Innehållet i artikeln:
Pumpa, en frekventare av ryska sängar, har många fördelar. Vegetabiliska nekaprizen och lätt att växa, ta hand om dem, även en nybörjare kommer att behärska och frukter som samlats under hösten - är en del av en mängd olika rätter och ett förråd av näringsämnen för alla familjemedlemmar.
Det unika vitamin- och mineralkomplexet som finns i massa- och pumpafrön hjälper till på vintern att ladda batterierna, förlora de extra punden och stödja din immunitet. Pumpa anses vara en utmärkt produkt för baby och dietmat.Älskare av utsökt hemlagad mat pumpa gör det möjligt att diversifiera menyn smaksatt gröt och gryta, kanderad frukt och sylt, saft och bakverk. Men förutse
förtrogenhet med gastronomiska läckerheter, njuta av slutet av sommaren verk kommer Cottagers måste lösa en lika viktig uppgift. Läckra och hälsosamma pumpa rätter kommer bara att vara när frukterna är försedda med lämpliga lagringsförhållanden.
Hur man lagrar en pumpa på vintern? Under vilka förhållanden kommer mogna pumpor inte att förstöra, kommer deras kött att vara så sött, tätt och saftigt som i höst?
Hur man samlar och lagrar en pumpa på vintern?
Erfaren trädgårdsmästare anser först och främst att skörd och förberedelse av frukt för att ligga för vintern är nyckeln till framgångsrik lagring av pumpor. Beroende på vilken typ av pumpa som kan lagras från 3 till 24 månader. Men det under den tiden frukten inte förlorat under sommar ackumulerade näringsämnen, inte köttet inte blir torr, lös och smaklös, eller omvänt, inte ruttna för lagring skulle falla bara mognat frisk frukt utan repor, sjukdomar och andra defekter.
Valet av sommarboende erbjuder idag upp till hundratals olika sorter och hybrider som mognar vid olika tider och producerar frukter av alla former och färger. Därför sträcker sig skörden för skörden från mitten av augusti till november.
Gårdarna i mittenbältet, Uralerna, nordväst om landet och Sibirien är de svåraste att hantera. Här tvingas trädgårdsmästare ofta att skära pumpa från lashen, vilket kräver lång mogning.
Men även under dessa förhållanden, att veta hur man lagrar en pumpa, kan du spara och använda odlade med god användning. Ett tecken på att pumpa är redo att ta plats i butiken och tillbringar mer än en månad kan anses:
- härdat förvandlas till ett slags stjälk kork;
- viling av lashet på vilket frukten växer och lövverket runt;
- stark, inte trasig när den utsätts för fostrets nagelbark
- utseende i färgen av pumpa blommor inneboende i mogen frukt.
Genom skörd, erfarna trädgårdsmästare försöker inte bryta och inte skruva av frukt och försiktigt klippa dem, så att vintern squash lagras med handtag längd minst 4-6 cmOm en pumpa lämnas utan en stjälk av någon anledning, skadar skadliga svampar och bakterier omedelbart på platsen för dess fastsättning och frukten börjar rotna. En liknande process uppstår när frukten lagras:
- skadad av gnagare eller trädgårdsredskap;
- knäckt och blåst;
- foci av sjukdom på cortexen.
Den bästa tiden att skörda är torra, soliga dagar när frukten kan spridas ut på en ventilerad, tänd plats för att torka. Om vädret tillåter, i skön höstsol lämnas skörden i en vecka.
Under denna tid förstärker skorpan dessutom köttet blir sötare, och även små repor på skalet spänner lite. Sådana pumpor lagras bättre på vintern, och när de skärs, är de nöjda med smak och juiciness.
Torkventilerade källare anses med rätta vara den perfekta platsen att lagra pumpor på vintern. Här, vid en temperatur av 5 till 10 ° C, nedsänks frukten i ett tillstånd nära viloläge. Alla processer i dem är sakta ned, endast mycket långsam avdunstning av fukt och omvandling av stärkelse till socker uppträder.
- Om luften är fuktig på platsen som valts för förvaring av pumpa och det inte finns någon ventilation, är det troligt att mögel och rot kommer att dyka upp på pilafytans yta, och försämringen kommer snart att påverka massan.
- Lika negativ inverkan på de uppsamlade pumporna och temperaturerna under nollpunkten. Den skadade barken mjuknar och pumpan roter.
En undrade hur man skadar en pumpa, en sommarboende behöver förbereda en ventilerad torr och ren hyllor eller pallar för frukten. De demonteras i enlighet med sortimentets och lagringsperioderna för pumpan, på ett sådant sätt att det inte fanns någon kontakt med golvet eller väggarna där kondens kan uppstå.
Under lagring, tillåta inte trängsel av frukter. Om så behövs skiftar de packpapper eller halm. Det blir bättre om stjälken kommer att vara på toppen.
Om enkla men effektiva säkerhetsåtgärder observeras, liksom regelbunden inspektion av grödan, kommer pumpan som började ruttas snabbt att märkas och tas bort. Resten av frukten kommer att förbli torr och hälsosam.
Men inte alltid, även när alla lagringsförhållanden för pumpor är uppfyllda, kan de tacka trädgården som uppfostrade dem. Faktum är att varje sort har sin egen tidsfrist när pumpan lagras utan förlust av kvalitet. Tidiga sorter, till exempel, Gymnosperm eller pumpternatfrukter som är populära idag, konsumeras bäst inom 3-5 månader efter skörden. Annars kan du stöta på en situation där frön börjar gro i frukten, och massan förlorar helt och hållet alla sina konsumentkvaliteter.
