innehållet i artikeln:
strawberry confit - är den mest populära typen av fyllning, som används konditorer över hela världen. Ofta används detta fyllmedel för att göra kakor och mousskakor. Detta är en unik fyllning, som inte bara är mycket smaklig, men har också ett aptitretande utseende. För att göra det måste du använda färska bär och förtjockningsmedel. Med rätt balans och vidhäftning till teknik blir jordgubbs confit för en tårta oförglömlig.
Läs en artikel om fördelarna med tallkottar!
Quick confit recept
hem fyllning för kakan visade sig, är det bättre att använda ett löv eller snabb gelatin. Detta kommer inte bara att påskynda själva processen utan också ge blandningen den önskade strukturen.
val av ingredienser för att laga ett recept för jordgubbs confit tårta, du har dessa produkter:
- glas mogna jordgubbar;
- 55 gram socker( du kan använda brunt);
- 15 gram majsstärkelse eller pektin;
- gelatinpåse;
- halv dessertsked med nypressad citronsaft.
Kvaliteten på gelatin beror på smaken på den färdiga produkten.
Beredning av bär för konfekt
Först måste du bereda bären. Jordgubbar tvättas väl i rinnande vatten från sand och annat skräp. Ta sedan bort svansen från varje frukt. Om huset inte är färska jordgubbar kan du använda och frysta. Från vad som kommer att vara bär, beror kvaliteten och smaken av confit inte. Innan du använder frysta jordgubbar bör du hålla det lite vid rumstemperatur. Om tiden är stram kan du sätta bären i mikrovågsugnen och slå på "uppvärmning" -läget. Men samtidigt måste du noggrant övervaka att de inte har förlorat sin struktur.
matlagning känsliga struktur
gelatinblad in i en skål och häll det smälta vattnet. Instant gelatin placeras i ett glas eller annan behållare och fylls med kallt vatten. Lämna i detta tillstånd i 15 minuter vid rumstemperatur. Vid slutet av den angivna tiden sätta behållaren på en liten eld. Ständig omrörning, vänta tills det är helt upplöst. 
Det är omöjligt att koka gelatin, det leder till förlusten av dess egenskaper.
Ta en kopp eller en liten men djup skål och kombinera sockret med pektin i det. Komponenterna blandar sig väl bland dem själva. 
Sätt jordgubbar i en mixer och slipa till ett tillstånd av potatismos. 
Från den resulterande massan, separera 100 gram av blandningen, sätt på minsta värmen och rör om ständigt. Således föra puré till en temperatur på ca 400 C. För att veta de exakta siffrorna, är det nödvändigt att använda en bakelse termometer. Så snart jordgubbarna når de önskade indikatorerna, tillsätt blandat pektin med socker i en liten ström. Det är viktigt att inte sluta omröra. Gör det bättre med en visp.
När vikten kommer till en koka, tillsätt en färsk citronsaft. Blanda väl och ta bort från värme. Om så behövs kan potatismassorna slås igen med en bländare.
Lägg till gelatin i den heta blandningen. Om du använder ett ark måste det vara väl pressat från vattnet där det var beläget. Blanda noggrant tills fullständig upplösning av förtjockningsmedel. 
Lägg sedan till den återstående jordgubenspuréen i den varma blandningen och blanda om igen. Det rekommenderas att göra det med en mixer. Detta recept på jordgubbs konfit är klart.
kan hällas i silikon formar för choklad eller jämnt på brickan 
blandningen. I det här fallet täcker du botten av behållaren med klämfilm och täcker toppen av grädden med den. Detta är för att säkerställa att massan inte kommer i kontakt med luften.
skapa perfekt bär
hjälpämne När distribuera flytande kakor bör ta hänsyn till tjockleken på kakan. Konfitens storlek bör vara minst två gånger mindre.
Endast färska bär används för att göra den klassiska jordgubbskonfigurationen från Andy Chef. Om du
viktigt att filler hade helt raka kanter, så ska hällas i den delade formen blandningen. 
Det visar sig vara konfit i formarna i form av ringar. Fördelen med att använda dem är att kanterna är släta och storleken är så bekväm som möjligt.
Innan fördela blandningen i ringen, är det nödvändigt att fastställa botten som film, och sätta sig till att bilda något slät och fast. Detta gör det möjligt för dig att snabbt och enkelt flytta maträtten från en plats till en annan.
Blanketter med konfi skickas till frysen i 3 eller 4 timmar. Efter denna tid kan efterfyllningen tas från kylskåpet. För att inte skämma bort delikatessen ska den tas bort så noggrant som möjligt. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt filmavlägsnande. För att substratet ska kunna separeras snabbt och enkelt från massan, måste det smörjas rikligt med vatten.
Använd jordgubbe konfit kan frysas. Under tiden fram till en kaka indränkt med en kräm, och det är 2-3 timmar, filler helt smält och därmed ge alla deras smak och arom Korzh.
Som du kan se från receptet är jordgubbs konfit mycket enkelt och snabbt att förbereda. Därför, för att göra en läcker och vacker mousse tårta, som kommer att likna butikerna, kräver ett minimum av ansträngning och tid.
