Vsebina izdelka:
svinjska mast Salo je tradicionalen in priljubljen izdelek ljudi. Soljenje še danes poteka v mnogih hišah. Okus pravilno kuhane slanine je mehak, mehak in se topi v ustih. Salo je tudi zelo uporaben živilski proizvod, ki je še posebej potreben za človeško telo v hladnem obdobju.
Naravna maščoba - maščoba je uporabna
Za normalno delovanje telesa potrebuje vsaka oseba maščobe. Sestava naravnih maščob vsebuje esencialne maščobne kisline, ki sodelujejo pri tvorbi celic in presnovnih procesih. Maščoba preprečuje vnetne in kataralne bolezni, je dobra za kožo, živce, sklepe in kosti. Redno je to potrebno za um, vizijo in lepoto.
Sestava svinjske masti - koristne snovi:
- arahidonska kislina - udeleženec v tvorbi hormonov v telesu;
- uporaben holesterol, ki poveča elastičnost in fleksibilnost krvnih žil;
- nasičene in nenasičene maščobne kisline, potrebne za pravilno presnovo;Vitamini
- - A, E, PP, D in skupina B;Minerali
- - kalcij, kalij, železo, fosfor, cink, magnezij, selen, natrij, baker in drugi.
Kot pri vsakem zdravilu je svinjska mast uporabna v majhnih količinah - za uživanje ni dovoljeno uporabljati več kot 2-3 kosov kruha na dan.
Salo je 100% živalska maščoba, visoko kalorična in težko prebavljiva, zato jo je treba redno in redno uživati. Obstaja veliko maščobnih slabo za sliko in težko za jetra.
Izbira svinjskega mesa za soljenje
Pred soljenjem masti doma morate ta proizvod izbrati na trgu ali v trgovini.
Skrivnosti pravilne izbire maščobe za soljenje:
- sveža maščoba se gladko in preprosto razreže;
- na rezu mora biti enotna bela ali bledo roza barva, običajno staro in zastarelo blago je temne barve;
- svinjska koža mora biti tanka, debela plast kože kaže na nezadostno hranjenje živali;Umetna mast
- je proizvod, ki je predmet obveznega pregleda s strani sanitarnih organov, na pregledanem blagu pa je nameščen žig kakovosti in varnosti.
Izbira maščobe je stvar osebnega okusa. Nekdo izbere kose s širokimi sloji mesa, nekdo kot homogena bela plast. Nekateri so navdušeni nad maščobnim svinjskim trebuhom, drugi raje pustijo rebra z elegantno plastjo slanine.
Soljenje masti v slanici
Soljenje masti doma se lahko izvaja na različne načine, vroča metoda pa je preprosta in priljubljena. Ta recept je primeren za debele in široke maščobe.
Slanina v vroči slanici:
Priprava- .Kožo je treba temeljito očistiti z nožem, velik kos se razreže na majhne in priročne dele za soljenje.
- Sestavine. Za dva kilograma maščobe potrebujete pol litra vode, kozarec soli, 15 črnih poprov, 5 velikih lovorjev listov, žličko pripravljenega adzhike, eno glavo česna, peščico lupine čebule in 5 žlic tekočega dima.
- slanica. Voda se zavre, nato se dodajo sol, adjika, začimbe in lupina čebule, tekoči dim pa se vnese v 2-3 minutah.
- Postopek soljenja. Kosi slanine je treba potopiti v vrelo vodo, tako da jih tekočina popolnoma prekrije. Nato morate zmanjšati toploto, ponovno spraviti vodo in zavreti 5 minut.
- Čas kuhanja. Končna slanica ostane na peči 12 ur, da se ohladi in končno soljenje mesnega izdelka.
- Shranjevanje. Po izteku nastavljenega časa se slanica izsuši in kosi nasoljene maščobe se položijo na papir.
- Filing. Suha mast se vtira s česnom in zmeša s papriko. Preden jo razrežemo, ga nekaj ur položimo v hladilnik.
Salo za serviranje je bolje rezano, če ga hranite nekaj časa v zamrzovalniku. Maščoba se bo nekoliko zmrznila, zato bo udobno rezati z nožem v tanke in lepe plošče.
Soljenje masti v slanici na hladen način vam omogoča, da dobite jed z odličnim okusom, ki se sčasoma ne obarva rumeno in ne starajo, se shranjujejo dolgo časa, ne da bi izgubili svoje prednosti in okus.
