Kako kaditi ribe v vroče dimljeni dimnici, tako da je sočna?

click fraud protection

Vsebina članka:


Znanje, kako kaditi ribe v kadilcu z vročim dimljenjem je lahko dobro in zdravo. Na žalost, vsi ne vedo, kako veliko obdržati trup, tako da ni surov in hkrati obdrži vse svoje okuse. Zato morate slediti osnovnim pravilom in nasvetom, potem bo jed spremenil neverjetno okusen in bo najboljši obrok v praznični ali jedilni mizi.Če želite vedeti, kako kaditi ribe v dimnici, preberite spodnje informacije.

Kaj je posebnega pri postopku?

Vroče kajenje je način za predelavo svežih rib ali drugih vrst mesa z uporabo dima, kar je posledica počasnega trenja žagovine. Kuhanje trupa doma ima veliko prednosti. Glavni in, morda, glavna stvar je, da ribe ne oksidirajo, kot se zgodi, ko se predeluje v tovarnah.

Da bi vroče prekajene ribe bile ne le lepe, temveč tudi dišeče, morate vedeti, kateri les je bolje uporabiti. Najboljša možnost je jelša in brin. Samo s pomočjo takšnega lesa lahko dosežete maksimalen okus.Če potreben les za kurjavo ni na voljo, je priporočljivo uporabiti druga drevesa, vendar samo iz skupine sadja.

instagram viewer

Ne uporabljajte podružnic iglavcev. To je posledica dejstva, da vsebujejo veliko količino smole, ki se lahko usede na ribe.

Da bi spremenili aromo prekajenega mesa, lahko dodate začimbe, kot so: klinčki

  • ;
  • koriander;Pikap z
  • ;
  • lovorjev list.
Preberite tudi: Časovno preizkušeni recepti za koruzno solato

Veliko sladokuscev, da bi njihova jed postali nenavadni, v glavo in trebuh dajo mešanico zelenega česna, čebule, kopra in peteršilja.

Kako hitro kaditi ribe v kadilcu s toplo dimljenjem

Tako pripravljena karkasa je za mnoge prava poslastica. Ampak ne vsi vedo, katera riba je boljša za kajenje v dimnici, da bi izbrali tako, da ni suha. Da bi dosegli želeni rezultat, morate kupiti maščobne vrste morskih in rečnih posameznikov. Dobra možnost je losos, losos, skuša, linj, ostriž, krap.

Sestavine: ribe

  • - tri kose;
  • sol po okusu;Zmogljivost
  • za soljenje.

Faze kuhanja rečnih rib:

  1. Pred pripravo jedi morate izbrati način kajenja. Nekateri raje uživajo v ribjih črevesjih, medtem ko jih drugi puščajo v notranjosti. V obeh primerih bo meso okusno in dišeče. Edina razlika je v prisotnosti rahle grenkobe v trebuhu, ki jo ljudje radi. Zato, da bi zadovoljili vse svoje goste, je bolje, da v dimnici položite brez drobovja in neolupljene ribe.
  2. Naslednji korak je soljenje trupa.Če je veliko rib, potem bo treba razvrstiti po velikosti.Čas mariniranja je odvisen od teže glavnega proizvoda. Velike ribe je treba hraniti v soli približno 2,5 ure, povprečno eno - 2 uri in majhno - 1,5.Upoštevajte te indikatorje je obvezno. Konec koncev, trajanje soljenja vpliva na končni rezultat. Meso je pripravljeno, ko se na dnu posode pojavi slanica.
  3. Po soljenju dobro operite trup v tekoči vodi. V tem primeru mora biti tekočina hladna. Nato temeljito posušite ribe s papirnato brisačo in obesite na naraven način, da izhlapi voda.
  4. Takoj ko se barva kože začne spreminjati, jo lahko začnete brusiti s sončničnim oljem. Prav tako je treba mazati in rešetke.
  5. Ribe je treba med seboj razporediti v kratkih presledkih. Ne sme biti v stiku drug z drugim. To je zelo pomembno. Po pripravi trupa lahko nadaljujete s postopkom kajenja.

