Jajcevec z rdecim, belim ali zelenim fižolom za zimo: recepti in skrivnosti kuhanja

Vsebina

Z vso paleto možnih zakatok, jajčevcev in fižol za zimo so morda najbolj znanain okusno konzervirano solato. Skrivnost uspeha je preprosta: te zelenjave se popolnoma odlično ujemajo med seboj in veliko ljudi ima radi vsako sestavino posebej - seveda s pravo pripravo.

V kuharskih knjigah ali na tematskih lokacijah lahko najdete veliko število različnih receptov iz jajčevcev in fižola - vsaka gospodinja spretno dopolnjuje ali spreminja običajni recept.

Danes bomo govorili o ključnih odtenkih pri izbiri zelenjave za žetev, njihovi predhodni pripravi, pa tudi o najboljših možnostih za solato iz jajčevcev in fižol za zimo.

Izbor zelenjave

Posebno pozornost je treba posvetiti izbiri visokokakovostnih jajčevcev: pokvarjeno sadje lahko uniči celo popolnoma kuhano jed. Pri nakupu je vredno videti predvsem:

1. Color. Jajcevec z bledim videzom - prezrelo, okus bo "bombaž", zato se jim je treba izogibati. Največja temna barva pomeni, da je jajčevcev mlad in ga lahko varno izberete.
2. Lastni taktilni občutki.Če z roko preletite lupino in na jajčevcu ni sledov, bodo vaši prsti čisti - vse je v redu. V primeru, da je površina lepljiva ali ko se plod zlahka stisne, se obliko spremeni, je treba prekiniti nakup - s takšno zelenjavo ni mogoče pripraviti za zimo.
3. Vidna poškodba. Najtežja naloga: s temno barvo, je precej težko opaziti pikice, če pa jo lahko opazite, odložite tako sadje.
4. Peduncle."Rep" naj bo svež - v tem primeru ste lahko prepričani, da je jajčevcev svež.

Prednost imajo tisti jajčevci, katerih lupina lupine in velikost samega sadja ne bo prevelika.

Kar zadeva fižol, so razmere nekoliko enostavnejše: rdeči in beli fižol morata biti gladka, dovolj spanja in brez vidnih poškodb.Če boste kuhali jajčevce z jajčevci, naj bo močna in napeta.

Priprava jajčevcev in fižola

Ohranjanje jajčevcev s fižolom zahteva majhno pripravljalno fazo za izboljšanje okusa končne jedi in poenostavitev kuhanja.

Ne glede na vrsto fižola, ki ga izberete za pripravo jajčevcev z zrnjem za zimo - rdeča, bela ali zelena - morate ga namočiti.

Namakanje fižola ne samo pospeši njegovo pripravo, temveč tudi pozitivno vpliva na prebavo tega izdelka v telesu.

Zeleni fižol je običajno dovolj, da leži v vodi nekaj ur, toda bela in rdeča barva potrebuje veliko več časa - idealno, pustite čez noč 12 ur. Voda naj bi v celoti pokrila fižol, zato je bolje, da jo zlijemo nekaj centimetrov višje, da bi otečeni izdelek "počutil" brezplačno.

Edini minus jajčevcev je, da lahko včasih okusijo grenko. Da bi se izognili takšnemu neprijetnemu okusu, je samo 15-20 minut, da narežemo sadje v vodi s soljo.

Tudi vprašanja lahko povzročijo kožo: odstranite jo iz jajčevca ali ne?Če je lupina čista in sijoča, sadje pa sveže, potem je povsem mogoče, da ga pustimo - mimogrede, ne bo spremenil v kašo.Če je koža v dvomih, ali pa ste navajeni na kašasto šivanje, z roko z nožem odstranite lupino.

Jajčevec za zimo: solatni recepti z fižolom

Kot že omenjeno, so recepti za pripravo jajčevcev z zrnjem za zimo priljubljena tema mnogih gospodinj. Toda ločeno je treba povedati o razlikah med belim in rdečim fižolom v receptih.

solate iz belega fižola - praviloma bolj pogosta različica praznih mest, privzeto pa to pomeni, ko pišejo recept. Vendar imajo rdeči fižol z jajčevci svetlejši in močnejši okus. Pravzaprav je kombinacija jajcevcev s to vrsto fižolov lobio recept, in ce dodate orehe, dobite natanko to. Beli fižol je veliko mehkejši in bolj mehak.

Jajčevci s fižolom in zelenjavo

V receptih se pogosto pojavlja dodatek v obliki različne zelenjave. Najboljše od vsega z jajčevci in fižolom "pogovor" korenje, čebulo in česen ter sladko bolgarsko papriko.

Za 6-litrske pločevinke boste potrebovali:

• 2 kg jajčevcev;
• 1 kg korenja;
• 1 kg čebule;
• 0,7 kg fižola;
• 2 litra paradižnikovega soka;
• nekaj klinčkov česna;Paprika
• ;
• kis 9% - 1;
• sol - 3 žlice.l;
• sončnično olje - zoo ml;Sladkor
• - 2 žlici.l

Če paradižnikov sok ni na voljo, ga lahko zamenjate s paradižnikovimi pastami, zmešanimi z vodo, v razmerju 1: 2.

Fazni recept:

1. Fižol mora biti kuhan.
2. Paradižnikov sok se vlije v veliko ponev in takoj doda korenje in čebulo.Čebula narežemo na polobročke, korenje pa na trdo konico.
3. Po 20-30 minutah je treba dodati predhodno namočene jajčevce.
4. Dodamo poper, sol in sladkor, premešamo in pustimo kuhati približno eno uro;eno uro po vrenju se masi doda 50-70 g kisa, česna in kuhanega fižola, ki jo pustimo 15 minut na majhnem ognju.
5. Pripravljeni jajčevci s fižolom in zelenjavo za zimo so pripravljeni v steriliziranih kozarcih.

Jajčevci z zelenim fižolom

Stročji fižol z jajčevcem - zelo izvirna solata. Glavno vlogo v jedi igra kombinacija začimb in zelišč, zato ne smete odstopati od začetnega recepta.

Ena porcija solate potrebuje:

• dva jajčevca;
• 300 g zelenega fižola;
• ena srednja korenček;Koper
• ;Česen
• ;
• Basil;Črni poper
• .

Step-by-step recept:

1. Zelenjava se reže: korenje je okroglo, jajčevci so na kocke, dolgi fižol so razdeljeni na majhne koščke.
2. Zelenjava se pošilja v globoko posodo s slano vodo za uro in pol.
3. Črni poper, bazilika, koper in česen se dodajo deset do petnajst minut do kuhanja.
4. Pripravljena zelenjava je pripravljena v steriliziranih kozarcih.

Prosimo, upoštevajte: ta recept za jajčevce s fižolom za zimo je enostavno spremeniti v okusno pire krompir - morate samo razstaviti pripravljeno zelenjavo v mešalniku in jih tudi zaviti v kozarce.