Recept för att göra vetebröd hemma

Vetebröd utgör de flesta brödprodukterna. För sin produktion används vetemjöl av olika sorter. Man tror att det mest användbara är fullkornsbröd, men på hyllorna kan det hittas mindre ofta. Förutom huvudkomponenterna kan kli, klan, rosiner och smaker tillsättas till den färdiga produkten. Hemma borde du försöka göra bröd från vetemjöl, som bara innehåller hälsosamma ingredienser.

Sammansättning och kaloriinnehåll av vetebröd

Huvudkomponenten för bakning av sådant bröd är vetemjöl. Beroende på dess kvalitet är sådant bröd uppdelat i flera sorter: från mjöl av högsta eller första klass, grov mark eller kli. Vissa tillverkare använder också jordnötter, frön, sesam, örter, smakämnen och smaker. De kan läggas till hembakat bröd.

Den kemiska sammansättningen av vetebröd representeras huvudsakligen av kolhydrater.100 g av produkten innehåller följande komponenter:

• kolhydrater - 49-50 g;
• protein - 10,5 g;
• fetter - 3,5 g;
• fiberdel - 4,2 g;
• vatten - 35 g.

Kaloriinnehållet i vetebröd är ca 235 kcal per 100 g.

Indikatorerna kan variera beroende på vilka ingredienser brödet tillverkades från och i vilka proportioner. Lägger till russin, nötter och andra ingredienser ökar kaloriinnehållet i produkten. Hvedemjöl innehåller en stor mängd fiber, så det anses vara mer fördelaktigt för matsmältningen.

Recept för vetebröd hemma

Bröd kan baka i ugnen, brödtillverkaren och flera kokar. Det finns flera recept för vetebröd, som skiljer sig åt i smak och kemisk sammansättning. Du kan laga den i surdeg, med eller utan jäst. Kryddor och andra tillsatser läggs till smak.

levergryta Recept för icke-jäststart

För att göra sådant bröd behöver du en speciell råg surdeg. Processen är lång, så ingredienserna bör beredas i förväg. För 100 g jäst måste du ta 800 g vetemjöl, 400 ml vatten, 2 skedar vegetabilisk olja och 1 äggula. För att smaka tillsätt salt, socker och flytande honung.

Matlagningssteg:

1. Först måste du tillsätta 100 g mjöl och 100 ml vatten till råg surdej, blanda och låt värme under en dag. Samma procedur måste upprepas tre gånger, det vill säga det tar mer än 3 dagar att förbereda vetebröd för surdeg.
2. På den tredje dagen hälls suringen i en stor behållare. I det måste du sila 500 g mjöl, tillsätt olja, salt, socker, honung eller kryddor. Alla komponenter blandas noggrant i en halvtimme till en homogen konsistens.
3. Degen placeras i en djup behållare och fyller den i halva.2 timmar, han måste vänta, då knådas den igen. Därefter ska den stå i minst 90 minuter.
4. Klar deg spridda i en bageri. Dess yta är utsmyckad med äggula, så att på det färdiga brödet finns en krispig gyllene jordskorpa. Baka vetebröd i ugnen, förvärmd till 200 grader. På en timme kan du få den, klippa den och servera den på bordet.

Sådant bröd, även om det är berettat under lång tid, består bara av naturkända ingredienser. Detta är en version av osyrad vetebröd, för vilket ingen särskild köksutrustning behövs. Den färdiga produkten kommer att vara fräsch och krispig, det är värt att förbereda och servera på festbordet.

Hembakat bröd är alltid annorlunda än köpet. Den har en rikare smak och arom, men för första gången kan det misslyckas. Det är viktigt att följa alla proportioner och tidpunkt för exponering av produkter.

Recept för

-jästdeg för det vanliga vita brödet bereds med vetemjöl och jäst. På ett pund mjöl behöver du ytterligare 300 ml vatten, lite salt och en sked torrjäst:

1. Det viktigaste steget är att tillverka och kneda jästdeg. Allt mjöl siktas i en separat behållare, jäst tillsätts där och blandas noggrant. Sedan i mitten av blandningen måste du göra en hack och häll vatten i det, till vilket salt tidigare tillsattes. För det första blandas mjöl med vatten med en gaffel och sedan med dina händer. Degen kommer att hålla fast vid händerna först, men då mjölet kommer att absorbera vattnet och det blir mer tätt. Du måste störa i lång tid, minst 15-20 minuter. Degen är väldigt elastisk. Om du gör ett snäpp på det med ditt finger, släpper det snabbt tillbaka.
2. Nästa steg är jäsdegens jäsning. Jästen reagerar med kolhydrater, och degen börjar stiga. Tack vare denna fastighet är bröd mjuk och luftig. Degen måste jäsas i minst 1,5-2 timmar i en tätt sluten behållare. För att göra detta ska du täcka skålen med klädesfilmen och lämna den vid rumstemperatur.
3. När degen stiger kan den läggas ut i blanketter och skickas till ugnen. Förform med smält smör eller lock med pergamentpapper för bakning och värm ugnen till 200 grader. Bröd bakas i ca 45 minuter, dess beredskap bestäms av skorpans färg.

För att bestämma om brödet är klart kan du slå på skorpan. Ljudet ska vara som om det är tomt inuti.

Recept för multicooker

Receptet på vetebröd i en multicooker skiljer sig från den klassiska. För dess förberedelse är det inte nödvändigt att motstå livsmedel i flera dagar. Det räcker att blanda alla ingredienser i en multicookertank, och hon kommer att göra gott och friskt bröd. För en stor loaf, ta ett halvt pund vete mjöl och semolina, 50 g smör, 5 g torrjäst, socker och salt efter smak:

1. 200 g varmt vatten hälls i flaskokningsbehållaren. Här lägger du också till mjöl och semolina, siktar dem genom en fin sil.
2. Salt, socker, jäst, olja och andra tillsatser( som kanel eller vanilj) läggs till sist. För att göra detta måste du göra små spår i mjölmmassan runt omkretsen och lägg ingredienserna i dem och strö dem med mjöl. Om du behöver lägga till nötter, frön, kanderade frukter eller russin, placeras de ovanpå mjölet.
3. Det är bara att välja rätt läge, och den långsamma kokaren börjar förbereda bröd. För detta alternativ, lämpligt läge "sött bakverk."Efter bakning är brödet redo att äta. Den tas ut ur behållaren, skärs och serveras på bordet.

Ett sådant bröd kan serveras som en söt maträtt för te eller kaffe. I en långsam spis är det lätt att förbereda vete bakverk med olika tillsatser. Det är dock bättre att inte använda färsk frukt, som för pajer, eftersom bröd inte kan stiga upp. För att förbättra smaken av lämpliga russin och andra torkade frukter, samt nötter med honung och kanel.

I en långsam spis kan brödet inte vara så skarpt som i ugnen.Å andra sidan är riskerna med bakning eller bakning mycket lägre.

Vete mjölbröd är ett vanligt vitt bröd som serveras på bordet varje dag. Vilken värdinna som helst vill att han ska vara så hälsosam, smaklig och naturlig som möjligt. Matlagning klassiskt surdegbröd är en lång process, men det finns förenklade variationer av detta recept. Brödtillverkare är ett utmärkt alternativ för dem som älskar hemlagade kakor, men vill inte spendera tid att kneda och baka deg. Du kan också laga vetebröd i en långsam spis. Förutom det vanliga receptet bör du försöka baka en söt vete bulle med honung, kanel, vanilj och andra tillsatser.