Vsebina članka:
Jesen nam daje obilo zelenjave, ki jo želimo zdraviti in jesti
.Lecho z zrnjem za zimo ni le okusna jed, ampak tudi način za ohranitev vitaminov, ki jih vsebujejo. Takšen pripravek je dober kot predjed. Kot lecho, kot vrsta solate, se dobro ujema s krompirjem, testeninami, žitaricami in mesnimi jedmi. V obliki polnjenja lahko polnijo boršč za hitro kuhanje.
Klasičen recept
Glede na vrsto zelenjave, ki je na voljo, obstaja več možnosti za kuhanje te jedi. Za pripravo petih litrov klasičnega recepta za lecho z fižolom za zimo bodo potrebne komponente:
- fižol( suho) - dve in pol skodelici( bolje je vzeti belo);
- svež paradižnik - tri in pol kilograma( zaželeno je, da izberete mesnate sorte);
- Bolgarski poper( večbarvni, sladki) - dva kilograma;Olje
- ( rastlinsko) - eno steklo;
- granulirani sladkor - eno steklo;
- paprika( rdeča) - 1 kos.(lahko spremenite število okusnih preferenc);Sol
- ( kamen) - 4 žličke;
- Kis - 4 čajne žličke.
Kulinarični postopek:
- Za nabrekljiv fižol čez noč jih namočite v čisto vodo. Naslednje jutro je treba fižol temeljito sprati.
- Fižol nato zavre, dokler se ne kuha na majhnem ognju( približno pol ure) brez pokrova. Poskrbeti morate, da ne postane kuhana mehka. Pustite, da se ohladi.
- Sperite poper, odstranite rep, odstranite semena in bele notranje stene. Ponovno dobro sperite. Rezano v opcijsko: tanke ali debele trakove, kocke, obroči.
- Paradižnik se opere in reže steblo. Pripravite pire krompir, preskočite paradižnik skozi mlin za meso. Prav tako lahko uporabite mešalnik.
- Dobljeno maso nalijemo v sklenino, zavremo. Po tem dodajte potreben sladkor in sol. Paradižnik zavremo in občasno premešamo na srednje močnem ognju približno dvajset minut.
- Nalijte sesekljane paprike, kuhajte približno 15 minut.
- Dodajte fižol in sončnično olje v posodo. Kuhajte 10 minut. Nalijte kis, odstranite iz toplote. Lecho z fižolom in poprom z dodatkom paradižnika!
Med kuhanjem solate morate kozarce in pokrove temeljito umiti in sterilizirati. Napolnite posodo z vročo težo, zavijte. Banke so obrnjene na glavo in ovite za en dan. Obdelovanec naj bo na hladnem.
Fižol se ne sme namakati nekaj časa dlje, kot je navedeno, saj lahko kalijo.
Lecho z fižolom in korenjem
Ta pripravek je zelo dišeč in nikogar ne bo pustil ravnodušnega, ki ga je kdaj poskusil. Vsebuje več vitaminov in mikroelementov kot klasični lecho recept z dodajanjem korenja in čebule.
Potrebne komponente za pripravo petih litrov lecho z zrnjem in korenjem za zimo:
- stročnice( fižol) - 500 g;
- zreli paradižnik - tri kilograma( lahko se nadomesti z dvema litroma paradižnikovega soka);
- Bolgarski poper( sladko) - en kilogram( bolje je vzeti mesnate različne barve);Čebula
- ( čebulica) - od tri do šest kosov;
- korenje - en kilogram;Olje
- ( rastlinsko) - eno steklo;Sol
- - 4-6 žličkov;Sladkor
- - nepopolno steklo;
- Vine Kis - 8 žličkov.
Shema kuhanja:
- Pripravite paradižnik in fižol po isti metodi kot v klasičnem receptu. Peppers in korenje oprati, očistiti, rezano, po svoji presoji( slama ali velike kocke).
- Stisnite paradižnikovo pasto ali sok skupaj s poprom in korenjem na ogenj in kuhajte približno pol ure. Dodamo narezano čebulo v maso. Deset minut gašenja.
- Rastlinam dodajte fižol, dodajte sol, sladkor in dolijte sončnično olje. Odloži še 5 minut. Nalijte kis. Lecho z fižolom za zimo je pripravljen!
- Postavite solato v pripravljene sterilizirane kozarce. Privijte obdelane kape. Flip in zavijanje.
Medtem ko rastlinska masa vre, jo je treba občasno premešati, tako da se ne prilepi na dno posode in ne gori.
Lecho z fižolom in jajčevci
Ta solata je zelo zadovoljna in se lahko namesto stranskih jedi pripravi za kuhanje mesa. Nepozaben okus za kratek čas odpira nove kozarce. Za pripravo recepta za lecho z fižolom in jajčevci za zimo boste potrebovali:
- sadje jajčevcev - dva kilograma;
- suhi fižol - od dveh in pol do treh kozarcev;
- zreli paradižnik - od enega do pol kilograma;Čebula
- ( čebulica) - pol kilograma;Večbarvni poper
- ( bolgarski) - pol kilograma;
- korenje - 4 kose( srednje velikosti);Česen
- - 200 g;
- grenka paprika( rdeča) - par ne-debelih obročkov brez semena;
- sončnično olje( nearomatično) - 350 ml;Kis
- ( 9%) - pol skodelice;
- sol - 4 žličke.(s potiskom);Sladkor
- - eno steklo.
Približno 5,5 litrov gotove solate izhaja iz navedene količine sestavin.
Pred dodajanjem kisa na maso okusite zelenjavo. Po potrebi dodamo sol in sladkor.
Lecho z fižolom in paradižnikovo pasto
Ta recept se imenuje tudi “leni”, saj prihrani čas pri predelavi paradižnika, ki se v tem primeru ne uporablja. Solata je primerna za ribje in mesne jedi.
Za izdelavo solate potrebujete te izdelke:
- sladka bolgarska paprika( rumena, rdeča, oranžna) - tri kilograma;
- suhi fižol - pol kilograma;Čebula
- - en kilogram;Paradižnikova pasta
- - 250 gramov;Olje
- ( sončnice) - eno steklo;Črni poper
- ( zemlja) - po lastni presoji;
- lovor - 4-5 kosov;
- granulirani sladkor - eno steklo;Sol
- - 4 žličke;Kis
- ( 9%) - pol skodelice;Čista voda
- - 760 gr.
Recept za kuhanje lecho z fižolom in paradižniko za zimo:
- Namakajte fižol zvečer. Sperite, zavrite, dokler ne kuhate.
- Pepper sperite, odstranite semena, narežite na trakove.
- Rezano čebulo narežite na polobroče.
- V posodo nalijte vodo, dodajte sladkor in sol. Počakajte na vretje. Naredite majhen ogenj in dodajte paradižnikovo pasto, maslo, črni poper, lovorjev list. Med mešanjem kuhamo 5 minut.
- V mešanico damo čebulo in papriko. Približno 15 minut za kuhanje. Fižol pokrijte z zelenjavo.Še 5 minut, da zdrži. Dodajte kis in lecho odstranite iz toplote.
- Na predhodno steriliziranih bankah pripravite solato in jo zavijte. Na en dan zavijte in zavijte toplo odejo.
Letcho z fižolom in paradižnikovo pasto za zimo je pripravljen!
