Doma pripravljamo odlično vino iz češenj

Recept “Vino češnjevo doma” vsebuje popoln opis, kako lahko naredite čudovito pijačo. Za pripravo uporabe različnih sort češenj: bela, rumena, roza ali črna. Zadovoljiti okus vina bo pomagal klinčki, tanin, citronska kislina, lovorjev list in različne jagode, sadje.

Preberite tudi članek: kako hitro odpreti vino brez spirale?

Češnjevo češnjevo vino

Za izdelavo češenjskega vina, recept brez kvasa, ki zahteva uporabo neobdelanega sadja. Na površini češnje v procesu rasti nastajajo naravni kvas, zaradi katerega bo vino fermentiralo brez dodatkov. Za kuhanje pripravite približno 10 kilogramov češenj. Zelo umazane jagode je treba nežno obrisati s suho krpo. Kilo sladkorja bo dalo sladkarije, čeprav se to dejstvo lahko prilagodi glede na vaš okus, s povečanjem ali zmanjšanjem gramov. Na žalost, češnje imajo šibko kislost, zato je treba preprosto dodati 25 g citronske kisline. Recept za domače češnjevo vino zagotavlja uporabo pol litra vode.

Priprava:

1. Samovoljno in ne skrbno se znebite češnjevih jam, hkrati pa ohranite ves sok, ki ste ga dobili ob istem času.
2. Celulozo zmešamo z vodo v stekleni posodi in jo prekrijemo z gazo, pustimo, da se pusti 3 dni. Vsak dan z leseno žlico je treba odstraniti površino češnjeve mase, ki je nastala s peno.
3. Razredčite tekočino in odstranite celulozo, ki jo morate dobro stisniti. V nastali sok zmešamo citronsko kislino in 400 g sladkorja. Pošljite vse na plovilo z vodnim tesnilom.Če takšnega mehanizma ni, potem je dovolj, da na vratu nosite gumijasto rokavico, v katero se vtisne prst. Pustite steklenico pri isti temperaturi sobo 4 dni.
4. Odstranite vodno zaporo in odcedite liter pivine v skledo. Prav tako pošljete še 300 gramov sladkorja. Dobro premešajte, vse vlijte nazaj v steklenico. Znova zaprite lovilec vode. Recept "češnjevo vino" na domu predlaga ponovitev tega postopka po 3 dneh, pri čemer se doda preostalih 300 gramov sladkorja.
5. Od polmeseca do dveh se mora fermentacija končati. Ta trenutek lahko določite tako, da pogledate rokavico, ki jo je treba odpihniti.Če imate vodno tesnilo, potem ne bo več oddajalo plina. Na dnu posode bo vidna usedlina, iz katere je potrebno znebiti se, za to pa brez mešanja steklenice bodočo vino previdno vlijte v ločeno posodo s slamo.
6. Glede na recept za češnjevo vino doma morate pripraviti steklene steklenice, naliti v tekočine z okusom češnje, ki so prilagojene okusu, in jih tesno zaprite. Pošljite na izpostavljenost na hladno mesto, katerega temperatura mora biti od 5 do 16 stopinj.
7. Po 20 dneh spet s pomočjo cevi odstranite usedlino. In tako naprej, dokler oborina popolnoma ne izgine. To je znak pripravljenosti na vino. Pripravljenost se začne od 3 do 12 mesecev. V tem času se vino vlije v primerne steklenice, ki so vidne, tesno zaprte in shranjene na hladnem( klet, hladilnik).Za doseganje 12% moči je vino star 4 leta.

Lastnost vina je mogoče pritrditi z dodajanjem do 15% vodke iz celotne količine tekočine, pridobljene po aktivni fermentaciji( točka 6).

Češnja s koščičastim vinom

Češnja s koščičastim vinom ima mandljevo aromo. Za pripravo bo potrebno 10 litrsko posodo. Približno 6-7 kg jagod bo šel na tako količino. Količina sladkorja po volji je odvisna od tega, koliko slojev češenj bo postavljenih v kozarec.

Priprava:

1. Oprane češnje postavimo v plasti v kozarec. Polijevanje vsakega sladkorja in tako naprej do vrha( vratu).Ne ram! Zaprite pokrovček s kapo kaproza ​​z luknjami.
2. Po enem dnevu se začne postopek fermentacije.“Raging” Cherry Juice se lahko prelije po pokrovu. Za to je bolje, da kozarec postavimo v bazen, kjer se bo zbirala odpadna voda. Aktivna fermentacija traja 3 dni. Konec hitre fermentacije se lahko določi s prisotnostjo sedimenta na dnu pločevinke. Na sredini posode naj bo vino iz češnjeve češnje, pulpa pa se bo dvignila na vrh.
3. Zaradi tanke cevi srednji del tekočine vlijte v ločeno pripravljene vsebnike.
4. Vino je pripravljeno za uporabo. Lahko pa povečate proces staranja, občasno se znebite novega sedimenta na dnu steklenice.

Po tej tehnologiji je treba kozarec napolniti strogo do samega vrha z jagodami, sicer bo površina češnje na praznem mestu prekrita s plesnijo.

Pomembno je vedeti ne samo, kako narediti vino iz češnje, ampak tudi, kako ga shraniti v prihodnosti. Tara mora biti v vodoravnem položaju in temi, tako da je del plute potopljen v vino. Ta postopek bo čim bolj zaščitil pred vstopom zraka v steklenico. V primeru vstopa zraka v prvih stopnjah je treba steklovino poslati v 20-minutni postopek sterilizacije. Strpite se v pripravo in kakovostne rezultate!

Preprost recept za vino iz katerega koli sadja in jagodičja - video