Innehållet i artikeln:
Jordnöts halvah är en av de mest kända orientaliska delikatesserna, men den har nyligen producerats och konsumeras i nästan alla länder i världen. Men finns det någon fördel av en sådan efterrätt och är det möjligt att laga det hemma?
Fördelarna och skadorna på hälsan från att äta halvah
Peanuthalahas fördelar och skador har studerats i många år. En efterrätt av jordnötter och socker hjälper till att snabbt få nog. Men kan man ofta använda denna orientaliska sötma?
Fördelarna med halvah bestäms av dess huvudsakliga ingrediens, i detta fall jordnötter. Ytterligare ingredienser( vatten och socker) påverkar kroppen i mindre utsträckning.Östlig sötma är rik på vitaminerna D, B2, B6, PP, vilket förbättrar hjärnans aktivitet och stärker hjärt-kärlsystemet. Dessutom har jordnötshalva en utmärkt aminosyrasammansättning. Muttern och sockerpastaen innehåller 30% fleromättade fettsyror( oljesyra, linolsyra, linolensyra).Halva innehåller mycket fiber, vilket hjälper till att organisera arbetet i mag-tarmkanalen. På grund av den stora mängden folsyra i kompositionen rekommenderas peanut halvah för användning av kvinnor i tidig graviditet.
Jordnötsolja används för produktion av godis i industriell skala. Suspension ordineras ofta av läkare för förebyggande av cancer.
Tyvärr ska inte utsökt efterrätt konsumeras i stora mängder. Med särskild försiktighet till östra sötsaker bör beaktas:
- diabetiker;
- allergiker;
- människor som lider av fetma.
Även om en person inte har en jordnötsallergi, kan du inte tänka på halvah. Socker är den andra huvudkomponenten i efterrätten, vilket innebär att många "tomma" kalorier kommer in i kroppen. Jordnötshalva, vilka kalorier upp till 600 kalorier per 100 gram, är inte lämplig för dem som följer en diet.
Utan skada på figuren kan du bara äta 10-15 gram godsaker per dag.
Egenskaper av jordnötshalva med tillsats av sesampasta
Det är självklart mycket svårt att begränsa dig till en tjugo gram skiva dessert. Därför är det bättre att använda halva en gång i veckan, men i större portioner. Det bästa alternativet skulle vara en delikatess gjord av beprövade produkter hemma. Men om det inte är möjligt, ska du få en naturlig butiks dessert. Tahini-peanuthalva innehåller nästan 5 gånger mer kalcium i komposition än vanlig pasta. Så, denna näringsrika efterrätt kan ges till barn under aktiv tillväxtperioden. Sesam är också rik på koppar, mangan, fosfor och är en bra källa till järn och zink. Du bör inte oroa dig för att sesamfrön kommer att sitta fast mellan tänderna, eftersom speciell "tahini" pasta används för att förbereda halva i industriella förhållanden. 
Processen med att göra tahini-peanuthalva börjar med att laga pasta. För det första passeras sesam genom en sik för att skilja ut främmande föremål( sopor).Därefter tvättas frön i färskt vatten, stekas, males sedan i en pasta. Jordnötter, sockersirap uppvärmd till hög temperatur läggs till den färdiga tahini. Vid det sista steget löses den resulterande massan i 24 timmar.
Hur man gör halvah hemma?
Jordnöts halva hemma är beredd mycket snabbare än i produktionen. Men du måste vara förberedd för att smaken, texturen och färgen på efterrätten kommer att vara väsentligt annorlunda än butiksprodukten. Till exempel, för beredning av jordnötssmör behöver du semolina, för att du inte kommer att kunna värma sockersirapen lika mycket som i ett industriellt kök. Det är semolina som kommer att fungera som ett förtjockningsmedel.
Ingredienser:
- semolina( 80 g);
- rostade jordnötter( 80 g);
- socker( 200 g);
- vatten( 400 g);
- smält smör( 80 g).
Sätt en torr stekpanna på elden, tillsätt halm och kalcium i 15-20 sekunder. Tillsätt 40 gram smält smör till mjölet och steka semolina tills det blir guldbrunt.
Mala grillade jordnötter i en blandare parallellt. Stek blandningen i återstoden av smält smör över medelvärme.
Blanda två pastor med socker, blanda intensivt. Sätt på låg värme och koka tills socker upplöses och allt vatten avdunstas.
I slutändan ska du få en stram massa som måste läggas ut i en form och lämnas på en kall plats för en dag.
Receptet på jordnötshalva med sesam är liknande det föregående. Men endast de två första ingredienserna kommer att lägga till en tredjedel, nämligen markrödd sesam. Desserten visar sig vara mindre söt, men mer användbar och doftande.
Oavsett hur gott peanuthalvan är, borde du inte få bäras bort med den. En stor mängd socker i kosten kommer att eliminera alla fördelar som nötter och sesam skulle kunna leda till kroppen.
