sladkorjem), vse skupaj zmešamo. Ostaja, da dodamo moko v delih, dobro premešamo in pustimo, da se dviga 60-90 minut. Kakovostno testo je tesna elastična gruda, ki je dobro valjana v različnih smereh. Ostaja samo, da zberemo naše posode in jih pečemo v pečici.
Najbolj slastna peciva vedno prihajajo iz svežega testa. Ampak ne bo nič narobe, če ga boste vnaprej postavili, zamrznili in, če bo potrebno, pripravili. V zamrzovalniku testo ne izgubi svojih lastnosti in se sploh ne poslabša v okusu.
Sestavljene posode
izdelamo iz suhih testenin in jih raztrgamo, jih razvaljamo in jih zavijemo v čiste kroglice. Velikost teniške žogice bo približno enaka, nato pa testo ne bo predebelo. Zavijte jih v okrogle pogače. Idealna debelina je 0,5 cm.
Torte raztresemo na pekač, ki je prekrit s pergamentom za peko( lahko ga samo zmešamo s kapljico rastlinskega olja) in na vrh položimo pire krompir. Pire krompir je pomembno, da enakomerno porazdelite: zato je naš shanezhki bolje pečen. Bomo plašč shanyozhki z beljakovinami, dal pekač v pečici, segreti na 200 stopinj. Posodo pečemo 15–20 minut, dokler ne zlate.
Gotove shanezhki je nujno treba ločiti pod brisačo. Tako bodo postali nežni, mehki. Dokler ne dosežejo pogoja, pivo dišečega zeliščnega čaja, položi mizo, pokličemo gospodinjstvo. Jejte, uživajte v okusni hrani in toplem podjetju.
Bodite pozorni. Nekatere gospodinje se radi namazajo šangi majonezo, druge pa potresemo z naribanim sirom. Vas prosimo, da presežete klasični recept: peko bo le bolje okusilo. Glavna stvar je, da peciva ne postavljajo preveč tesno drug na drugega - drugače se držijo skupaj.
Hitro pečemo
Shangui s krompirjem je enostavno pripraviti, ko zvečer zapusti malo pire krompirja, in gospodinjstvo že čaka na novo in sveže jed. Tudi otroci se bodo hitro naučili recepta, vendar je prvič bolje, da vse skupaj kuhamo.
Pripravite:
- paket kakršnega koli zamrznjenega testa;
- nekaj moke za valjanje;
- pire krompir;Trdi sir
- .
Testo testiramo v mikrovalovni pečici, razvaljamo in rezamo ploščate pogače( kot čarobno steklo ali majhni krožnik).Prenašamo tortilje na pekač, na njih damo in zmečemo pire krompir. Potresemo s trdim sirom in ga postavimo v predgreto pečico 10-15 minut. Sir se bo stopil, zmešal s krompirjem in ustvaril viskozno in kremasto polnilo. Takoj, ko shanezhki zardela - izklopite pečico, vzemite pecivo in pustite nekaj minut, da se ločijo. Jejte s kakavom, čajem, hladnim mlekom. Uživajte v vsakem ugrizu.
Shangi je nezahtevna in enostavna jed, ki ne zahteva kulinarične odličnosti. Eksperimentirajte, dodajte polnilo, preprosti sir in klobase, gobe, zelenice. Peka bo vsakič drugačna in jed bo nikoli dolgčas. Privoščite si domače jedi ljubljenih, bodite polni in srečni.
