Läsarna rekommenderar att man gör blankor från paprika för att träffa vinterbordet

Peppar är en hälsosam grönsak som framgångsrikt odlas i många regioner i världen. Olika sorter ger dig möjlighet att få bra utbyte av denna gröda, även i norra regioner, långt ifrån det historiska hemlandet. Hur man gör en bulgarisk peppar en vinterbordsmatch, överraska gäster och spara en hembudget? Du behöver bara välja det bästa receptet för dig själv och kalla det märkt!

Om fördelarna med sol vegetabilisk

Pepper är användbar för immunsystemet och nervsystemet. Det innehåller många vitaminer och mineralsalter, som är inblandade i metaboliska processer, hjälper till med att bli av med toxiner och toxiner och minska inflammation. Sammansättningen av grönsaken innefattar:

• askorbinsyra;
• vitaminerna A, P, grupp B;
• järn, jod, kalcium, kalium, fluor, fosfor, zink;
• fiber;
• socker;
• antioxidanter;
• -alkaloider.

Crunchy grönsaker är användbar för sömnlöshet och depression, förlust av styrka, minnesförlust. Regelbunden konsumtion ökar elasticiteten hos blodkärlens väggar, förbättrar mättnaden av celler med syre.

Peppar ökar hemoglobin och förbättrar hudtillståndet.

Den kan ätas färskt, stuvad och syltad. Huvuddelen av näringsämnena bevaras under värmebehandling. Vegetabilisk burk och bör användas av både vuxna och barn. Undantagen är de som har allergier och magsår.

Frysning av bulgarsk peppar

Kylda och frysta livsmedel behåller de flesta av de friska ingredienserna. Tillsammans med dem behåller produkten sin smak och arom, vilket är mycket viktigt i de regioner där gränsen mellan årstiderna är starkt känd. På vintern är det så trevligt att göra soppa eller grytor från grönsaker som har skördats av egna händer och bättre odlas i en trädgård.

Peppar beter sig bra när de är frysta. Den behåller sin form, struktur och densitet. Frysningen av paprika kan utföras helt eller i skivor. Det beror helt på de mål som förespråkas av värdinnan.

Hela Grönsaker

För denna form av frostning väljer du små paprika, helst av samma storlek. I framtiden kommer de att användas för fyllning. Grönsakssvätt, klipp av övre delen med en svans och rengjorda insidan av fröna och skiljeväggar. Så att peppar inte spricker och inte bryts när den placeras i frysen blancheras den i 30 sekunder. Låt det sedan svalna och tömma. Nu kan den lagras.

Det finns alltid brist på utrymme i frysen. För att rädda, sätter pepparna tåget en-på-en och lägger kepsarna separat på sidan. Tåget viks i en plastpåse. Förfarandet är komplett.

För estetik är det möjligt att sätta de gula, röda och gröna bitarna i ett förpackning, då kommer den färdiga maträtten att glädja inte bara smaken utan även utseendet.

På vintern, när det finns en önskan att laga peppar med fyllning, får den tinas, men inte helt. Produkten måste förbli tätt. Då är det mycket lättare att placera fyllningen inuti - väggarna kommer inte att bryta, men formen kommer att förbli densamma. Frysta fyllda paprika är inte bara läckra, men också snabba. Skålen är kokad om några minuter, resten av tiden - för värmebehandling.

Ännu mer omtänksamma värdinnor fyller peppar omedelbart, om det finns ledigt utrymme i frysen och förvarar det klart för värmebehandling. På vintern räcker det att flytta grönsakerna i grytan och grytan tills de är klara. En annan fördel med denna beredning är att på sommar är kryddiga örter mycket överkomliga, vilket kan rikligt sättas ihop med malet kött inne i peppar. Skålen kommer att dyka upp på sommaren smakad.

De som gillar att lägga till bulgarsk grönsak till pizza, måste lära sig att frysa den. Först tvättas den, torkas med en handduk och försiktigt rengöras inuti. Skär sedan i tunna ringar och lägg på en panna för dumplings, som finns i varje frys.