-bönor Hur man lagrar en pumpa i en lägenhet
En källare eller annat lämpligt rum som är lämpligt för att lagra grödor räddar alltid en sommarboende. Men vad händer om trädgårdsmästaren bara har en stadslägenhet? Förutom att skörd av pumpor tar mycket utrymme, är det nödvändigt att skapa bekväma förutsättningar för grönsaker.Är det möjligt att hålla en pumpa i lägenheten, och hur man skyddar frukten från att torka ut oundvikligt i värme?
Lagringsreglerna för pumpor i källaren och i det uppvärmda rummet har mycket gemensamt. Frukt känns bättre på en torr mörk plats där det finns ventilation.
Allt detta kan uppnås genom att lägga ut pumpor i skafferiet. Huvuddelen är att det inte finns några värmeanordningar i närheten, pumpor utsätts inte för negativa temperaturer och, om möjligt, berör inte.
Även en glaserad balkong eller loggia kan vara en tillfällig fristad för grönsaker skördade från trädgårdsängar. Här placeras de på hyllor eller i lådor, täckta med en tjock trasa för att skydda mot sol och eventuell frost. När det är kallt överförs frukterna till lägenheten och lagras pumpor tills det blir varmare på gatan.
Om det inte finns någon lämplig plats för att lagra hela frukter, förblir det att torka massan och pumpafrön, bearbeta grödan till hembakade konserver, juice och potatismos. Finns det några andra sätt att lagra pumpor på vintern? Och vad ska man göra om det är omöjligt att äta den frukt som odlas på platsen på en gång?
Hur man lagrar skur pumpa?
Storfruktiga pumpasorter lagras längre än de andra, men efter att ha klippt en sådan frukt kan även en nära knuten familj ibland vara svår att äta omedelbart. Kasta inte det mesta av pumpan, om bara en liten bit läggs på potatismos eller juice för ett barn? Frågan om hur man håller den skurna pumpan är intresserad och de sommarboende som, när de granskar grödan, hittar lite smutsiga exemplar.
Eftersom det finns mycket socker i pumpens massa, en god mat för bakterier, är det omöjligt att spara en skur pumpa under lång tid. Den maximala hållbarheten, väl tvättad, fritt från frön och skuren i bitar av pumpa är två veckor. Dessutom bör en sådan frukt tätt lindas i klibbfilm och förvaras i kylskåpet. Vid en temperatur på 2-6 ° C hämmas utvecklingen av patogen flora men stoppar inte, så de sötaste sorterna ska ätas så tidigt som möjligt.
Istället för en film kan du använda en folie, men eftersom det här materialet inte skyddar mot uttorkning, skivas skivad pumpa avsedd att förvaras förbehandlas med raffinerad vegetabilisk olja.
Frysning av massan kommer att förlänga hållbarheten hos den skurna frukten. Dessutom är denna metod inte tidskrävande och enkel.
Kan jag frysa pumpan i frysen?
Snabb frysning av grönsaker har nyligen blivit ett av de mest populära sätten att bevara grödan. Detta förklaras av det faktum att frukterna inte förlorar lejonens andel av deras fördelaktiga egenskaper, de har en karaktäristisk arom och smak som kännetecknar kulturen. Detta gäller också helt för pumpan avsedd för vinterlagring.
Om saftig melon inte kan frysas utan förlust av konsistens, tolererar pumpens täta massa enkelt frysningstemperaturer. Men det är bättre att inte skicka stora bitar i frysen. De måste avfrostas under en lång tid, vilket oundvikligen leder till försämring av produktens kvalitet.
Det är mycket lättare och bekvämare att frysa pumpan i frysen i form av små kuber. Den här metoden sparar lagringsutrymme, men på vintern minskar det allvarligt tiden för att laga dina favoritpumpaskål, eftersom kubarna är helt redo att skickas till pannan eller pannan.
För att förhindra att grönsaken förlorar konsistensen under avfrostningen är det viktigt att överföra massan från frysen till grönsakskammaren. Här, vid en temperatur nära noll, kommer pumpan att tinas, men kommer inte att förlora fukt.
Det finns ett annat sätt att du kan frysa pumpan i frysen. I detta fall skickas kammaren inte kuber och potatismos av bakad massa. Innan pumpan kommer in i kylskåpet tvättas den, skärs i stora bitar och fröerna tas bort tillsammans med en lös fibrös kärna.
Delar av pumpa-massa nedbredd på bakplåtar, som sätter i ugnen i 30-40 minuter, under vilka massan mjuknar.
Med den avkylda pumpan ska du försiktigt av, och den resulterande massan krossas i köttkvarn eller bländare tills en jämn, jämn massa.
Pumpadpuré, som lagrar alla egenskaper och smak av grönsaken, förpackas i tätt förseglade små påsar som håller en del för en användning av produkten, eller i isformar. 
I frysen kan frysta pumpor lagras i upp till ett år. Det är bara viktigt att komma ihåg att återfrysning av vegetabilisk massa är oacceptabel.
Använd samma smakliga och hälsosamma produkt för att laga soppor, barns laviarkaviar, sylt, bakning och desserter.
