Rik sallad med bönor för vintern

finns ämnen inkluderar bevarandet av mångfald som kan användas inte bara som en garnering,men också som en ingrediens för att laga andra rätter. Den senare inkluderar bönelsalat för vintern. Detta närande och näringsrika mellanmål med lite bröd och bröd kommer helt och hållet att ersätta middag. Och om du plötsligt ville ha borscht, och det finns inga bönor hemma, kan du säkert lägga till en sallad på pannan. Borscht kommer inte att lida av detta i det minsta, tvärtom kommer det att förvärva ytterligare smak. Dessutom har koktiden minskat avsevärt.

Experimentering med ingredienser, erfarna värdinnor skapade och implementerade många mycket välsmakande sallad recept med bönor för vintern. Lägga till förrätt av olika grönsaker låter dig spela med smak och gör salladen inte så rik.

För att laga bönorna snabbare bör den blötläggas före bevarande( för natten).Traditionella sallad

bönor För att framställa 5 L sallad:

1. tomater( 2,5 kg) nedsänktes i kokande vatten under några minuter, ta bort skinn och skuren i kuber.
2. Grate 1 kg morötter i ett grovt rivjärn.
3. Peppar( 1 kg söt) skärs i remsor.
4. Krumble tre eller fyra lökar i halva ringar.
5. Lägg hackade grönsaker i en stor kittel och häll de böljda bönorna( 1 kg) till dem. Tillsätt 500 ml olja, en matsked socker och en tesked vinäger. Salt och peppar - till smak.
6. Koka upp kakan, skruva av elden och sjuda i 2 timmar. Rör om periodiskt.
7. Förbered en varm sallad med bönor för vintern i halv liter burkar, stäng och vikla.

Saladberedskap bestäms av tillståndet av baljväxterna: om bönorna är mjuka kan du stänga av dem.

Beans med grönsaker

sallader kommer inte ta för mycket tid, särskilt om koka bönorna kilo.

långa bönor bölder, kan du göra grönsaker:

1. Wash ett kilo morötter, lök och paprika. Skal och rista morötter.
2. Skär lök till stora kuber.
3. Peppar skuren i remsor av medelstorlek.
4. Häll lite olja i en stor vattenkokare, sätta hackade grönsaker, häll 3 liter tomatsaft och sjud 20 minuter under omrörning.
5. När tiden är klar lägger du till kokta bönor och 500 ml olja till billet. Häll 2 matskedar salt och 3 socker, simma i en kvart i timmen.
6. Häll 100 ml ättika och låt sallad med bönor och grönsaker koka. Nu kan du lägga det i burkar och snurra.

bönor i tomatsås

Denna sallad är mycket lik en shopping bönor som hemmafruar köpa ofta borsjtj. Men på grund av det faktum att såsen i stället för tomatjuice-tomater används med massa, blir såsen tjockare.

För att göra 4,5 liter konserverad sallad med bönor ska du:

1. Koka ett kilo bönor.
2. Skala tre kilo tomat från huden, häll den först med kokande vatten och hugga det med köttkvarn.
3. Häll tomatmassan i en stor kastrull. Tillsätt salt( 1 msk. L.) Och två gånger mer socker, 1 tsk.allspice och svartpeppar och 4 laurblad. Koka i 30 minuter.
4. Efter en halvtimme läggs färdiga bönor i en kittel och rör det hela i 10 minuter.
5. Häll sallad i burkar och rulla upp.

Grekisk bönsallad

Traditionellt, för att förbereda detta mellanmål används röda bönor och chili i den mängd som krävs för att göra salladens kryddig. För dem som inte gillar varma rätter kan chili sitta ganska, för smak. Grekisk sallad för vintern med bönor visar sig vara mycket gott, och frukter och grönsaker av röd färg gör det också festligt vackert.

