Vsebina članka:
Niti ena oseba, ki bi poskusila češnjev sok. Vendar je zelo malo ljudi to storilo samostojno in se zanašalo na recept za pripravo likerjev iz češnje doma. Opazovanje vseh stopenj priprave, ulivanje je dobil relativno moč in ima občutljivo aromo. Obstaja več osnovnih opisov, po katerih je izdelan ta alkoholni eliksir.Češnja za žganje mora biti zrela brez pokvarjenega sadja in umazanije. Jagode za recept lahko vzamete s kamni ali brez njih. Ne smemo pozabiti, da prisotnost jam daje grenak okus, zato je njihova uporaba amaterska. Nasprotniki uporabe semen v jedi, obljubljajo, da jim škoduje, ker vsebujejo cianovodikovo kislino.Čudoviti mandljevi opombe trdijo, da je to značilnost alkohola iz češenj. Izbira je vaša!
Preden pripravite liker iz češnje, se morate seznaniti z različnimi recepti. Glavna značilnost različnih možnosti kuhanja je prisotnost ali odsotnost alkohola. Kot alkoholni dodatek lahko ne le alkohol, temveč tudi vodko ali žganje. Posledično bo rezultat drugačna moč, barva in okus.
Izlivanje iz češnje brez vodke
Češnjevo zalivanje je dobra trdnjava tudi brez dodajanja alkohola. Ustvarjanje tega alkohola zahteva 3 tedne priprave, od katerih bo večina fermentirana. Za recept se pripravi približno 2 kg češenj, 800 gramov sladkorja in 0,25 litra navadne vode.
Priprava:
- Odstranite kosti iz opranih jagod.
- Na dnu čistega 3-litrskega kozarca nalijte 200 gramov sladkorja. Nato jo napolnite do vrha s sestavinami: plast jagod, plast sladkorja.
- Položite medicinsko gumijasto rokavico na stekleno posodo in jo z vrvjo tesno pritrdite na vrat. V enem od prstov rokavice naredite tanko punkcijo, tako da so nastali plini zaradi fermentacije imeli pot ven.Če je mogoče pritrditi vodno tesnilo, potem je bolje, da ga uporabite namesto medicinske rokavice. Domače češnjevo žganje potuje do tri tedne na toplem, sončnem mestu, medtem ko se rokavica napihne kot žogica. Pregorela rokavica pomeni konec fermentacije.
- Mešanico seva z gazo ali sito.
- Po treh dneh ponovno filtrirajte tekočino in jo zapakirajte v stekleničke za shranjevanje, ki jih je mogoče predstaviti.
Češnja na vodki
Izvedba tega prijetnega likerja bo zahtevala kilogram češenj. Za pretvorbo v alkoholno pijačo potrebujete 2 litra vodke, pol kilograma sladkorja in 0,4 litra hladne vode.
Pomanjkanje vodke lahko zamenjamo s 96% alkoholom.2 litra vodke = 1 liter alkohola.
Priprava:
- Sočne jagode odstranijo kosti, pri tem pa ohranijo vse tekoče sokove. Vse pripravljeno sadje pošljite v steklenice / kozarce.
- Povežite vodko z vodo. V steklenice z vsebino nalijte zmes alkohola, zaprite pokrov in fermentirajte v temnem, hladnem prostoru 10 dni.
- Po preteku določenega časa maso češenj odcedite skozi sito ali gazo. Preostanek kaše na sito zmešamo s sladkorjem in ga vrnemo nazaj v kozarec za en teden, zapiramo vrat z gazo. Prenapete tekočine( glavni del pijače) bodo preprosto čakale na svojo usodo za en teden. Lahko se pošlje v kozarec ali steklenico.
- Po 7 dneh ponovno filtrirajte celulozo in izlijte nastalo tekočino v glavni del.Češnje na alkohol temeljito stresajo in se infundirajo približno en dan.
- Ustekleničeno, zamašeno in skladiščeno 4 mesece na hladnem.
Nalivanje češenj na konjak
Elitna alkoholna pijača iz jagod je pridobljena z dodajanjem žganja. Tudi izbirčni poznavalci takšnih del bodo navdušeni nad nastalim okusom in barvo. Recept za češnjev liker doma z dodatkom žganja bo potreboval 600 gramov jagod in pol litra žganja. Pogoji fermentacije bodo pomagali pri sladkorju v količini 50 gramov.Če želite ustvariti pikanten okus, uporabite kumino, nageljnove žbice in cimet, katerih količino morate vzeti po okusu.
Priprava:
- V čistih jagodah naredite sekanje, da poudarite sok. Kosti ne potrebujejo čiščenja.
- Pošljite te plodove v kozarec z začimbami.
- Sladkor ocvrte v čisti, suhi ponvi. Nalijte ga v kozarec češenj.
- Surovke vlijte v sestavine, da jih popolnoma pokrijejo. Pokrov pretresite in dobro zaprite. V temno sobo postavite dva meseca brez nenadnih temperaturnih sprememb.
- Naprezajte tekočino. Nastala tekočina ustekleničena za dolgoročno skladiščenje.
Med zorenjem jagod na vrtnem drevju razmislite o receptih iz domačih češnjevega sadja.
