Za mnoge ljudi je izdelava šampanjca iz grozdnih listov doma neverjeten izziv. Navsezadnje je treba to pijačo pripraviti s pomočjo posebne opreme in v laboratorijskih pogojih.
Izdelava gazirane alkoholne pijače iz listov vinske trte
Ljudje imenujemo šampanjsko peneče vino. Brez te pijače, včasih, ne more storiti med počitnicami.
Šampanjec je več vrst:
- rdeča;
- bela;
- sladko;
- polsladko;
- suh;
- Brut.
Danes se ta pijača običajno postreže na mizi ob praznovanju vsakega praznovanja. Verjetno bo v nekaj letih šampanjec iz naravnih sestavin nadomeščen z alkoholno pijačo iz dodatkov v prahu. Takšna je izbira sodobne mladine. Vendar pa je zdaj uporaba te pijače zelo priljubljena.
Za mnoge ljudi je izdelava šampanjca v listih grozdja doma kot neverjeten izziv. Navsezadnje je treba to pijačo pripraviti s pomočjo posebne opreme in v laboratorijskih pogojih.
Domače šampanjec pomaga utripati žejo na vroč poletni dan, odlično za praznični obrok ali za darilo prijatelju. Vse, kar je potrebno, razen listov, je sladkor in kuhana voda.
Kako pridelati vino iz grozdnih listov doma?
Najprej morate pripraviti liste. Predvsem za take postopke so primerni listi plemenitih sort grozdja. Vsak list je treba preveriti glede prisotnosti bolezni. 
Nato morate vzeti dvanajst litrov vrele vode. Pri tej zmogljivosti potrebujete dva kilograma grozdnih listov. Izkazalo se je, da je masa velikega volumna, zato je za postopek najbolje uporabiti 20-litrsko posodo.
Po opeklini listov z vrelo vodo ostanejo skupaj s tekočino 3 dni, da se napolnijo. Lonec se postavi v temno sobo in prekrije z brisačo.
Po določenem času se listi vzamejo iz tekočine in zavržejo. Slanica se filtrira in doda sladkor. Izračun je naslednji: za en liter tekočine potrebujete 1 skodelico sladkorja. Raztopina, ki se je izkazala, se premeša, vlije v steklenice. Nad posodo naredite zračno zaporo. Na vratu posode lahko nosite gumijasto rokavico. To bo dovolj, da zrak ne bo vstopil notri. Zdaj je pijača fermentirana. 
Vino iz grozdnih listov je treba infundirati 27 dni.Če po petih dneh fermentacijski proces ni bil zaznan, to pomeni, da morate dodati še 3-5 žlic suhega kvasa.
Pijača mora biti zapečatena v steklenicah.Če taka posoda ni bila najdena v hiši, potem so običajne plastične posode zelo primerne.
Zaprte steklenice morajo biti vodoravne. Vsebina v posodi bo sčasoma postala svetlejša in bolj gazirana. Po 3-4 mesecih bo šampanjec dobil prijeten okus. 
Po 12 mesecih skladiščenja bo pijača dobila pravi okus šampanjca z lahkimi notami jabolk. Seveda v trgovini šampanjca ni, vendar je to manjši minus.
Tehnologijo izdelave domačega šampanjca iz grozdnih listov je mogoče približati tehnologiji izdelave peneče pijače iz listov črnega ribeza.
