Hur man ska ordna och laga stekta svampar

Svampar är en mångsidig produkt som går bra med kött, kyckling, grönsaker och ris. Stekt svamp är en läcker och välkänd maträtt som kan tillverkas av alla typer av svamp. Som såser som är bäst lämpade att kokas på basis av gräddfil eller majonnäs. Du kan lägga till en mängd kryddor för att få en utmärkt aromatisk maträtt - vitlök, lök, svartpeppar, basilika, dill och persilja går bra med svampar.

För stekning kan du använda färska ätliga svampar, såväl som bearbetade - torkade, betade, frysta.

De flesta svamparna ska lagas i kokande vatten i upp till en halvtimme, beroende på sorten.

Matlagning från färska

mushrooms Du kan skämma bort dig själv med färska mushrooms när som helst på året, medan andra svampvarianter är säsongsbetonade. En annan fördel med mushroner är att de inte kräver lång förvärmebehandling - dessa svampar kan ätas även råa. Det finns ett stort utbud av matlagningsmöjligheter från dem - de kan bakas i ugnen, användas för att laga första kurser, steka i en panna som en självständig huvudrätt eller användas i sallader och lätta måltider.

Vi ger det grundläggande receptet på stekta svampar, på basis av vilka du kan laga mycket mat och lägga till ytterligare ingredienser:

1. Svampar ska tvättas väl och klippa av benets kant( om den är smutsig).Fäll sedan i en kolsyrare eller sprid på servetter för fullständig torkning.
2. Skär i tallrikar( eller i halv om svampen inte är stor).
3. Placera de beredda svamparna i en föruppvärmd panna, med tillsats av olja( vilken enbart beror på din smak).Matlagning ska vara med måttligt hög värme.
4. I slutet av matlagningen kan du lägga lite smör och gröna till champignon svamp, vilket ger disken en speciell smak.

Lägg till salt och kryddor i slutet av stekningen!

Att steka frysta svampar

Frysta svampar kan också stekas! För att få en god och aromatisk maträtt, är det bättre att inte tina dem, men koka dem i några minuter i kokande vatten med salt. Torka sedan och skicka till den beredda uppvärmda panelen.

De mest utsökta svamp recepten

Praktiskt taget alla typer av svampar kan beredas både separat och tillsammans med olika grönsaker.

Stekt svamp med lök

Vad du behöver:

• 0,5 kg svampar( du kan använda färska,
• svampar - mushrooms, kantareller, vita och andra);
• 1 stor lök;
• salt;
• peppar;
• lite färsk eller torkad dill.

Hur man lagar mat:

1. Förbered svampen - skölj om du vill koka, torka och hugga på det sätt du vill.
2. Skala löket, skölj, torka och hugga - finhack eller stora halvringar - det beror på dina önskemål.
3. I en uppvärmd stekpanna, steka löken separat tills den blir transparent. Därefter kan du lägga till svampar. Omrör ibland, steka tills fuktigheten avdunstar. Sedan salt.
4. Täck panan med lock och koka ytterligare 7-8 minuter, kom ihåg att rör om ibland. Vid slutet av tillagningen, tillsätt gröna( om de torkas i 5 minuter till anbud).

Du kan tjäna som sidovägg till kött;huvudrätten kompletteras med potatis, ris, grönsaker eller en självständig maträtt.

Stekt svamp med lök och ost

Vad du behöver:

• 0,5 kg svamp;
• 1 stor lök;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• ca 300 g av någon ost;
• 200 ml kräm;
• salt;
• svartpeppar.

Hur man lagar mat:

1. Förbered mat: Tvätta, torka och hugga svampen i stora bitar; finhackad lök; skär vitlöksklyftorna i halva;grill ost
2. I en stekpanna, steka vitlöksklyftorna och ta bort dem. I samma olja, springa löket och koka tills det är transparent och lägg sedan till svampen. Steg, rör om ibland, i ca 10 minuter.
3. Lägg till kryddor och häll i grädden. Koka upp och ta bort från värme. Flytta sedan skålen till en bageri, skölj med ost och baka i ugnen tills en rodnad syns på osten.

Om det inte finns någon ugn, kan du fortsätta att laga mat i en panna - skölj osten med svamp och täcka med lock. Koka i 7-8 minuter på låg värme.

Stekt svamp med lök och potatis

Du kan ta några svampar, det viktigaste är att de är ätbara. Du kan använda färska, frysta och jämnt marinerade svampar. För att laga läckra stekte svampar med lök och potatis måste du vara uppmärksam på egenskaperna hos värmebehandlingen av varje beståndsdel:

• Om du använder vild svamp, kokar du dem i en halv timme i saltat vatten innan du lagar mat.
• steka lök först och lägg sedan till svampar - annars kommer löken att kokas;
• svampar stekas separat från potatis - de släpper ut mycket vätska;
• hackade potatisar innan matlagning sköljas ytterligare med kallt vatten för att tvätta bort överskott av stärkelse;
• stekpotatis behöver inte täckas med lock.

Vad du behöver:

• 0,8 kg potatis;
• 0,5 kg svampar;
• 1 stor lök;
• salt;
• peppar;
• Dill Greens.

Hur man lagar mat:

1. Förbereda produkterna: Tvätta svampen( om det krävs av sorten - koka), torka, skära på något sätt; skära potatis i tunna skivor, skölj med kallt vatten, torrt;lök skärs i halva ringar.
2. I en uppvärmd panna, steka löken först, sätt sedan svampen och laga ihop tills vätskan avdunstar från svampen.
3. Stek potatisarna i en andra panna tills de är guldbruna. Tillsätt sedan svamp med lök, kombinera försiktigt och fortsätt att steka tills kokta potatisar.
4. Ett par minuter tills det är klart att tillsätta kryddor.

Viktiga punkter i beredningen av stekt svamp i pannan

Svampar är en komplex produkt som anses vara en tung måltid. Det rekommenderas inte att ge svamp till barn upp till tre år och dem som lider av matsmältningsbesvär. För bättre absorption av kroppen bör svampen finhackas för måltider och tuggas noggrant. Krossad svamp absorberas av magen med 70%.

1. Inte steka svamp och lök innan crunchen - detta kommer att förlora hela proteinet, skålen kommer inte att ge någon fördel för kroppen, och svårighetsgraden efter att ha ätit kommer att vara signifikant.
2. Häll inte för mycket olja i pannan. För att förhindra att svamparna sticker, måste du springa dem i het olja och blanda omedelbart.
3. För att göra skålen mer anbud kan du lägga lite gräddfil eller mjölk i slutet av tillagningen.

Video recept för stekning av chanterell svamp

Stekt svamp i gräddfil - video