Först och främst måste du förbereda bönorna:

• röda bönor i en mängd av 1 kg sug i vatten i 12 timmar( under denna tid bör vattnet bytas 3 gånger):
• häll de svullna bönorna i pannan, tillsätt nytt vatten och koka;
• byta vatten och koka i 30-40 minuter tills bönorna är halvkokta;
• vika bönorna i en kolsyrare till glas all vätska.

Börja nu med att förbereda grönsaker:

1. Skär ett kilo bulgarsk peppar i stora bitar.
2. Tvätta två pounds tomat med tät massa, skär en hård kärna och vrid genom köttkvarn.
3. Pound morötterna morötterna rent och skärs i sugrör.
4. Pound lök finhacka med en kniv.
5. Skala två stora huvud vitlökskivor och hugga också med köttkvarn eller gå igenom en vitlökskål.
6. Skär två chili peppar i små bitar.
7. Chop persilja( 50 g).

Och nu kan du börja laga direkt konserverad sallad med röda bönor:

1. Häll lite olja i en stekpanna och steka morötterna med lök tills det är guldbrunt. Sätt den söta peppar i stekningen, tillsätt mer olja om det behövs, och låt koka i 5 minuter.
2. Sätt stekt grönsaker och halvkokta bönor i en kittel, lägg till tomater, vitlök, chili, örter och salt( 3 msk.).Häll ett glas olja och en tesked vinäger. Simmera i en halvtimme, rulla sedan upp.

Beansallad med rödbetor

En burk med ett sådant mellanmål tjänar inte bara som en godrätt för potatismos, utan kommer också att hjälpa till under beredningen av första kurser. Betsallad med bönor för vintern kan läggas i stället för färska grönsaker i borscht. Från det angivna antalet ingredienser bör man få cirka 6,5 ​​liter färdig produkt.

Stegvis beredning:

1. Koka 3 msk.bönor. Du kan ta sockerbönor - de är inte så stora, men de förbereder sig snabbt.
2. Björnbetor( 2 kg) tvättas väl och kokas.
3. När det svalnar, skalar och rivas på ett grovt rivjärn.
4. Två kilo råa morötter att grilla på samma rivare som användes för betor.
5. Skär två kilo lök i halva ringar.
6. Tomater( 2 kg), tillsammans med huden, grovhackad.
7. Fry lök, morötter och tomater i en panna.
8. Lägg till alla ingredienser i en stor kittel, tillsätt 500 g olja och kokt vatten och 150 g ättika. Häll ett glas socker och salt( 100 g).
9. Blanda kakan med en träspatel, låt den koka och simma i en halvtimme.
10. Sätt i en glasbehållare och bevara.

Beansalad med courgette

Bönor är bra men lite tunga för magen. För att göra förrätten enklare kan du lägga till ung kucchini eller zucchini och göra en vintersalad med bönor och zucchini.

För salladen krävs:

• 2 msk.sockerbönor;
• 1 liter tomatjuice;
• 3 kg kucchini;
• 200 g olja;
• 500 g bulgarsk peppar;
• glas socker;
• till smak - salt och peppar;
• 1 msk.l.ättika.

Suga bönor för natten, och koka nästa dag till kokt.

Kucchini skärs i stora kuber, så att de i matlagning förbli hela. Skal kan inte skäras om grönsakerna är unga.

Peppar skuren i inte mycket tjocka pinnar.

Placera hackade grönsaker i en stor kittel, häll tomatjuice ovanpå och koka i 40 minuter( över medelvärme).Under denna tid får juice som squash tillåtas att avdunsta. Fäst sedan hällen och koka ner salladen i 20 minuter.

När räkningen blir tjockare, lägg till de färdiga bönorna, smöret och sockret( salt, peppar - efter smak).Koka ytterligare 10 minuter och häll ättika. Efter 2 minuter stäng av hällen, sprid salladen över burkarna och rulla upp.

Sallad med bönor för vintern är inte bara ett närande mellanmål men också en utmärkt förberedelse för första kurser som hjälper till att laga dem snabbt. Experiment, lägg till andra grönsaker till bönorna och njut av din måltid!