Varje ring är åtskild från varandra så att de inte rör eller håller fast ihop. I denna form förblir de i frysen i 2 dagar tills de är frusna. Nu kan de samlas in och vikas i en behållare. I framtiden kommer de att vara skilda från varandra, bevara integritet och se vacker ut i färdig maträtt.

Halvfabrikat för soppa och huvudrätter

Ripe och inte mycket grönsaker kan användas som tillsats till soppa, sallad, huvudrätter, pizza. För att göra detta tvättas det, rengörs av frön och skiljeväggar och måste torkas med en pappershandduk. Nu kan det skäras i remsor, kuber eller ringar som önskat.

En sådan halvfabrikat sätts i påsar eller behållare för frysning i portioner. Det vill säga en behållare bör innehålla så mycket grönsaker som vanligtvis krävs för en soppa eller gryta. Om du sätter allt i en plastpåse, blir det svårt att bryta av rätt mängd efter frysning.

Bra tid sparar värdinna halvfärdig peppar med andra grönsaker och örter. I ett paket kan du sätta peppar, tomater, dill, persilja, morötter.

Sedan förpackas innehållet i förpackningen helt enkelt i pannan med någon soppa. Snabb, välsmakande och hälsosam.

Hur får man göra den bulgariska peppar på det festliga vinterbordet med minimal ansträngning? Som en variant av färdig att äta halvfärdig produkt, kan du överväga bakade paprika. Blanketten är gjord så här:

• lägger hela grönsaker på ett bakplåt smurt med olivolja;
• vid 180 ° C baka i 25-30 minuter;
• ger lite avkylning, skalning och avskalning av fröna.

Halvfabrikatet sätts i portioner i plastbehållare och fryst. Efter avfrostning skärs produkterna i remsor, ströts med grönsaker, kryddat med dressing, tillsätt kryddor och salt. Så här förbereder man en hälsosam sallad på några minuter. Det fungerar som en separat maträtt eller i kombination med kött. Till grönsaken var inte vattnig, det tinas i en kolsyrare. Den bästa salladsdressningen kommer att vara en blandning av citronsaft och olivolja.

Denna halvfabrikat kan även sättas i en stekpanna med köttspott under de sista minuterna av tillagningen. Skålen kommer att förvärva en rik arom och smak.

Preparat av peppar i burkar

Bulgarisk peppar är en mycket lönsam produkt i alla avseenden. Detta gäller även för matlagningens universalitet. Du kan marinera det helt i en kruka, göra en sallad, kaviar, adjika, skära tunt längs och häll över såsen. Det finns verkligen många alternativ för ämnen, det viktigaste av olika recept är att välja den som kommer att tilltala hela familjen.

Adjika: två alternativ för att göra

Faktum är att det finns mycket fler alternativ för att göra denna het sås än 2. I Georgien och andra asiatiska länder är det mycket kryddigt att servera kebab och andra kötträtter. Kryddor och kryddor som en del av adjika stimulerar produktionen av matsmältningsenzymer, tack vare vilken tung köttmat lätt smälter och väl smälts. Förutom peppar innehåller adzhika vitlök, tomater, kryddor och salt. Ytterligare ingredienser kan vara lök, morötter, plommon och jämn äpplen. Således spädde européerna asiatisk piquancy och lite vit.

Adjika från bulgariska peppar, recept nr 1:

• slipa mogna tomater, paprika och morötter i köttkvarn i ett förhållande av ca 5: 2: 1;
• för att byta till en bred skål och simma efter kokning på låg värme i 1 timme;
• tillsätt 250 ml vegetabilisk olja, 1 msk.socker, 6 msk.l.salt, simma ytterligare 30-40 minuter;
• tillsätt 230 ml ättika och hackad vitlök, sedan 10 minuter och stäng i steriliserade burkar.