Pri soljenju ribe se ne sme uporabljati uteži.

Čas kajenja rib v toplo dimljeni dimnici je odvisen od velikosti trupa. Za povprečno ribo je dovolj 40 minut, zato moraš ohraniti veliko približno 50 minut. Hkrati mora biti temperatura zraka v dimnici 70 ° C.

Preberi tudi: Z okusom in samo sol lososa doma

Okusen recept za vroče dimljene skuše

Ta metoda je najbolj priljubljena med navijači. Meso trupa, pripravljeno po tem receptu, se preprosto topi v ustih.Če naredite vse po navodilih, ste lahko prepričani, da bo jed privlačen tudi tistim, ki ne marajo vonja in okusa rib.

Proizvodi za pripravo hrane:


  • 3 srednje skuše;Sol
  • ( fina);Mlet poper
  • .

Za kajenje je mogoče uporabiti tako svežo kot zamrznjeno skušo. Kupili so ribe v hladilniku, da se naravno raztopi. Nato meso sperite z vodo in malo posušite.

Preberite tudi: Kuhalna dietna cvetača, pečena v pečici s sirom

Trup postavite v globoko posodo, posolite in začinite z mletim poprom. To je treba storiti, preden ribe pošljejo v dimnico.

V napravo vstavite tri majhne pestice mokre žagovine. Najbolje je vzeti iz trdega drevesa. Ribo položite na stojalo in posodo zaprite s pokrovom. Naprava je nameščena na ogenj srednje moči. Hranite v tem stanju približno 10 minut.

Struktura in okus mesa sta odvisna od tega, koliko dimljene ribe bodo kadile v dimnici.

Da bi se izognili pojavu grenkobe, je treba po določenem času dvigniti zaklop. Po sprostitvi prvega dima vrnite pokrov v prvotni položaj in nadaljujte s kajenjem še 20 minut.

Pripravljenost rib se lahko določi glede na barvo dima.Če iz pripomočka pridejo lahki gomolji, je to znak izhlapevanja tekočine, rumenkaste barve kažejo na gorenje rib in suho z bogato aromo kaže končni izdelek.

Skušnjo s skušo je treba začeti, ko se rahlo ohladi. Da bi meso postalo gostejše, bo trajalo približno 10 minut. Preden postrežete, je priporočljivo okusiti jed s tankimi rezinami svežega limoninega in zelenega listja.

Kot je razvidno iz opisanih receptov, je v dimnici lahko kuhati vroče prekajene ribe.Če upoštevate vsa pravila tega postopka, potem bo ta dejavnost privlačna za vse družinske člane, meso trupa pa bo osvojilo srca prisotnih.

Video recept za kuhanje vroče prekajene skuše

Možnosti kuhanja beloruskih krompirjev palačinke

Možnosti kuhanja beloruskih krompirjev palačinkeRecepti In Praznine

Vsebina članka: Klasična receptura s fotografijo krompirjeve palačinke s postopnim Palačinka z mletim Palačinka omaka Video palačinka z mesom ...

Preberi Več
Pripravite se na praznično torto "Drunk cherry"

Pripravite se na praznično torto "Drunk cherry"Recepti In Praznine

Vsebina članka: Kaj potrebujete za torto? Vodnik po korakih Video-recept za izdelavo torte "Drunk češnja" Torta "Drunk češnja" je odlična sladic...

Preberi Več
Najbolj zanimivo o Kombucha

Najbolj zanimivo o KombuchaRecepti In Praznine

Vsebina članka: Kombucha - kaj je to? Prednosti in škoda Kombucha Tehnologija gojenja Skupna in rastoča Kombucha Nega in bolezni Kombucha Video o raste kombu...

Preberi Več
Instagram story viewer