Lemon tart - söt och sur behandling för hela familjen

Dess fantastiska uppfriskande smak upphör inte att locka nya fans som är beredda att bekanta sig med honom. Detta är en populär hemlagad delikatess under det enkla namnet - "Citron Pie".Under lång tid är det den mest önskade bakningen i hemköket, för en okomplicerad matlagningsmetod.

För uppbyggnaden använder erfarna kockar olika typer av deg:

• shortbread;
• jäst;
• puff;
• på gräddfil;
• kex.

Vissa av dem kan vara söta, andra salta, men delikatessen erhålls alltid med en original kontrasterande smak. Anledningen till detta - citrusfyllning. Det kan vara citronsaft, zest, hackad i en mixer eller malet frukt. För detta alternativ är citroner med tunn hud lämpliga, eftersom de har mindre vitt kött. Den mest populära fyllningen av cirkeln med citron anses vara en speciell typ av kräm, innehållande en ädel citrus.

Citron innehåller pektin, vilket förtorkar flytande fyllningar.

Även om denna exotiska frukt har den mest sura smaken jämfört med andra citrusfrukter i kombination med mjöl, socker och ägg uppfattas det på ett helt nytt sätt. Det är därför det finns ett stort antal recept för citronpai, som förberedas inte bara av proffs, utan också nybörjare. Tänk på de enklaste alternativen med stegvisa instruktioner och foton.

Allt genialt är helt enkelt

Under lång tid behövde bråkade brittiska människor älska att behandla sig självt med citronkaka. Och de amerikanska hemmafruarna lagar mat med maräng och citron Kurd. Ryska kockar hittade sina alternativ som inte är värre än de av sina utländska grannar. Det enklaste citroncake receptet innehåller sådana produkter:

• vetemjöl;
• kycklingägg;
• smör
• granulärt socker;
• citron;
• bakpulver;
• isbildningssocker;
• mintkvist för dekoration.

Matlagningsmetoden består av följande enkla steg:

1. driver ägg i en glasskål. Tillsätt socker, citronsaft, kant och mjukt smör. Blanda väl och slå sedan för att få en homogen massa.
2. Vete mjöl siktas genom en sikta på en plan yta. Blanda det med ett bakpulver, lägg sedan i små portioner till äggmassan och ät smeten.
3. Bakform är täckt med papper och smurt med smör. Häll sedan noggrant degen i den och skicka den till förvärmd till 180 ° C ugn. Baka inte mer än 25 minuter.
4. Medan kakan är i ugnen, är isbildning beredd. För att göra detta, slå äggvitorna i ett starkt skum och tillsätt gradvis pulveriserat socker. I slutet av processen häll i citronsaft och blanda noggrant.

Sprinklade bakade kakor med pulveriserat socker eller kokt glasyr. Dekorerad med skivad citrus och en gren av mynta.

Applicera inredningen till den färdiga produkten är önskvärt först efter fullständig kylning.

Citron Pie - den klassiska versionen av

Ofta är sådana bakverk gjorda av shortbread, som har varit på höjden av kulinarisk berömmelse i flera århundraden. För att skapa en efterrätt, ta en okomplicerad uppsättning ingredienser:

• premium vetemjöl;
• socker( vit);
• ägg( kyckling);
• smör
• salt;
• -soda;
• ättika;
• gelatin.

Liksom dessa recept för en läcker citrontaga, är detta alternativ förberett genom att utföra följande åtgärder:

1. Smöret placeras i en mikrovågsugn för att få det till ett mjukt tillstånd. Om detta inte är möjligt kan det värmas upp i ett vattenbad.
2. Kycklingägg drivs i en rymlig maträtt. En av dem är separerat protein för att använda det för det bästa lagret bakning.
3. Lägg sedan till socker och vispa med en mixer tills tjock massa.
4. Bakpulver återbetalas med bordsvinäger, läggs i siktat mjöl och knådas med tät deg.
5. Formad mjölbulle täckt med klibbfilm och skickad till kylskåpet i 20 minuter.
6. En originalkaramell är gjord för detta kortbröds- och citronkaka recept. Den huvudsakliga ingrediensen i behandlarna kokas över och därefter pressas saften i en liten kastrull.Återstående zest krossas med en mixer eller köttkvarn och skickas sedan till saften.
7. Tillsätt socker( 100 g) i blandningen och häll i 50 g kokande vatten. Blanda alla ingredienser noggrant, koka upp med minimal värme. Efter utseendet på de första bubblorna kokar de ytterligare 2 minuter så att massan får en brunaktig nyans. En liten gelatin tillsätts till den något kylda karamellen för produktstabilitet.
8. Från den nedkylda degen rullar du ut basen för en kortkaka med citron. Lägg det i en bageri, gör små stötfångare. Hällde sedan karamell. Förvärm ugnen till 180 ° C och lägg framtida efterrätt i den.
9. Nästa lager fyllning är piskade proteiner med socker.
10. Därefter bakas citrondegspannet i ytterligare 10 minuter tills skorpans färg visas.
11. Serveras till bordet i små portioner.

Fantastisk jästdegskaka

Förmodligen finns ingen person på jorden som inte vill ha jästbakning. Sedan antiken har den kokats i en rustik spis för familjefester och tefester. Idag används el- eller gasugnar för detta.

För att skapa en fantastisk jästtert med citron behöver du enkla komponenter som finns i varje kök:

• storskalig citron;
• granulärt socker;
• jäst;
• smör
• stärkelse;
• salt;
• isbildningssocker;
• vatten.

När produkterna är till hands, fortsätt till degenberedningen. Jäst och lite socker sätts i varmt vatten och lämnas i 15 minuter för att reaktionen ska ske.

Sifta mjöl i djupa rätter, salta sedan, blanda och tillsätt smör.

Med hjälp av aktiva handrörelser gnider de ingredienser i en enhetlig smula, och häll sedan degen och ät degen.

För att passa bra, läggs den i värme i ungefär en timme.

Under denna period, fortsätt till fyllningen för paj från citronen. För att göra detta, är frukosten först rikligt kokande vatten. Skär sedan i två delar, ta bort benen, passera genom köttkvarn.

Stänk den beredda massan med socker och blanda väl.

Du kan mala ett citron med en mixer, men för detta är den förskuren i små skivor.

Nästa steg är att arbeta med testet. För det första är det uppdelat i hälften, varefter de rullar in i ett tunt ark.

Ett lag av jästdeg sprids på en smord eller perkamentbelagd bakplåt. Stänk det med stärkelse och lägg upp citronfyllningen. Därefter är det täckt med ett andra ark degen.

Anslut försiktigt kakans kanter och gör hål genom vilka ånga kommer att fly. Baka efterrätt vid 180 ° C

Stänk pulveriserat socker före servering.

Vitaminkaka med Citrus

När du vill ha något exotiskt, förbereder hemmafruar en vitaminpai med citron och apelsin. För att skapa den behöver du följande produkter:

• vetemjöl;
• smör;
• majonnäs;
• gräddfil;
• ägg;
• -soda;
• ättika.

Först mjukna smör i ett vattenbad och lägg det till ägg, gräddfil och majonnäs. Alla produkter är väl blandade med en sked. Häll sedan socker och vinäger bak med ättika och fördela jämnt i massan.

Den resulterande mjölbasen är uppdelad i två delar. En av dem placeras i kylskåpet och den andra i frysen.

Medan degen är frusen, förbered fyllningen. Citruses skalas, kokas med kokande vatten, benet tas bort.

Passera massan och jordskorpan genom köttkvarn, tillsätt socker och blanda.

Degen( från kylskåpet) rullas in i ett tunnt ark och placeras på ett smurt bakplåt.

Därefter lägger du ut påfyllningen och ristar den frusna degen på toppen.

Baka i ungefär en halvtimme vid en temperatur av 180 grader.