Detta recept är en modell för alla andra alternativ. Antalet produkter och kryddor kan minskas eller ökas, styrd av egen smak. Om tomater är saftiga hemlagad, tillsätts ättika mycket mindre.

Recept # 2: Stek till

• tills guldbrun 7-8 st. Lök, 5-6 st.morötter;
• i en kombinera till en jämn massa av 5 kg bulgarsk peppar, 6 st.kryddig, 2 kg tomater;
• kombinerar alla grönsaker, lägg till hackad gäng koriander, persilja, vitlök( 2 huvuden);
• tillsätt salt till smak och häll ett glas tomatpasta
• lägger ut alla 15 minuter och stänger i heta burkar.

Analogt gör de den berömda tkemali såsen, där basen är sur gul körsbärsplommon. Sådana preparat från paprika som såser är mycket lönsamma. De kan serveras inte bara för kötträtter. Adjika kommer att förbättra och berika smaken av någon soppa eller grönsakspott. Det så kallade söta alternativet eller det söta gör att det ser ut som en sallad, som säkert kan serveras med kött, fisk och potatis.

Lecho

Dessa är hackade stewed grönsaker i tomatjuice. I huvudet på arbetsstycket finns peppar, lök och tomat. Detta är en sorts vintersalad - mycket välsmakande och tillfredsställande. För att göra den söta paprikan lecho:

• genom köttkvarn slipa 2 kg tomater, helst utan hud.
• remsor i längdriktningen hugga peppar i 4-5 delar;
• hugg 1,5 kg lökhack i halva ringar;
• kombinera ingredienser i ett bäcken, sätt 2 laurblad, 20 g salt, svart och ätpotatisor( 1 tsk), 70 g socker, häll i 100 ml vegetabilisk olja;
• släcker grönsaker i 1 timme, tillsätt 30-40 ml ättika, rulla.

Lecho kan betraktas som en sallad och som en sås. Det beror helt på graden av slipningsingredienser och tillagningstid. Ju längre grönsakerna är stuvade, ju mer enhetliga blir skålen.

Kaviar

Den ljusa smaken av denna vinterhemgjorda produkt kommer att vädja till både barn och vuxna. Detta är ett av de mest mångsidiga recepten för att skörda sommargrönsaker ledda av peppar. På grund av sin tjocka konsistens kan den spridas på bröd, lägg på spagetti, serveras med kött och korv. Förbered kaviar från en vanlig uppsättning grönsaker:

• peppar;
• morötter;
• tomater;
• lökar;
• vitlök.

Ytterligare ingredienser är kryddor( salt, peppar), selleri och persilja. Morötter och lök stekt i vegetabilisk olja. Röda selleri och persilja skärs i smala remsor och stekas. Pepprarna är bakade i ugnen, skalla och skaka med köttkvarn. Tomater doppas i varmt vatten för att underlätta avskalningsprocessen och skickas även till köttkvarn. Mosad potatis kokas på elden i 15 minuter. Alla övriga ingredienser läggs till tomater och stuvades i 10 minuter.

Nästa steg är sterilisering. Kaviar spreds på banker och steriliserades i 30-40 minuter beroende på behållarens volym.

Pickled Pepper

Det enklaste arbetet med att göra är sylt paprika. Det finns flera alternativ för marinader, men matlagningsprocessen är densamma.

1. Välj medelstora grönsaker( 8 kg), rengör från frön och skär i 4-5 stycken längs.
2. Glid i 1 minut;
3. Överför paprikorna till en het marinade i 4 minuter, förberedd från 2 liter vatten, 400 g socker, 4 msk.l.salt, svarta pepparkorn, kryddnejlika, ett glas vinäger och 400 ml vegetabilisk olja.
4. Grönsaker, tillsammans med marinade, hälls i burkar och omfattas av lock. Bankerna vänds upp och ner, inslagna i en filt och lämnats för att svalna helt.

För att få fatet att se aptitretande, sätts peppar av olika färg i en burk. Få ett riktigt trafikljus.

