Vsebina članka:
Bogata žetva melon za dacho je dober razlog za veselje in ponos, kot tudi okoliščina, ki vas prisili, da razmislite, kako shraniti lubenice za zimo.Če so sosedje lubenic v postelji, se buče enostavno shranijo tudi doma, potem pa so zeleni in črtasti velikani zahtevnejši.
S pravim pristopom in pozornost do sadja, lahko shranite lubenico do novega leta. Ampak, da bi se na svečani mizi sredi zime pojavila sveža poletna poslastica, je treba vnaprej pripraviti.
Vendar, da bi bila lubenica pozimi sočna in sladka, so plodovi položeni v kleti, kjer je pomembno zagotoviti temperaturne in vlažne razmere, dodeliti dovolj lubenic za vesolje in dati veliko pozornosti velikanskim jagodam.
Temperatura in vlažnost za shranjevanje lubenice
V kletnih prostorih lahko ustvarite optimalne pogoje za shranjevanje lubenic za zimo. Tu, pri temperaturi 1–4 ° C in vlažnosti od 75 do 85%, lubenice ne izgubijo sočnosti niti okusa.
- Če je temperaturno ozadje višje, se v njej spremeni konsistenca lubenice, v njej se lahko začne fermentacijski proces in kakovost jagodičja se nepovratno izgubi. Pri temperaturah pod ničlo se lubenice nekoliko zamrznejo.
- Podobno, z zmanjšanjem vlage, lubenice izgubijo sočnost, če pa je zrak v kleti preveč surov, plodovi izumrejo.
Prostori, kjer se skladiščijo lubenice in druga zelenjava in sadje, morajo biti prezračeni.
Izbira lubenic za dolgotrajno shranjevanje
Kako dolgo je shranjena sveža lubenica?
Ob ohranjanju pravilne temperature in vlažnosti melone običajno ne izgubijo lastnosti do tri mesece.
Če so sorte in hibridi, ki zgodaj dozorevajo, pogosteje izbrani za uporabo poleti, je bolje zimske sorte poznih obdobij zorenja. Konec koncev, kasneje bo lubenica položena v kleti, daljši je rok trajanja.
Primer takih kasneje dozorelih lubenic je ležki, kmečki ali odlični črni. Koliko lubenice je shranjeno v teh sortah? Vodja po sposobnosti shranjevanja po odstranitvi iz nadloge je Chilliegova lubenica, ki ne izgubi kakovosti do 5 mesecev. Pomembno je, da izberete najmočnejše, enakomerne in zdrave plodove srednje velikosti in pravilne oblike.
Lubeniška lupina je edina zaščita sočne celuloze, zato si želimo, da bi lubenico ohranili do novega leta, skrbno ravnati z njeno celovitostjo in kakovostjo.Če se na površinski plasti pojavijo praske, udarci, udrtine ali druge napake, se takšne lubenice zavrnejo. Jedo jih je treba takoj ali poslati na recikliranje.
Bolje je, da lubenice odstranite z vrta v rokavicah in previdno odstranite jagode, ki jih odstranite iz biča, na mehko, čisto površino, tako da med posameznimi plodovi ostane malo prostora.
Samo zdrave lubenice bodo trajale do novega leta in bodo navdušile družinske člane s tako znanim poletnim okusom.
Kako svežo lubenico obdržati sveže?
Pod kletnimi pogoji se lubenice shranjujejo na policah in v zelenjavnih škatlah z različnimi polnili, da se prepreči razvoj gnitja in gnojevic ter absorbira odvečno vlago. Najbolj dostopen material za polnjenje škatle je suh pesek, na katerem so previdno razporejene lubenice. Nato prelijte pesek, zapolni prostor med plodovi.
Ista tehnika se uporablja, če so lubenice predvidene za zimo v sloju lesnega pepela. Glavna stvar v tem primeru je, da se vnaprej preveri, da v polnilu ni večjih frakcij, na primer nezgorelih čipov ali ostrih kosov premoga, ki lahko poškodujejo lubje lubenice.
Suha močvirska mahova sfagnum se bori bolje kot drugi materiali z vlago in škodljivo floro.