Hitro soljenje svinjske masti - štiri ekspresne metode
Hitri recept za soljenje svinjske masti je vedno izpostavljen visokim temperaturam. V ta namen se uporablja vroče kisline, kuhanje v pečici, večnamenski štedilnik ali mikrovalovna pečica. Hkrati pa okus jed jedino koristi - začimbe se odrečejo vsem okusom, maščoba postane čimbolj mehka in nežna.
1 način - soljena slanina za 3 ure
Kako pripraviti mastno mast v kozarcu - najhitrejši in najlažji recept. Komadi srednje debeline se tesno prilegajo v stekleni kozarec - od 3 do 6 cm, tam dodamo česen in dodamo sol po okusu. V kozarec svinjske masti, sol in česen vrele vode se vlije. Za ta recept je čas kuhanja le nekaj ur. Pripravljena slanina, shranjena v hladilniku, jo je treba jesti za en teden.
2 način - svinjska mast v pečici
Za pripravo okusne pečene masti morate v procesu kuhanja uporabljati različne začimbe, česen, zelišča in zelišča. Svojim izdelkom dajejo svoj okus in aromo, rezultat pa je resnično praznični obrok.
Za recept v pečici je primeren debel in dolg kos slanine z dobro plastjo mesa. Potrebno je velikodušno vtrite sol Adygei z zelišči in česnom, nato dodajte začimbe, lahko uporabite posebno sestavo za svinjino s suho gorčico, kurkumo in začimbami. Top je treba narediti kosov, v katerih je dano česen, maščobe podrgnil adzhika. Pripravljen izdelek zavijte v vrečko in očistite eno uro v hladilniku. Posodo pripravimo v pečici pri temperaturi približno 200 ° C za 1,5 do 2 uri, odvisno od velikosti izdelka. Končno jed lahko takoj postrežemo na mizo.
3 način - kuhanje slanine v večnamenskem štedilniku
Večnamenski štedilnik sto je postal prijatelj in pomočnik v kuhinji za mnoge gospodinje. To vam bo omogočilo hitro in okusno kuhanje maščobe. Bolje je, da vzamete ne preveč debel kos, ki se prilega na rešetko, z lepimi izmeničnimi plastmi masti in mesa. Izbrani izdelek se obilno obriše s soljo, naribanim česnom, začimbami in začimbami. Nato ga dajemo v rokav za peko in pustimo marinirati pol ure pri sobni temperaturi. V skledi je treba piti v kozarec vode in nastaviti mrežo. Jed se kuha eno uro v načinu kuhanja za par.
4 način - soljenje masti v paketu
Kako domače kisle slanine? Lahko dobite lepo in slano mast z običajno plastično vrečko. Za 2 kg boste potrebovali 150 gramov soli, ščepec črnega in rdečega popra, nekaj klinčkov česna. Maščobe se razrežejo v majhne kocke s širino, ki ni večja od 4 cm, ki jo je treba prerezati, za visoko kakovostno in hitro soljenje. Rezine morate obrisati s soljo, potresemo z mešanico paprike, v kosih vstaviti česen. Pripravljen izdelek vstavite v vrečko in ga položite v hladilnik. Po treh dneh lahko poskusite pripravljenost maščobe.
Soljenje Salo - originalni recepti za ljubitelje
Soljenje slanine v slanici doma predstavlja veliko zanimivih načinov in izvirnih načinov kuhanja. Vsaka gospodinja lahko spremeni recept v skladu z osebnimi okusnimi preferencami in družinskimi preferencami.
Recept št. 1 Soljena maščoba v slanici
Močna fiziološka raztopina ali slanica za soljenje maščobe lahko bistveno poveča rok uporabnosti izdelka, ne da bi pri tem ogrozila njegov okus in koristi. Za 2 kg slanine boste potrebovali 2 kozarca vode, kozarec soli, nekaj lovorjev listov, poper in česen. V vodo kuhamo, raztopimo v soli in nato še 15 minut. Pustite tekočino, da se ohladi in v tem času napolnite tri-litrsko kozarec z majhnimi koščki slanine, zmešano z začimbami in česnom. Napolnite kozarec s slanico do roba in ga hranite v temnem hladnem prostoru za en teden. Končni izdelek zapakirajte v folijo in ga položite v hladilnik.