Peppar i den skarpa hällen

En sådan doftande billet passar alla parter. För beredningen ska du först förbereda hällande följande teknik:

• genom köttkvarn saknar 1,5 kg tomat;
• lägg till 1 huvudhakad vitlök, 5 msk.l.socker och 3 msk.l.salt, hällde 3 msk.l.vegetabilisk olja;
• -blandningen koka över låg värme i 15 minuter;
• sätt peppar i 4 delar i grytan och grytan i ytterligare 15 minuter;
• tillsätt 3 msk.l eddik och rullade i burkar.

Med smak och önskan tillsätts kryddor, till exempel peppar, karry eller gurkmeja till preparatet. Vitlök kan också kastas helt små kryddnejlika.

Pilaf

Detta är ett oberoende kallt mellanmål, mycket gott, stärkt och budget. För beredningen behöver du 2 kg peppar, lika mycket en tomat, 1 kg lök och morötter, 200 g ångad ris.

Matlagningsteknik:

• -tomater skärs i skivor;
• peppar slipas i kuber, lök skärs i halva ringar och morötter i remsor;
• ris tvättas under rinnande vatten, får stå i vatten i 30 minuter;
• ingredienser blandas och skickas till bäckenet;
• tillsätt 2 msk.l.salt och socker, ½ msk.vegetabilisk olja, 40 g ättika;
• alla släcka 1 timme med konstant omrörning.

Den färdiga maträtten sätts i heta, steriliserade burkar och rullas. Om så önskas, sätt i kryddans beredning.

Kriskt mellanmål med blomkål

Blomkål av kål används sällan i vinterberedningar. Det äts oftare fräscht eller fryst. Detta alternativ för beredning gör det möjligt att få en intressant sallad. Kålneutrala på smak på grund av ljusa peppar och kryddor ger fantastisk smak. För att laga maträtten är det nödvändigt:

• skär 1 kg röd och gul peppar i skivor;
• 300 g kål uppdelad i små blomställningar;
• hacka 150 g selleri och persilja i fina strånar;
• hacka 4 vitlöksklyftor med en kniv.
• lägger alla grönsaker i lager i lager, strö med vitlök;
• bereda marinaden från 1 liter.vatten, 2 msk.l.salt och socker, ett par peppar och 100 g vinäger;
• häll burkar med het marinade och lämna i 20 minuter;
• marinade dräneras, kokas igen och hälls i burkar en andra gång, rullas upp och täckes med en filt.

Grönsaker i hällning förlorar inte sin densitet, de förbli spröda och doftande på grund av kryddor och vitlök.

Peppar med sura äpplen

Kombinationen av paprika med äpplen verkar mycket ovanlig. Denna förberedelse kommer att tilltala älskare av söta konserver. För henne väljer medelstorlek gul och röd paprika, samt smågröna äpplen.

Grönsaker skärs i 2 delar, frukt - till 4. De rensas av frön och skiljeväggar. Koka därefter vatten och blanchera produkterna i 2 minuter. Grönsaker och frukter läggs i literburkar i lager och häll het marinade.

Marinade recept:

• 1 l.vatten;
• 1 msk.l.salt;
• 2 msk.l.socker;
• 1 tsk.kanel;
• 1 msk. Vinäger

Ljusburkar steriliseras i 25 minuter, vänds upp och ner och värms med en filt. Enligt detta recept förvärvar både äpplen och paprika en ovanlig smak och arom.

Höstskörd av färska frukter och grönsaker tar alltid mycket tid. Men ingen av de industriella alternativen som köpts i butiken kommer att ersätta det nöje som en person får när han öppnar en burk av sin egen sallad eller marinaden. Förutom smaken är hemmagjorda produkter av konsekvent hög kvalitet, eftersom produkterna från vilka de tillagas har genomgått den strängaste kontrollen.

Hur man gör bulgariska paprika till en vintersäsong? Bara öppna en annan hemlagad förberedelse, förberedd enligt företagets recept, lägg till det ett bra företag och lite glatt humör.