innehållet i artikeln:
avokado är populär inte bara i mexikanska köket, men också i hela världen. Servera den för fisk, kött och grönsaker, sprid på croutoner eller bröd. Tänk på recepten för att laga de mest populära alligatorbaserade såserna, vilket ger dina rätter en smaklig smak.
Classic Guacamole Guacamole - avokado sås - en maträtt av mexikanska köket, känd över hela världen. Receptet härstammar från antiken. Det uppfanns i Mexiko, och sedan spred sig till Sydamerika och Europa, som ägde stolthet plats bland de andra berömda såser. Först och främst kommer det att tilltala älskare av kryddig. Klassiska sås recept avokado guacamole inkluderar avokado massa, nött tillstånd till puré, citron eller lime juice och salt. Vi erbjuder dig att prova ett gott mellanmål.
Ingredienser:
- avokado - 1 frukt;
- tomater 1 st.(det är möjligt att ersätta med Cherry-sorten i en mängd av 3-4 stycken);
- lök - huvudgolv;
- citron( kan ersättas med lime) - hälften av frukten;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- färsk koriander - 2 kvistar;
- salt - efter smak
- nymalt peppar - till smak;
Lök för guacamole avokado är bättre att ta små, så det inte avbryta smak och arom av de andra ingredienserna.
Förberedelse:
- Tvätta alligatorns päron noggrant och tvätta den med en handduk.
- Dela upp frukten i hälften. För att göra detta, först gör en skära längs frukten runt hela omkretsen, skär köttet till benet. Ytterligare
- avokado halvor roterar i motsatta riktningar i förhållande till varandra, på så sätt att distansera massan från kärnan.
- För att ta bort benen, sätt avokado på ett skärbräda. Ta bort händerna från bordet för att undvika skador. Ta en kniv, slå försiktigt dem på benet, så att bladet kasta lite in i kärnan. Vrid kniven runt sin axel och ta ut kärnan. Du kan använda ett säkrare sätt: Använd en sked, skär avokado-massan runt fröet och ta bort det.
- Häll avokado med lime eller citronsaft. Detta förhindrar oxidation och förmörkning av frukten. Med en sked
- bort all massa( kan helt enkelt klippa skal) och slipa i en mixer till puré tillstånd.
- Tvätta tomaterna väl, torka och skära dem i små kuber.
- Skala lök och finhacka.
- Ta bort skinkorna från vitlöket och passera genom pressen.
- Skölj cilantro kvistar under rinnande vatten, handduk torrt och hugg fint.
- Lägg alla ingredienser i en salladsskål, salt, peppar och blanda noggrant.
Såsen rekommenderas att serveras omedelbart efter beredningen.
Avslutad guacamole lämnas inte för senare. Det måste ätas omedelbart, annars kommer det att vara oanvändbart på grund av oxidation. Sockans maximala hållbarhet är 24 timmar.
Variations kött
i matlagning, det finns mer än ett dussin olika smaker av sås recept och förberedelse av komplexitet. Med dem som grund kan du prova dig själv och komma med din egen version. Under tiden erbjuder vi att koka sås av avokado( recept med bilder) för fjäderfä eller kött.
Hot sauce piskade upp
Ingredienser:
- gröna lök - några fjädrar;
- lime - 1 st.(du kan använda en citron, bara hälften krävs)
- avokado - 3 frukter;
- vitlök, huvuden - 2 st.
- salt - baserat på dina egna preferenser.
Förberedelse:
- Tvätta avokado, handduk och ta bort benet( för detaljer om hur man gör det här, se ovan i receptet "Guacamole").Använd en sked, ta bort massan, häll den bra med citron eller limejuice.
- Använd en gaffel( du kan använda en mixer), plyurut massan av en alligator päron och lätta salt den.
- Efter att ha tagit bort skinken från vitlöket, hakar den med hjälp av en kniv( för hastighet kan du helt enkelt passera pressen).
- Tvätta och hugga gräslöket.
- Alla ingredienser läggs till avokado puree och blandad brunn.
Om så önskas kan finhackad koriander läggas till såsen.
Såsen är klar och kan serveras.
Mole Sauce
Denna variation är anmärkningsvärd för sin speciella piquancy och arom.
Ingredienser:
- lime - 1 frukt( i hans frånvaro, ersätt med citron och ta bara hälften);
- Hot Pepper eller Chili - 1 pod;
- avokado - 3 frukter;
- Bulgarisk rödpeppar - 1 st.
Beredningsmetod:
Denna version av avokadosås för kött är förberedd på samma sätt som den tidigare. Den enda skillnaden är användningen av röda paprika och chili istället för vitlök och gröna lök. De bör tvättas ordentligt, rengöras av frön och stjälkar, och mycket finhackade, vilket uppnår ett nästan puree-tillstånd. Den resulterande massan sättes till krossad massa alligatorns päron och blandas noggrant.
Guacamole med mint
Receptet på avokado, mint och cilantro guacamole sås innehåller den klassiska versionen med tillsats av varm peppar och majsflis. Det föreslagna antalet produkter är utformat för 4 portioner.
Ingredienser:
- cilantro - 0,08 kg;
- lime - 1 frukt;
- Chili Pepper - 1 pod;
- avokado - 2 st.
- vitlök - 4 skivor;
- salt - efter smak
- Färsk Mynt - för servering;
- corn chips - för servering.
Förberedelse:
- Skal av den tvättade frukten och ta bort stenen från avokadoens tvättade frukt.
- För att mörka frukten, hälls den över citronsaft.
- Gnid en medium riven massa.
- Cinza tvättar under rinnande vatten, riva bladet för att sätta i en mixer.
- Skal vitlöket och skicka det till mixern.
- Häll saften av en halv citron och slipa massan tills den är jämn.
- Sätt den riven avokado, salt i en mixer och slipa noggrant i moussen
- Skär "Chili" -peppar i tunna skivor.
- Sätt färdig sås i salladsskålarna, sätt lite chili peppar på toppen.
Serverad avokadosås med majschips.
Av de ovan angivna recepten är det uppenbart att enkla men mycket välsmakande och välsmakande såser kan tillverkas av avokado, som passar alla typer av maträtt och ger dem en exotisk känsla av mexikansk mat.