Recept št. 2 Začinjena mast z česnom in začimbami
Soljenje maščobe s suhim postopkom s česnom omogoča solne plasti vseh velikosti - velike ali srednje. Za začimbo je najbolje vzeti mešanico posebnih začimb za maščobe, ki se prodajajo po teži.Česen za ta recept je treba preskočiti skozi česen pritisnite ali fino sesekljan z nožem. Dno kozarca za soljenje je prekrito s plastjo soli, nadaljnje postavljene kose, posuto s začimbami in podrgnil s česnom.
Pod pokrovom se doda še malo soli. Minimalni čas suhega soljenja je en teden. Pred zamrznitvijo se proizvod odstrani iz kozarca, odrgne odvečno sol in začimbe, zavije v celofan, folijo ali pergament in shrani.
Salo je izdelek z visoko vsebnostjo maščob, ki je prijazen s soljo in začimbami. Ne morete se bojati, da pereselt ali peperchit maščobe, bo sama po sebi, koliko soli, ostrino in okus.
Recept številka 3 Debelina maščobe za kajenje
Veliko sladokuscev zanima, kako se za kajenje prekajujejo maščobe, saj je ta dišeča in originalna jed nepogrešljiva kot prigrizek na praznični in vsakodnevni mizi. Ta recept zahteva čisto svinjsko maščobo v eni paleti v višini enega in pol kilograma. Salo se opere in posuši, nariban česen, zlomljeni lovorjev list, zdrobljeni črni poper, gorčični prašek in slastna adyghe sol se zmešajo skupaj.
Kos zaseka mora biti preboden z nožem, začimbe pa pripravljene s prizadevanjem za vožnjo. Na dno ponev z ustreznim volumnom nalijemo nekaj žlic soli, nad njo položimo jabolčni ali češnjev čips, nad njo pa košček slanine. Ponev pod robovi se vlije vrelo vodo. Jedi so pokrite s pokrovom in poslane v hladilnik 1 teden. Neposredno pred kajenjem se palica odstrani iz ponve, izpere iz ostankov soli in začimb. Takšna dimljena slanina je nežna za okus, dišeča in okusna.
Recipe # 4 Česen z zelenjavo
Maščoba z zelenjavo in česnom je okusna okusna jed, ki lahko preseneti vaše prijatelje in osreči vašo družino. Za ta recept, morate pripraviti majhne koščke, temeljito čiščenje kože ali rezanje v celoti.Česen narežemo na tanke plošče, ki so razkošno narezane kose. V ločeni jedi zmešamo sol, začimbe in zelišča. Ta mešanica je skrbno obdelana vsak kos. Ustrezen kozarec je pravilno napolnjen z mastjo, na vrh pa je treba dodati še nekaj žlic soli. Posodo zapremo s pokrovom in stresamo, tako da sta sol in začimba enakomerno porazdeljena. Priprava maščobe v hladilniku 5-7 dni.
Kako okusno škripci salo? Začimbe in mast so neločljivi, začimbe poudarjajo edinstven okus slanine, ki daje proizvodu bogat in bogat okus. Tradicionalno je salo soljeno v kombinaciji s česnom, lovorovim listom in črnim poprom. Druge začimbe za soljenje se izberejo individualno, odvisno od okusa in preferenc vsake osebe.
Idealne začimbe za meso in mast:
- začinjena paprika in svetle barve;Koriander
- obogati izdelek sladkastega okusa in pikantne arome;Črni poper
- je tradicionalni okus in globoka aroma;
- grah črnega popra - uporablja se za vroče kumarice in marinade;Paprika
- je ostra nota in hrapav vonj po mesnih jedi;Gorčica
- , pripravljena, v prahu ali semena, za tiste, ki jo še posebej ljubijo;Ingver
- je pikantna sestavina za dobro in okus;Bazilika
- - mast z njo bo okusna, okusna in dišeča;Žafran
- nosi bogato aromo z edinstvenimi orientalskimi notami;Klinček
- - dodan marinadam in kumaricam za domačo soljeno mast.
Salo z lahkoto absorbira neprijetne vonjave, zato morate slediti svojim sosedam na polici zamrzovalnika in hladilniku. Skladiščenje tega izdelka mora biti ločeno - v plastični foliji, plastični vrečki ali nepredušni posodi.
ambasador je zanesljiva metoda za dolgoročno konzerviranje mesnih in ribjih proizvodov, ki so testirani na recept in generacij. Soljenje slanine v slanici z receptom v kozarcu je preprost in cenovno ugoden način za vsakogar. Zaradi tega bo na mizi na voljo dišeča in okusna jed, ki jo uživajo gostje in gospodinjstva.
