Vsebina članka:
Kaj bi lahko bilo bolje kot brezalkoholne pijače z lastnimi rokami iz vrtnih rastlin. Ena od teh mojstrovin je kvas iz grozdnih listov, katerega recept je lahek in ne zapleten. Pri pripravi takšne mešanice za gašenje žeje ni potrebnih finančnih stroškov, kar je danes pomembno. Kras lahko pripravite iz skoraj vseh vrtov in vrtnih plodov. To je lahko ne samo zelenjava in sadje, ampak celo rž krekerji.Škoda, da takšna zdrava pijača izgubi svojo popularnost med sodobnimi ljudmi.
Grozdni kvas: koristi in škoda
Ta življenski eliksir še zdaleč ni potreben, zato morate vsekakor upoštevati prednosti in škodo kvasa iz grozdnih listov. Prednosti tega zdravila so njegov pozitiven učinek na jetra, trebušno slinavko, črevesje in želodec. V ljudskem zdravilstvu so grozdni listi znani kot sredstvo za boj proti krčnih žil, migren, okužb zgornjih dihal in sečil. Obstaja veliko receptov za dekoracijo grozdnih listov, da bi premagali te bolezni.Škoda od pijače iz te rastline lahko povzroči ljudi, ki trpijo za razjedo in gastritis. Kvass iz grozdnih listov po kateremkoli receptu je kontraindiciran za debele. Prav tako ni treba, da se vključijo v pijačo doječe matere in nosečnice. Diabetiki morajo paziti, da uporabijo to pivo.
Vsak kvas normalizira telesno presnovo, stabilizira procese v prebavnem traktu in tako naprej. Vse te pozitivne lastnosti pridobi v fazi fermentacije, ko pridejo v poštev mikroorganizmi, ki lahko zdravijo disbakteriozo in izboljšajo prebavni proces. Ampak, skupaj s profesionalci, obstajajo tudi slabosti tega osvežilnega nektarja. Ciroza jeter, protin, gastritis, urolitiaza, povečana kislost se bo povečala le, če dodate dieti kvas.
Kvass iz grozdja
Po receptu grozdnega kvasa morate vzeti 1 kilogram grozdja. Za kvas boste potrebovali 4 litre vode, v kateri boste razredčili 200 gramov sladkorja.
Postopek kislega testa:
- Operemo jagode in jih pretvorimo v kašo. Brušenje se lahko opravi z mešalnikom ali navadnimi tolkushki.
- Segrejte vodo in raztopite sladkor v njej.
- To raztopino vlijte v maso jagodičja in jo prekrijte z gazo ali pokrijte. V tem stanju pustite en dan pri temperaturi +20 stopinj.
- Nastalo zmes je treba filtrirati naslednji dan. Uporabite lahko isto gazo ali cedilo.
- Ustekleničene ali pločevinke in po enem tednu okusite lepo pijačo.
Kvass iz listov in poganjkov vinske trte
Za kuhanje kvasa iz listov vinske trte in poganjkov bo trajalo približno en teden. Za takšno pijačo so vpleteni ne le listi, temveč tudi njegovi poganjki. Niso manj koristni in okusni, zakaj jih ne bi pripeljali v splošno zeliščno zbirko. Priprava sestavin traja le 20-30 minut, dolgotrajen postopek fermentacije pa vas čaka na okusen rezultat. Za pripravo potrebujete 3-litrsko kozarec za fermentacijo in steklenice za nadaljnje skladiščenje kvasa.
Začetni proces:
- Umijte listje in poganjke grozdja. Lahko je kot mlada vegetacija in rahlo uvel.
- Postavite liste s poganjki v mešalnik in jih sekajte, dokler se sok ne ekstrahira.
- Mlini zelenice se premaknejo v 3-litrski kozarec in nalijejo 200 gramov sladkorja. Vse razredčimo z vodo pri sobni temperaturi, v količini 1,5 litra. Tako bo tekočina s sestavinami vzela polovico pločevinke, volumen mletih listov pa 75%, voda 25%.
- 3 dni položite na toplo mesto, pokrito s pokrovom. Po 3 dneh odstranite pokrov in pustite, da stoji še nekaj dni. Po preteku dodeljenega časa se bo pojavil značilen vonj in rumena barva tekočine - to pomeni, da je pivo pripravljeno.
- Prijetno uživanje kvasa iz grozdnih listov za enostaven recept!
Voda se vlije v pol krožnika tako, da pokrov med postopkom fermentacije ne izstopi iz plina.
Nekaj nasvetov za izdelavo kvasa:
- Osnove izdelave kvasa so preproste, samo povežite štiri komponente: vodo, surovine, sladkor in kvas.
- Namesto kvasa je bolje uporabiti hmelj v storžkih.
- Pri pridelavi kvasa iz grozdja jih je bolje ne sprati. Na površini sadja se nahajajo bakterije za vrenje, ki jih je mogoče sprati z vodo, kar je za fermentacijo nezaželeno.
- Med se lahko uporablja namesto sladkorja.
Kvas iz grozdnih listov doma ni težko kuhati in zakaj se ne zatekati k kvasu. Poleg tega boste prepričani v njegove uporabne lastnosti. Torej, če imate vinograd, ne zamudite trenutka in pripravite kvas iz listov trte. Dober tek!