Ima naravno baktericidno silo in dobro vpojnost, mehko in varno za sadje in v takšnem okolju ni težko shraniti lubenice za zimo. Lubenice se položijo na plast mahu in kondenzirajo razdaljo med jagodami.
dobro vpliva na gnojevko ali alabaster, vosek ali parafin na površini lubenice. Zaščitne snovi se nanesejo na lubje lubenice, tako da se dobi debela plast do centimeter. Zračni, lahki in vlagni premazi pomagajo zaščititi lubenico pred zunanjimi vplivi in izgubo lastne vlage.
Če lahko, lahko shranite lubenice do novega leta, tako kot v Srednji Aziji s poznimi melonami. Jagode, ovite z naravno krpo ali tanko netkano krpo, visijo v mrežah v hladnem in suhem prostoru.
V takih pogojih, do novega leta, bodo lubenice ostale, vendar pa bo koristno zavarovati in od časa do časa preverjati kakovost sadja, pravočasno, da opazimo začetek kvarjenja in odstranimo slabo kakovost jagod.
Shranjevanje lubenic doma
In koliko je lubenica shranjena v običajnem stanovanju? V apartmaju lahko shranite debele, zrele plodove, zavite v svetlobni material ali ovojni papir. Stran od grelnikov in z rednim obračanjem lubenice lahko ležijo približno mesec dni, potem pa je še bolje jesti sladko sadje.
Če je cottager srečen, da raste velike sladke lubenice, se bo prej ali slej moral soočiti s problemom shranjevanja teh okusnih sadežev. No, če celotna lubenica v kleti živi do sredine zime, včasih celo z vsemi pravili, je treba plodove zavreči in poslati na mizo.
V tem primeru se pogosto pojavi vprašanje, koliko lahko shranjena lubenica shranimo v hladilniku? Na žalost se patogeni tako hitro razvijajo na sladki kaši, da lubenica v hladilniku ne ostane varna več kot en dan. Kaj storiti z bolj kakovostnimi plodovi? Kako shraniti lubenico za zimo in kaj se lahko pripravi za prihodnost iz celuloze tega zdravega sadja?
Ali lahko lubenico zamrznemo za zimo?
Čeprav zaradi izpostavljenosti nizkim temperaturam, sočno meso lubenice izgubi svojo konsistenco in postane tekoče po odtajanju, je mogoče lubenico zamrzniti za zimo.Škoda, ki jo povzroča zmrzal, je mogoče zmanjšati z mesom lubenice, če se kosi poljubne oblike, očiščene semen in skorje, položijo na ploski pladenj in se postavijo v zamrzovalnik. Zaradi vsestranskega učinka mrazu se lubenica čim hitreje zamrzne, ohrani svojo obliko, aromo in okus ter sočnost. Kosi zamrznjene lubenice in jagode, češnje, ribez, maline bodo odličen dodatek hrani pozimi
Zamrznjeni kosi se namestijo v vrečke ali posode, ki jih je mogoče zatesniti. V tej obliki, lahko shranite lubenico in pred novim letom, in do naslednjega žetve, in ga uporabite za pripravo sladice, koktajli, sadne kreme in sokovi.Še lažje je zamrzniti sok lubenice s kašo.Če uporabljate porcije, se lahko ta sok spremeni v osvežujoč in zdrav sladoled, ledene kocke za koktajle ali kozmetične postopke.
Obstajajo tudi drugi načini za shranjevanje lubenic za zimo brez veliko časa in truda ter za navdušenje družinskih članov in gostov z originalnimi dobrotami:
- Lubenico temeljito speremo in narežemo na deljene trikotne rezine skupaj z lubjem.
- Palica za sladoled je vrezana v rezine skozi zarez na gosto kožo.
- Meso se potopi v sladkor na ledu na obeh straneh. Rezine lubenice
- so položene na pekač, tako da se kosi med seboj ne dotikajo.
- Pladenj je nameščen v zamrzovalniku, kjer je levo, dokler se izdelek popolnoma ne zamrzne.
- Končni sladoled, premikanje koščkov pergamenta, ki je postavljen v vsebnike in shranjen pri temperaturi, ki ni višja od -18 ° C.
Ta poslastica je zamrznjena.Če za kuhanje kulinaričnih jedi morate odtajati rezine lubenice, to storite bolje v hladilniku, pri temperaturi blizu 0 ° C.
